- 10:58 AM 14/12/2011 #1
CHẢ CÁ THƯƠNG HIỆU "HÙNG QUÝ" TẠI NHA TRANG
Chả cá Tươi nghĩa là:- Được làm từ các loại cá đánh bắt sáng sớm mỗi ngày ở NT: cá đỏ,cá thu và cá thác lác...
- Là chả cá được làm mới mỗi ngày (không có chả cũ & đông lạnh dài ngày).
- Làm từ thịt cá fillet nguyên con (không phải từ vụn cá, cá tạp dở, bị ươn)
- Tuyệt đối không có chất bảo quản, không chất tạo độ dai (hàn the)
Chả cá có 3 dạng:
Chả sống Chả hấp Chả chiên
Các dạng miếng/kg có tiêu hoặc không tiêu:
2m
4m 8m 30m Dạng viên
Bảng giá sản phẩm:
***Comment đánh giá về sản phẩm chả cá nhà em mọi người xem giúp em ở phía dưới nha***
Các loại chả
---------------------------
Có gia vị đường
(VNĐ/kg)
------Không có gia
vị đường
---------Mã (số miếng/kg)
---------------------------------Chiên Đặc biệt 150 160 - 30m (mã A1), 4m (A2), 2m (A3) Chiên loại 1 130 140 - 30m (mã A4), 4m (A5), 2m (A6) Hấp đặc biệt 150 160 - 4m (B1), 2m(B2), 30m Chả viên ĐB 155 165 - Viên chiên (E1), viên hấp (E2),
viên sống (E3)Thác lác chiên 240 255 - 30m (C1), 4m (C2), 2m (C3) Thác lác hấp 240 255 - 2m (C7), 4m C8 Thác lác viên 250 265 - Viên chiên (C4), viên hấp (C5), viên sống (C6) Thu chiên 240 255 - 30m (D1), 4m (D2), 2m (D3) Thu viên 250 265 - Viên chiên (D4), viên sống (D5) Bánh canh - Bánh canh bún: 18k/kg
- Bánh canh bột gạo: 18k/kg
- Mỳ quảng vàng: 23k/kg
- Bánh canh bột lọc: 23k/kg
C.Cá pha da heo 165 175 Ngon hơn, dai hơn và lạ miệng hơn
(giá chỉ áp dụng với loại 2m, 4m, 30m/kg, chả viên da heo giá + 15K)Ship tàu ra HN 13k/kg
HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN 0905.42.60.66
Mr. Ng. Phước Bảo Hoàng
Yahoo:chacahungquy@yahoo.com
Facebook:
Hoàng Nguyễn
PHƯƠNG THỨC THANH TOÁN
- Chuyển khoản
*Vietcombank: 0061000908463 *Vietinbank: 711A00641296
*Techcombank: 1402490260501
*BIDV.NHẬN HÀNG - Tại HN:
Ship đến nhà
- Tại HCM:
Chuyển Phát Nhanh đến nhà
- Nhận gửi hàng khắp cả nước:
Vũng Tàu, Biên Hòa, Đà lạt...FEEDBACK KHÁCH HÀNG
Nguyên văn bởi melinhvatit
Chỉnh sửa lần cuối bởi chacahungquy; 09/12/2012 vào lúc 07:53 AM.
11:23 AM 14/12/2011 #2Về sản phẩm chả cá:
Nguyên văn bởi thucdoan04
Nguyên văn bởi Pha lê 247
Về hải sản tươi sống Nha Trang
Nguyên văn bởi bangnhi
Nguyên văn bởi cutit2009
Nguyên văn bởi ILYM
Chỉnh sửa lần cuối bởi chacahungquy; 15/10/2012 vào lúc 10:33 PM.
