CỐM NON MỄ TRÌ  GIÁ CỐM
cốm non loại 1 : 160K
cốm non sấy khô : 200k/kg (đặt hàng trước )
cốm già : **chưa có** *** Năm nay ko được mùa, nên giá lúa cũng khá cao so với năm trước các chị ạ *** ---> Sáng mua thóc non về, rồi làm cốm đến tận tối luôn. Nếu lấy hàng ngay lúc tối tầm 3 -4h thì là cốm vừa ra lò các chị nhé. (có hôm xong muộn thì phải tầm 6h cơ )văn lúc này thì mùi cốm thơm nhất nhé.
Còn sáng thì cốm nhà em sẽ giã lại, cốm càng giã càng dẻo. Các mẹ chú ý nhé : mua ngoài có một số ng cho thêm lá ráy or lá sen lên cân, hoặc vảy thêm nước đường ==> khiến nặng cân hơn, sờ thấy cốm dẻo hơn, nhưng nhanh thiu cốm nhé. ( tất nhiên ăn ngọt hơn ).
~~~*** Cốm nhà em chủ yếu là cốm non ko hóa phẩm, nên khi giao cho các chị, sẽ có ng cho rằng ko dẻo nhưng các chỉ cần ảy ít nc đường lên là dẻo ngay. ( nhưng lúc mở ra thì biết ngay mùi thơm và độ mỏng hạt cốm khác biệt...) ***~~~ ~~~*** Cốm nhà em chủ yếu là cốm non ko hóa phẩm, nên khi giao cho các chị, sẽ có ng cho rằng ko dẻo nhưng các chỉ cần ảy ít nc đường lên là dẻo ngay. ( nhưng lúc mở ra thì biết ngay mùi thơm và độ mỏng hạt cốm khác biệt...) ***~~~ Cách bảo quản cốm :
- Bỏ ngăn mát : được 2- 3 ngày - Bỏ ngăn đá : được cả vài tháng luôn. Nhưng khi bỏ ngăn đá sẽ ko có mùi thơm của cốm non ngay sau khi ra lò. Cốm non là cốm dẻo, mỏng như lá me. Cốm già hạt dầy, và ko dẻo dù giã nhiều lần. Cốm nhà em đảm bảo vệ sinh và chất lượng, ko chất bảo quản, ko cho đường hay phẩm màu. các chị muốn ngon thì có thể cho ít nước đường vào, cốm sẽ ngon hơn và thơm hơn. | BỘT SẮN DÂY NGUYÊN CHẤT Gía : 140k / 1kg bột sắn dây nguyên chất Bột nhà em làm từ sắn dài, khác với loại bột làm từ sắn củ Nhận biết bột sắn dây nguyên chất xịn : - Viên bột sắc cạnh vì được phơi già nắng mới vỡ.
- Nhai trong miệng thấy giòn , có mùi của nắng, bột sắn tan trong trong miệng thấy hơi nóng ở lưỡi.
- Khi hòa tan trong nước thì tan hết, không có cặn, nước trắng trong chứ không trắng nhờ hay đục. Chú ý về bột sắn dây của nhà em : - Bột sắn quê em làm hoàn toàn bằng nước sạch, hồi còn bé em có phụ giúp mẹ em làm , thường lọc bột từ chiều đến tận tối mới xong việc đấy các chị.
- Bảo quản : để trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát. Tác dụng của bột sắn dây : - Ngoài tác dụng như nước giải khát Bột sắn dây có thể dùng như một loại thuốc chữa cảm sốt, nhức đầu.
- Phòng ngừa cảm nắng, ra mồ hôi.
- Tốt cho người mắc bệnh đái đường
- Thanh nhiệt, giải độc : chống táo bón, nhiệt miệng, giải say r***... |
|
Cách chế biến 1. CHẢ CỐM Nguyên liệu:
- 250g mọc (giò sống)
- 100g thịt nạc xay - 100g cốm, có thể dùng cốm khô hoặc cốm tươi
- Hạt tiêu, hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm
- Lá chuối hoặc lá sen. Cách làm:
Bước 1: - Chuẩn bị nguyên liệu. - Hành khô thái nhỏ.
Bước 2: - Trộn mọc, thịt nạc xay và hành khô, thêm một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều.
Bước 3: - Cốm khô đãi qua nhiều lần nước cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 4: - Trộn cốm vào bát mọc, thêm vào một thìa nhỏ dầu ăn, dùng thìa quết đều, để vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi hấp.
