[mylando]

Số điện thoại: O824364168

Địa chỉ: Hà Nội

Tình Trạng: Còn hàng

Nộm thập cẩm

Nguyên liệu (12 suất)

Tên nguyên liệu	Khối lượng	Tên nguyên liệu	Khối lượng
Đu đủ (su hào)	0,6 kg	Mỡ nước	0,1 lít
Cà rốt	0,2 kg	Tỏi	50 g
Thịt nạc vai	0,3 kg	Tiêu bột	3 g
Tôm nõn khô	50 g	Mì chính	10 g
Trứng gà	2 quả	Đường kính	0,1 kg
Giò lụa	0,1 kg	Giấm chua	50 ml
Lạc nhân	0,2 kg	Muối	10 ml
Vừng trắng	50 g	Hành khô	30 g
Dừa gạo	50 g	Chanh	2 quả
Ớt tươi	2 quả	Kinh giới	10 g
Rau mùi	10 g	Ng.liệu trang trí	Theo mùa

Quy trình chế biến

• Đu đủ (su hào) , cà rốt , gọt sạch vỏ rửa sạch, nạo thành sợi hay thái chỉ bóp qua muối , vắt qua.
• Thịt lợn ướp tiêu muối ,hành tỏi băm nhỏ, rán chín ,để nguội thái chỉ.
• Tôm khô ngâm nước cho mềm , rang chín , giã làm ruốc.
• Dừa nạo ướp ít đường xào săn nhỏ lửa , không vàng.
• Trứng tráng mỏng thái chỉ.
• Lạc , vừng rang vàng xát vỏ giã dập.
• Ớt tỏi băm nhỏ . Chanh vắt lấy nước.
• Rau thơm , mùi rửa sạch thái rối .
• Vắt đu đủ , cà rốt nạo sợi ráo nước cho vào chậu trộn đều cùng đường , giấm , tỏi, ớt , chanh , muối để tạo vị chua ,cay, mặn ,ngọt. Trộn thêm một ít thịt , dừa , giò lụa , vừng , lạc .Nêm vừa vị cho ra đĩa . Bên trên trình bày thêm dừa, giò thái chỉ, trứng thái chỉ, thịt thái chỉ, rau thơm,…
• Ngoài ra có thể pha nước trộn nộm bằng đường , giấm , ớt , muối ,(nước mắm), tỏi băm để nổi vị chua , cay ,mặn , ngọt , sau đó trộn vào nộm.
• 

Yêu cầu cảm quan

• Nộm giòn không dai , không khô hay ướt quá.
• Nổi vị chua , cay , mặn , ngọt, béo , bùi.
• Màu đẹp , trang trí hấp dẫn.

Liên hệ:
Trường Cao đẳng Kinh tế Công nghệ Hà Nội
Điện thoại : 024.6260.1456 – 0986.425.099
Website : www.caodangnauan.edu.vn
Địa chỉ : Số 2 , 181 Xuân Thủy , Cầu Giấy , Hà Nội.
FB page :https://www.facebook.com/caodangnauan.edu.vn/

Bài viết tương tự:

• Hải Sản biển Hạ Long: Chả mực giã tay, chả cá thập cẩm, Cá biển theo mùa, Cá thu 1nắng…
• [HCM] Tặng đồ bầu cho mẹ chủ yếu size L, giày da đen size 39, đồ cho bé dưới 1t. Quần áo thập cẩm của 2 VC
• [Hà Nội] Thanh lý đến cuối tuần mỹ phẩm thập cẩm các loại new 100%
• Thanh lý thập cẩm HM, ASOS và dồ bé gái 6 tháng.
• Thanh lý thập cẩm từ quần áo đến nước hoa