10:23 AM 16/12/2011 #3******* CÁC MÓN NGON NẤU VỚI CHẢ CÁ *********
Thật ra chả cá tươi dạng sống, chín (chiên và hấp) có thể nấu rất đa dạng các món ngon, rất dễ kết hợp. Em xin giới thiệu một vài món cơ bản thôi ạ, nếu có anh chị nào nấu các món khác xin cho em biết để em có thể update ạ, cảm ơn sự ủng hộ nhiệt tình của các anh chị ạ:
1. CHẢ CÁ XÀO ỚT NGỌT
Nguyên Liệu:
- 200g chả cá sống chiên vàng (hoặc loại đã chiên) - 1 củ hành tây - 1 trái ớt ngọt đỏ - Sốt cà, tương ớt, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, muối, đường, tiêu.
Cách Làm:
- Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt sợi lớn.
- Ớt ngọt rửa, cắt bỏ cuống, lạng bỏ ruột trắng và hạt, cắt sợi giống hành tây.
- Phi vàng tỏi trong dầu, cho hành tây với ớt ngọt vào xào trên lửa lớn 2 phút, cho muối + đường + sốt cà + tương ớt và trộn đều trên lửa vừa 2 phút, cho chả cá vào trộn đều 5 phút nhấc xuống.
- Bày chả cá xào ớt ngọt vào đĩa, dọn dùng nóng.
2. CHẢ CÁ OM CÀ CHUA
Nguyên liệu:
- 200gr cá thát lát sống (hoặc các loại chả cá khác)
- 50gr đầu hành.
- 500gr cà chua.
- Gia vị ướp: nước mắm, đường, tương cà.
- 150ml nước dùng.
Thực hiện:
- Chả cá sống, đầu hành lá, băm nhuyễn, trộn với gia vị ướp.
- Bỏ hạt cà chua, băm nhuyễn.
- Đun nóng dầu, cho chả cá vào rán vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm hành, tỏi với chút dầu, cho cà chua, nước dùng, gia vị nêm vào.
- Cho chả cá sốt cà chua vào nồi đất, om trên lửa nhỏ.
3. CHẢ CÁ CUỘN ĐẬU CÔVE
Đậu luộc chín với nước xôi cho chút muối cho xanh rồi tước xơ, cắt khúc vừa ăn. Dùng bao tay có chút dầu ăn để không bị dính chả, dùng muỗng múc 1 muỗng chả cho vào giữa lòng bàn tay, để 2 cây đậu vào giữa và bóp nắn chả lại cho dính. Chiên cho chả vàng là được vì đậu đã chín rồi.
Cuối cùng rưới sốt cà chua ( sốt cà nêm hơi mặn ) ăn chung với chả cá và đậu
4. TÀU HỦ SỐT CÀ CHẢ CÁ CHIÊN
Nguyên liệu
- 3 bìa đậu hủ -> rửa sạch cắt miếng dài -> chiên sơ
- 100g cá viên chiên vàng
- cà chua -> cắt múi cau
- rau cần - > rửa sạch -> cắt khúc
- 1 ít tương cà
- tỏi xay
Chế biến
- Chảo nóng -> tỏi phi thơm -> cho tàu hủ chiên vào xào xơ , cho tương cà vào -> cà cắt múi cau -> 1 ít nước -> nêm gia vị cho vừa săn -> cho đậu thắm đều, cho chả cá vào -> sôi 1 lúc , cho tiếp rau cần vào -> sôi cho rau hơi dập - > tắt bếp.
5. CHẢ CÁ CHIÊN CHẤM NƯỚC MẮM MỠ HÀNH
- Chả cá tươi : 500g
=> bắt chảo nóng lên , cho dầu ăn vào chiên vàng
** Nước chấm
- 3 muỗng canh đường cát
- 1/2 muỗng nước mắm
- 1 muỗng canh nước nóng
=> hòa tan cả 3 lại , nêm nếm nếu ko đủ mặn thêm 1 ít nước mắm , sau đó cho 1 ít tỏi xay vào
- Hành lá cắt nhỏ , phi thơm , có tóp mỡ càng ngon hen , phi xong , cho vào chén nước mắm luôn.