Bước 5: Dùng thìa múc một ít chả cốm vào tay, viên thành từng miếng chả dẹp. - Nồi hấp lót lá sen, đặt những viên chả vào hấp, hấp khoảng từ 8 - 10 phút.
Bước 6: - Sau khi chả đã chín se mặt lại, đun nóng chảo cho dầu ăn vào, rán từng miếng chả cốm đến khi vàng đều.
- Gắp từng miếng chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. Dùng kèm với cơm hay bún đậu mắm tôm đều ngon. | 1, CHÈ BỘT SẮN DÂY BÍ ĐỎ Nguyên liệu
- 100g bột sắn dây
- 300g đường
- 1/2 kg bí đỏ
- 150g đậu đỏ hộp
- 1 lít nước
- Lá dứa Cách làm
- Bí đỏ bào vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi cho vào nước nấu mềm. Chờ nguội, cho bí đỏ vào máy sinh tố xay nhuyễn.
- Đun sôi bí đỏ xay nhuyễn với lá dứa, rồi cho đường và đậu đỏ vào. Sau cùng cho từ từ bột sắn dây đã hòa với nước để tạo độ sệt. | Nguyên liệu chuẩn bị
- 100g cốm sữa (cốm làng Vòng)
- 400g đường cát trắng - 50g bột sắn
- Và 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
Cách làm
Bước 1 : - Nấu sôi 1 lít nước với đường. Hòa bột sắn với 300g nước và lọc lại.
Bước 2 : - Nước đường đang sôi, rót bột sắn từ từ vào nồi, vừa rót vừa khuấy đều tay cho bột chín. Lửa nhỏ lại, rắc cốm từ từ vào chè, vừa rắc vừa khuấy cho cốm và bột hòa đều vào nhau.
Bước 3 : - Chè sôi nhẹ lại, tắt bếp, cho nước hoa bưởi vào, trộn đều. Múc chè ra chén để nguội hoặc cho vào tủ lạnh. | 2, CHÈ BỘT SẮN DÂY HẠT SEN Nguyên liệu : ( cho 4 – 6 suất )
- Bột sắn dây 100 gr
- 2 quả trứng gà
- 300 gr đường
- 1 lít nước
- Bạch quả 100 gr
- Hạt sen 100 gr Cách làm
- Hạt sen đem hấp chin cùng với bạch quả.
- Nấu sôi nước cho hạt sen, bạch quả vào
- Cho đường vào nấu ( nhớ khuấy liên tục )
- Hòa tan bột sắn đây với nước rồi cho từ từ vào nồi nước đường nấu với bạch quả và hạt sen. Khi hỗn hợp sôi, cho trứng đánh tan vào từ từ qua chiếc đũa để tạo những sợi trứng đẹp mắt. | 3. TRỨNG CHIÊN CỐM Nguyên liệu:
- Trứng vịt: 2 quả
- Thịt xay: 100gr
- Cốm tươi hoặc khô: 50gr
- Bột canh Cách làm :
Bước 1: - Đập trứng vịt vào bát với thịt xay, dùng đũa đánh tan.
Bước 2: - Kế đến cho cốm vào, tiếp tục đánh cho trứng thịt và cốm quyện đều. Với cốm khô, sau khi cho vào trứng các bạn cần đợi 1 chút để cốm có thời gian nở mềm ra nhé.
Bước 3: - Đun dầu nóng già, láng đều khắp mặt chảo rồi đổ hỗn hợp trứng cốm vào tráng.
Bước 4: - Đợi cho phần trứng chín se lại, các bạn khéo léo lật mặt kia của trứng đã rán vàng.
Bước 5: - Khi trứng chín, nghiêng chảo gạt trứng ra đĩa để trứng giữ nguyên hình dạng, không bị vỡ nát, dùng ngay lúc nóng rất ngon. | 3, CHÈ BỘT SẮN DÂY ĐỖ XANH Nguyên liệu
- Bột sắn dây nguyên chất
- Đậu xanh
- Nước lạnh Cách làm
- Bột sắn hòa vào nước cho tan.
- Bắc 1 nồi nước sôi lên, nước sôi cho nước bột sắn vào từ từ, khuấy đều tay, vặn nhỏ lửa cho khỏi vón cục.
- Đậu xanh lấy hết vỏ, hấp chín.
