Quà biếu tết 2013: CÁ KHO NIÊU ĐẤT LÀNG VŨ ĐẠI (NHÂN HẬU)

  • Trang 1/5

    Chuyển tới trang

  • 1
  • 2
  • 3
  • ...
  • 5
    • 195 Bài viết

    • 4 Được cảm ơn

    #1


    Em chào các mẹ ah!
    Trước em đã bán đồ khô (cá chỉ vàng, mực, tôm khô), nay đã đến mùa đông và cận tết, các mẹ đều có nhu cầu "dự trữ ngày tết, biếu quà người thân, đối tác ..." nên em xin giới thiệu 1 loại đặc sản:


    Cá kho làng Vũ Đại đặc sản ẩm thực của người Việt, là món quà đặc sắc dành tặng cho gia đình, người thân, đối tác ... tết Quý Tỵ - 2013.


    Mẹ nào có nhu cầu đặt để ăn hay đi biếu vào đúng mấy ngày cận tết thì có thể đặt từ bây giờ cũng được ah. Để em đặt trước không đến lúc cận tết lại khan hàng (do người ta về lấy nhiều). Do cá được kho kĩ (24 tiếng) nên có thể để được lâu mà không phải bảo quản.








    I. GIÁ RỔ RÁ

    LOẠI GIÁ
    1KG (KHÔNG HỘP CARTON) 380K
    1KG (CÓ HỘP CARTON) 400K
    1.5 KG (KHÔNG HỘP CARTON) 470K
    1.5 KG (CÓ HỘP CARTON) 500K
    2.5 KG 600K
    3 KG 700K
    3.5 KG 800K
    4 KG 900K
    4.5 KG 1.000K

    Nguyên liệu:
    + Cá: Trắm đen ( bỏ đầu và đuôi )
    + Nồi: Niêu đất
    + Thời gian kho: 24 tiếng
    + Gia vị: Gừng, giềng, mắm, muối, xườn lợn, nước cốt cua ……và một số gia vị cổ truyền!


    II. LIÊN HỆ

    CALL, SMS: 0973.500.478
    OR : PM VÀO INBOX DIỄN ĐÀN


    III. TÌM HIỂU QUY TRÌNH KHO CÁ

    Giờ đây hầu như người dân cả nước ai ai cũng nghe tiếng món cá kho làng Vũ Đại, rất nhiều người thưởng thức, ai ai cũng khen ngon. Tuy nhiên, thực khách hầu như chỉ biết món cá kho này rất cầu kỳ từ công đoạn chuẩn bị chứ ít người biết được quy trình kho cá thế nào.

    Sau đây em xin giới thiệu về quy trình kho cá để mọi người hiểu rõ hơn về món đặc sản này:
    Khâu chuẩn bị:

    Niêu đất: Niêu đất chuẩn phải lấy từ Nghệ An vì chất đất ở đây tốt có thể đảm bảo độ bền trong quá trình kho gần 24 tiếng, vung của niêu phải lấy từ Thanh Hóa vì loại vung ở đây được thiết kế theo kiểu vòm lên dễ hơn trong việc kho cá. Trước khi kho phải cho 1 nắm gạo vào niêu đất để “tôi” sau đó phơi nắng cho niêu thêm chắc chắn

    Củi lửa: Cá kho bằng củi nhãn, vì theo người dân ở làng, nồi đất kho bằng củi nhãn sẽ làm mất mùi đất nung và làm cho món cá có hương thơm hấp dẫn hơn. Trong quá trình kho cần phải ủ trấu để giữ nhiệt cho nồi luôn trong trạng thái sôi lục bục


    Gia vị đồng quê: Phải chọn toàn bộ gia vị tự nhiên: gừng, giềng , chanh, nước cốt cua đồng, hành , tiêu (hoặc ớt ), nước cốt xương sườn lợn ….


    Niêu đất sau khi rửa sạch phải lót ở bên dưới một lớp giềng lát để cá không bị cháy
    Cá được chọn để kho phải là loại cá tươi, hiện tại có 2 loại cá người dân thường kho là cá trắm đen và cá rô đồng. Sau khi mổ cá, bỏ lại đầu và đuôi, cho cá luôn vào niêu đất sau đó phủ một lớp giềng + gừng + hành khô giã lên trên, cho mắm , muối, gia vị vào và bắt đầu kho.


    Trong quá trình kho, khi cạn nước, cần hòa nước dùng ( kẹo đắng ) vào nước cốt chanh, nước cốt của và một số gia vị cổ truyền khác có pha thêm chút nước để thường xuyên tra vào làm cá không bị cháy, phải cho nồi cá sôi sùng sục trong suốt 20 – 24 tiếng đồng hồ.


    Khi kho xong, cá cần phải săn chắc lại, mùi hương tỏa lên cần phải có mùi thơm kết hợp của gừng + hành + cá và các loại gia vị khác.


    Sau khi kho xong, cần dùng quạt điện để quạt nguội hẳn cá trước khi đóng hộp nguyên nồi và chuyển cho khách hàng
    Khúc cá có màu đen nâu thịt cứng , xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì mới đúng tiêu chuẩn chất lượng.




    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    iframe: approve:
    • 195 Bài viết

    • 4 Được cảm ơn

    #2
    Các cha mẹ ủng hộ em nha, đặt trước kẻo tết khan hàng nhé các mẹ

    iframe: approve:
    • 195 Bài viết

    • 4 Được cảm ơn

    #3
    Chào buổi sáng cả nhà, chúc cả nhà buổi sáng vui vẻ

    iframe: approve:
    • 195 Bài viết

    • 4 Được cảm ơn

    #4
    lên cho các mẹ có nhu cầu tiếp này

    iframe: approve:
    • 195 Bài viết

    • 4 Được cảm ơn

    #5
    em cám ơn các mẹ nhìu nhé, em sẽ cố gắng giao hàng cho các mẹ đúng thời hạn ah

    iframe: approve:
    • 195 Bài viết

    • 4 Được cảm ơn

    #6
    lên cho các mẹ chưa biết nhóe

    iframe: approve:
    • 195 Bài viết

    • 4 Được cảm ơn

    #7
    lên cho các mẹ tiếp tục order nào

    iframe: approve:
    • 195 Bài viết

    • 4 Được cảm ơn

    #8
    lên cho các mẹ tiếp tục order nhé

    iframe: approve:
    • 195 Bài viết

    • 4 Được cảm ơn

    #9
    iframe: approve:
    • 195 Bài viết

    • 4 Được cảm ơn

    #10
    iframe: approve:
  • Trang 1/5

    Chuyển tới trang

  • 1
  • 2
  • 3
  • ...
  • 5

LinkBacks Enabled by vBSEO