6. CHẢ CÁ XÀO ĐẬU CÔVE
Nguyên liệu:
- 300g đậu côve xanh đậm.
- 200g chả cá chiên sẵn
- 1 nhánh hành boarô.
- 1 trái ớt sừng.
- Hành tỏi băm,bột nêm, tiêu, dầu hào, muối, dầu ăn.
Thực hiện:
- Phần chả cá có thể mua chả cá chiên miền Trung bán ở các quán bún chả cá.
- Đậu côve tước phần sớ 2 bên, bẻ đôi.
- Luộc sơ đậu cove với chút muối vớt ra để trong tô nước đá để giữ màu xanh mướt.
- Hành boarô cắt thành từng khúc xéo cỡ 3cm.
- Ớt sừng xắt lát.
- Phi thơm hành tỏi, cho chả cá vào đảo nhanh tay.
- Tiếp tục cho đậu côve vào xào, nêm thêm bột nêm, dầu hào.
- Cuối cùng cho hành boarô vào chảo rối nhấc xuống cho ra dĩa rắc thêm ớt và chút tiêu xay.
7. CHẢ CÁ XÀO HOA ĐIÊN ĐIỂN
Để hoa xào không bị giập, bạn đừng dùng đũa đảo mà chỉ cần xóc chảo đều
Nguyên liệu
- 200g hoa điên điển
- 150g cá thát lát
- 1/2 quả ớt sừng
- 1 ít rau mùi
- 100g cà-rốt
- 1 ít hành tỏi băm nhuyễn
- 1/2 thìa cà-phê đường
- 3/2 thìa cà phê muối
- Dầu ăn
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
Cách làm
- Hoa điên điển nhặt bỏ bớt phần cọng, rửa sạch, để ráo.
- Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái lát mỏng 0,5cm.
- Rau mùi rửa sạch, bỏ gốc, để ráo, thái nhỏ.
- Cá thát lát cho vào tô tán mịn, cho thêm 1 ít ớt sừng, rau mùi thái nhỏ vào trộn đều. Sau đó bạn ép và nén cá ra khuôn, tạo thành lát mỏng cỡ 0,5cm, đem hấp chín. Thái chả cá thành hình thoi dài 2cm.
- Phi thơm hành tỏi băm với 1/2 thìa súp dầu ăn, cho cà-rốt vào xào. Khi cà-rốt gần chín, cho tiếp chả cá và hoa điên điển vào. Nêm gia vị với 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê đường, muối đảo đều, tắt bếp.
8. DƯA CHUỘT XÀO CHẢ CÁ
Nếu bạn mua dưa chuột thường, nên bỏ ruột, để món xào được khô, không có vị chua nhẹ do ruột dưa tạo ra.
Nguyên Liệu:
- 300g dưa chuột baby.
- 150g chả cá rán.
- 1 củ hành tím.
- 1 nhánh hành hoa.
- 2 tép tỏi.
- 1/2 thìa cà phê đường.
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
- 1/4 thìa cà phê tiêu.
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Chả cá rán rửa sơ, thái lát dài 4cm, dày 0.5cm. Khi thái, bạn nên để dao nằm hơi nghiêng để miếng chả được bản to.
- Hành hoa rửa sạch, bỏ rễ, để ráo, thái khúc dài khoảng 3cm.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo băm nhuyễn.
- Dưa chuột rửa sạch, bỏ 2 đầu, dùng dao răng cưa thái lát xéo dày khoảng 0,7cm.
- Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn. Cho hành tỏi băm vào phi thơm vàng. Cho chả cá vào xào thêm khoảng 1 phút, sau đó cho tiếp dưa chuột. Nêm 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm. Khi dưa thấm đều gia vị, cho hành hoa vào xóc đều, tắt bếp.