- Cho đường vào nồi bột sắn, khuấy tan cho đậu xanh hấp vào, tắt bếp. Cho sẳn ra chén, nếu thích ăn nóng thì ăn luôn, còn không cho vào tủ lạnh để ăn mát lạnh. |
4. CHÈ SEN CỐM Nguyên liệu :
- 300g hạt sen khô hoặc tươi
- 100g cốm khô hoặc cốm tươi
- ¼ bát con bột sắn dây
- ¼ bát con đường cát trắng Cách làm :
Bước 1 : - Hạt sen khô rửa sạch, nếu dùng sen tươi thì bỏ tâm sen cho thật sạch, đun nồi nước sôi, thả sen khô vào nồi , đun lửa nhỏ.
Bước 2 : - Cốm khô đổ ra bát, dùng một bình phun nước dạng sương mù, phn một ít nước vào cốm, hạt cốm sẽ dẻo.
Bước 3 : - Bột sắn dây đổ ra bát, thêm vào một ít nước lọc, khuấy cho bột tan. Bước 4 : - Ninh hạt sen đến khi nhìn hạt sen nở như nụ hoa, bạn cho đường vào đun cùng, ninh lửa nhỏ để đường thấm vào hạt sen. - Đổ từ từ bát bột sắn dây vào nồi sen ninh, dùng muôi quấy đều, đun lửa nhỏ đến khi bột nổi trong là chin, nếu muốn ăn đặc hay loãng bạn điều chỉnh lượng bột và nước cho phù hợp, nêm nếm lại đường cho vừa ăn.
Bước 5 : - Tắt bếp, vẫn quấy đều tay, rắc cốm vào, có thể dành lại một ít để rắc lên bề mặt cho đẹp,múc chè ra bát dùng nóng hay lạnh tùy theo sở thích của bạn. |
| 4.BỘT SẮN DÂY PHA SỮA Nguyên liêu:
- 8 thìa bột sắn dây nguyên chất
- 8 thìa sữa đặc có đường
- 2 thìa đường kính. Cách làm :
- Cho 2 thìa đường kính vào nấu lên thành nước hàng.
- Sữa đặc có đường hòa với 100ml nước ấm, để nguội, rồi cho bột sắn dây vào hòa tan.
- Cho hỗn hợp vào nồi đun. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy theo một chiều cho đến khi bột đặc lại.
- Cho bột ra ly, rưới nước hàng lên bề mặt, có thể cho đá viên và trộn đều lên trước khi thưởng thức.
Cho thêm sữa để nước uống nhiều chất dinh dưỡng hơn. | 5. XÔI CỐM Nguyên liệu :
- 300gr cốm tươi
- 100gr đậu xanh
- 50gr dừa nạo (dừa sợi)
- 50gr đường
- 20ml dầu ăn (khoảng 2 thìa)
Cách làm :
Bước 1: - Mình cần ngâm đậu trong khoảng 2 tiếng cho mềm trước nhé! - Với dừa, mình có thể để nguyên hoặc có thể làm theo cách này: ướp 1/3 số đường vào dừa cho đến khi đường ngấm hết vào dừa này.
Bước 2: - Đồ (hấp) chín đậu xanh nhé! Sẽ mất khoảng 15' - 20' đó. - Trong lúc chờ đợi, mình xào dừa này. Các bạn chú ý là để lửa nhỏ hết mức có thể nghen và đừng làm dừa bị cháy hay chuyển màu đấy!
Bước 3: - Trộn đều dầu ăn vào với cốm để khi hấp, các hạt cốm không bị dính vào với nhau. - Hấp cốm trong khoảng 5' - 7' nhé!
Bước 4: - Giã nhỏ đậu xanh ra nào! - Khi cốm vừa được lấy ra khỏi nồi, các bạn cần rắc đều đường vào và trộn đều nhé! - Cuối cùng, trộn đều tất cả với dừa và đậu xanh là xong! |
| 5, NƯỚC BỘT SẮN DÂY PHA QUẤT Nguyên liệu:
- 2 thìa súp bột sắn dây
- 4 quả quất hoặc 1 nửa quả chanh
- 4 thìa cafe đường
- 100 gram đá viên Cách làm :
- Cho 100 ml nước vào bột sắn dây quấy tan. Rửa sạch hai quả quất, bổ làm đôi, vắt bỏ hạt lấy nước cốt rồi cho vào nước bột sắn quấy thật đều.
- Đường tán nhuyễn, cho vào hỗn hợp trên quấy liên tục đến khi tất cả hòa tan. Thêm 1 quả quất thái thành những lát thật mỏng. Qủa còn lại tỉa múi.