- Cho món ăn ra đĩa, rắc tiêu lên trên, dọn kèm với 1 ít nước tương có ớt tươi thái lát.
9. CHẢ CÁ THÁC LÁC KHO
Nguyên Liệu:
- 500 gr cá thác lác sống.
- Hành lá, ớt bằm.
- 2 củ hành tím.
- Nước mắm, nước tương.
- Bột ngọt, đường, tiêu.
- Dầu ăn.
Cách Làm:
- Cá thác lác - Cho dầu vào chảo, dùng muỗng vít từng miếng cho vào chảo chiên vàng.
- Chảo nóng, khử tỏi cho thơm, cho hành tím xắt lát vào đảo sơ. Cho chả cá vào xào sơ. cho tiếp vào khoảng 1/2 chén nước tương + 1 muỗng canh đường + chút xíu bột ngọt + ớt. Nêm nếm vừa ăn. Để lửa vừa cho nước hơi sệt lại. Nhắc xuống, rắc hành lá lên.
10. CHẢ CÁ KHO DỨA
Nguyên liệu:
- 350g chả cá tươi hoặc chả cá đã rán
- 200g quả dứa.
- 5g tỏi băm.
- 10g hành tím băm.
- 2 nhánh hành lá, 2 quả ớt.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu màu điều, dầu ăn.
Thực hiện:
- Chả cá ba sa tạo hình thành miếng tròn, đường kính 4cm, dày 1cm, rán vàng đều hai mặt.
- Dứa gọt vỏ, bỏ phần mắt, rửa sạch, cắt hình bán nguyệt, dày khoảng 1.5cm. Cho 1.5 thìa súp dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi, cho dứa vào rán sơ.
- Xếp dứa và chả cá vào nồi, cho nước vào xăm xắp mặt. Nêm 1/2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu màu điều. Kho 15 phút với lửa riu riu đến khi nước cạn bớt và sền sệt là được.
11. CANH CHUA CHẢ CÁ THÁC LÁC
- Cá thác lác vo từng viên cá nhỏ đem chiên hơi vàng 2 mặt.
- Phi tỏi cho thật thơm, cho nước vào nấu canh. Canh sôi, cho nước cốt me, chả cá, cà chua, đậu bắp, bạc hà, giá, ớt, thơm. Nêm vừa ăn. Canh sôi nhấc xuống cho ngò gai, ngò ôm cắt nhỏ lên trên.
12.CANH CHẢ CÁ HẠT SEN
Những viên cá dai dai cùng hạt sen khô, nấm nấu chua ngọt đem lại hương vị tươi mát và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
Chả cá 300gr
Màu điều 20gr
Nấm hương 5 tai
Cà chua 2 trái
Hành lá 20gr
Me 1vắt
Nước mắm
Củ sen, ít hạt sen khô
Muối, tiêu, đường
Chế biến:
1. Hành lá rửa sạch, bằm nhuyễn. Chả cá quết thật dai, ướp chả cá với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, hành lá bằm cho vừa ăn. Ép thành khuôn cá hình tròn. Cà chua rửa sạch, xắt múi cau..
2. Nấm hương ngâm rửa sạch, xắt bỏ chân, xào sơ với ít dầu ăn, muối. Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, luộc sơ Đun sôi nước lèo nấu cá, nêm nước me, đường, muối chua ngọt, thả cá cá vào, nấu vừa chín cho tiếp hạt sen, củ sen đã xào vào, cho tiếp nấm, cà chua vào, tắt bếp
13. CHẢ CÁ CHIÊN KHO THỊT BA CHỈ
-1 miếng thịt ba chỉ sắt nhỏ
- 1 miếng chả cá chiên sắt khúc
- muối, tiêu, đường, nước mắm, nước mầu, gừng sắt chỉ, tí coco soda
- kho như kho thịt thường tình! cuối cùng khi nước sauce ráo thì sắt gừng thái chỉ thả lên
- tắt bếp, đảo nhanh tay và đổ ra đĩa.
14. CHẢ CÁ NẤU RIÊU
Nguyên liệu:
500g chả cá tươi, năm miếng tai chua khô, 200g thì là, 200g hành lá, ba trái cà chua, năm tép hành lá.
Gia vị ướp cá: hai muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê nước mắm, một muỗng cà phê tiêu, một nhúm thì là băm nhuyễn.
Gia vị nêm: hai muỗng xúp nước mắm, hai muỗng xúp hạt nêm.
Thực hiện:
Chả cá vo thành từng viên tròn nhỏ.
Hành, thì là rửa sạch, cắt khúc. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, cho tai chua vào nấu cho ra nước chua, nêm nước mắm, hạt nêm vừa ăn, thả cà chua vào nước, chờ sôi trở lại.
Sau đó, cho chả cá vào nồi, nước sôi lên là cá cũng vừa chín, cho thì là và hành lá vào.
Món này có thể ăn dạng canh hoặc ăn với bún theo dạng lẩu (nếu ăn lẩu nên thêm rau cần nước). Chấm nước mắm mặn dầm ớt.
15. CANH CHẢ CÁ HÀN QUỐC
Nguyên liệu:
- Chả cá các loại
- Trứng luộc: 1 quả
- Tảo biển: vài lá
- Củ cải: 100g
- Hành tây: 1/2 củ
- Tảo biển dày: 1-2 lá
- Cá cơm: 1 thìa to
- Xì dầu: 1 thìa to
- Muối: 1/3 thìa cà phê
- Mì chính: 1/4 thìa cà phê
- Mù tạt vàng: 1 thìa cà phê
Sơ chế:
- Chả cá thái chéo
- Trứng bổ đôi
- Tảo biển ngâm nở cắt khúc
Cách làm:
Cho cá khô,củ cải,hành tây, tảo biển dày vào 600ml nước đun sôi khoảng 30 phút rồi chắt lấy nước để làm nước dùng.
Xếp chả cá,trứng, tảo biển đã xơ chế vào nồi, đổ nước dùng vào
Cho thêm 1 chút xì dầu làm màu và 1 chút muối
Đun xôi nồi canh chả cá, giảm nhỏ lửa, vớt ăn dần, chấm với tương xì dầu.
16. CHẢ CÁ CUỘN RONG BIỂN
[IMG]http://i1225.photobucket.com/albums/ee382/chacahungquy/MON%20TU%20CHA%20CA/110826-*******-AN-cha-ca-cuon-rong-bien-9_89b41.jpg[/IMG][IMG]http://i1225.photobucket.com/albums/ee382/chacahungquy/MON%20TU%20CHA%20CA/110826-*******-AN-cha-ca-cuon-rong-bien-11_51bf5.jpg[/IMG][IMG]http://i1225.photobucket.com/albums/ee382/chacahungquy/110826-*******-AN-cha-ca-cuon-rong-bien-2_58194.jpg[/IMG]
Nguyên liệu:
- Chả cá tươi
- 2 - 3 tấm rong biển (loại dùng để cuốn sushi)
- 2 củ hành khô và 2 đầu hành trắng
- 2 muỗng cà phê đầy bột năng
- Nước tương và ít dấm đỏ
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn và nước mắm
- Mành cuộn sushi.
Cách làm:
Trải mành cuốn sushi ra mặt thớt, đặt miếng rong biển lên rồi dùng muỗng lớn phết cá đều mặt miếng rong biển. Bạn nhớ chừa một khoảng ở hai đầu để dán và chừa hai bên thân của miếng sushi vì chả cá sẽ nở, nếu trét nhiều dễ gây vỡ, không đẹp.
Vừa cuộn vừa dùng tay lăn tròn cho miếng rong biển được cuốn chặt tay.
Làm lần lượt đến khi hết chỗ chả cá rồi cắt các cuộn chả cá làm đôi để khi chiên được dễ dàng hơn.
Làm nóng dầu ăn trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, bạn nên cho nhiều dầu để chiên ngập dầu thì chả cá sẽ chín đều và ngon hơn.
Thả các cuộn chả cá vào chiên với lửa vừa cho đến khi chúng chuyển màu vàng đều.
Vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, để khoảng 10 - 15 phút cho nguội bớt thì xắt lát khoảng 1,5 - 2cm rồi bày lên đĩa.
Pha nước chấm gồm nước tương đậu nành pha cùng chút dấm đỏ hoặc ớt bột nếu bạn thích ăn cay.Chả cá kết hợp với rong biển rất hợp; không những vậy rong biển còn khiến cho chả cá có mùi vị thực sự đặc biệt thơm ngon, đẹp mắt. Bạn có thể dùng nó như một món mặn ăn cùng cơm hay một món khai vị nhẹ nhàng khi nhà có khách cũng rất tuyệt
17. CHẢ CÁ LĂN CỐM CHIÊN GIÒN
- Chả cá viên tươi sống
- Cốm
Lăn qua cốm và chiên vàng, chấm tương ớt, xì dầu hoặc mắm ngọt ^^
18. CHẢ CÁ LĂN BỘT CHIÊN GIÒN
- Chả cá viên tươi sống
- Bột chiên tôm
- Trứng
Đánh trứng với bột chiên tôm, lăn chả cá qua lớp bột và chiên vàng. chấm tương ớt, xì dầu hoặc mắm ngọt ^^
19. CHẢ CÁ NHỒI Ổ QUA (CANH HOẶC CHIÊN XÙ)
- Ổ qua cắt khoanh, luộc sơ tầm 3 phút (đối với chiên xù)
- Nhồi chả cá viên tươi vào ổ khoa
- Lăn qua bột chiên tôm Bột chiên tôm, chiên vàng
Và măm măm.... với tương ớt, xì dầu hoặc mắm ngọt.
Chỉnh sửa lần cuối bởi chacahungquy; 15/10/2012 vào lúc 10:34 PM.
11:14 AM 16/12/2011 #4Nhìn chả cá ngon quá, chị còn thắc mắc chút:
-Chỉ giao hàng ở 3 địa điểm trên, không giao tận nơi được à?
-Nếu không cần đóng thùng thì có tính ph1i không ?
-Đặt hàng ít nhất là bao nhiêu được em ?
:Rose::Rose::Rose:1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)11:32 AM 18/12/2011 #5Chào chị,
1. Chị ở SG phải ko ạ? Nếu giao hàng tận nơi vẫn được, em có thể dùng CPN Tín thành có giao đến tận nhà nhưng nhiều khi vẫn ko nhanh đc, có khi 2-3 ngày (nhiều ng phản ánh rồi ạ) + ship cao nữa. Nên cách tốt nhất là gửi xe, mất một đêm thôi ạ, sau 8h chị đến 1 trong 3 VP (chỗ nào tiện chị nhất) nhận thôi ạ.
2. Nếu chả chiên + chả hấp thì ko cần thùng xốp, ship chỉ 20k, nhưng nếu chị đặt chả cá tươi cần thùng xốp để bảo quản lạnh chị nhé + thêm 20k (tiền thùng + đá bào).
3. Đặt 0,5kg cũng đc chị ạ, nhưng em sợ phí ship và công đi lấy của chị.... chả cá có thể bảo quản ngăn đông của tủ lạnh (tầm 1 tháng vẫn ngon), khi cần xài chỉ cần rã đông và hấp dùng lại thôi ạ, rất đơn nhanh chóng.
Chị yên tâm nhé, e kinh doanh mặt hàng này rất có uy tín trên diễn đàn. Mời chị nghiên cứu rùi ủng hộ em ạ, Cảm ơn chị nhiều
1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)01:19 PM 18/12/2011 #6LinkBacks Enabled by vBSEO