- Cho nước bột sắn ra ly đá, cho vài lát quất vào. Gắn quả quất tỉa trên miệng ly.
- Bột sắn dây rất dễ đọng lại dưới đáy cốc, vì thế khi uống, bạn nhớ quấy liên tục. Món này giúp thanh nhiệt, giải độc và làm ra mồ hôi. Đặc biệt, trong sắn dây có chất isoflavon giúp tăng lượng máu lên não, làm giảm huyết áp, nên đây cũng là thức uống phòng cao huyết áp. | 6. BÁNH CỐM Nguyên liệu: - Cốm khô: 300 gr
- Đậu xanh đã cà vỏ: 50 gr
- Đường: 80 gr
- Vừng rang chín: 3 thìa ăn cơm
- Bột nếp: 3 thìa ăn cơm
- Dầu ăn: 1 thìa ăn cơm
- Nước hoa bưởi: vài giọt
- Nước: 300 ml - Lá nếp: vài lá Cách làm :
Bước 1: Đậu xanh ngâm nước cho nở mềm trong vòng 3 tiếng, đem hấp chín. Cho đậu vào máy xay sinh tố cùng một ít nước và 30 gr đường rồi xay thật nhuyễn.
Bước 2: Cốm nhặt bỏ những hạt xấu, rửa qua nước cho sạch. Ngâm cốm với nước lạnh trong vòng 1 tiếng cho cốm nở mềm. Lượng nước ngâm cốm cao hơn bề mặt cốm một tí xíu.
Bước 3: Cho phần đậu xanh đã xay nhuyễn, dầu ăn và ½ chỗ bột nếp vào chảo chống dính. Đặt chảo lên bếp sên nhỏ lửa cho đến khi đậu xanh trở lên khô ráo thì rắc một nửa chỗ vừng và vài giọt nước hoa bưởi vào. Dùng đũa đảo đều để vừng và nước hoa bưởi trộn đều vào đậu, rồi cho đậu ra một cái bát.
Bước 4: Cho 300 ml nước cùng 50 gr đường và lá nếp vào chảo. Đun cho tan đường thì cho cốm vào xào ở mức lửa nhỏ. Dùng đũa quấy đều để cốm không bị bén chảo. Khi cốm trở lên khô ráo, các hạt cốm đã gần như tan hết, ăn thử thấy cốm rất dẻo, không còn lẫn những hạt cốm còn rắn nữa là được. Trong lúc xào nếu thấy cốm còn lẫn những hạt rắn mà nước đã khô thì có thể chế thêm chút nước.
Bước 5: Xoa dầu ăn vào tay cho khỏi dính rồi nặn một ít cốm thành hình vuông (nên nặn thật mỏng). Đặt miếng cốm vào một miếng màng bọc thức ăn rồi xúc một ít nhân đậu xanh dàn đều vào giữa miếng cốm. Sau đó nặn một miếng cốm tương tự đặt chồng lên trên. Cuối cùng là rắc một chút vừng vào bề mặt của chiếc bánh cốm. Bước 6: Nắn lại các mép của bánh cho đẹp hơn rồi gói lại.  |
| 6, CHÈ BỘT SẮN CỦ NĂNG Nguyên liệu :
- Củ năng 200 gr
- Đường phèn 200 gr
- Bột sắn dây 100 gr
- Hạt sen tươi 50 gr
- Va-ni 1 ống, và nước lạnh, muối Cách làm
- Cho hạt sen vào nồi cùng với nước lạnh luộc chín, vơta ra chén nhỏ, ướp với 2 muỗng canh đường, chút muối. Củ năng gọt vỏ, xắt hạt lựu to.
- Cho củ năng vào nồi nước luộc sen, đun sôi nhỏ lửa khoảng 5 phút, cho hạt sen, xuống bột sắn dây, đun nhỏ lửa, sôi đều khoảng 5 phút. Bắc xuống, nêm va-ni, múc
ra chén nhỏ, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. |
|
 Nguyên văn bởi Paidu hihi, em cảm ơn chị có sđt @0983.871.882 đã đặt 2 kg cốm non nhé.
Có nhiều mẹ đã nhầm cốm bán 170k là cốm lá Me - cốm hạng 1 ( đc làm từ cốm non, mới hình thành sữa, giã mỏng, ăn dẻo và thơm, cốm này chất lượng nhất ) nhưng thực ra bị đánh tráo hàng, từ cốm non, họ cho thêm 1 ít nước đường vảy lên=> khiến cốm ngọt hơn và dẻo nhé. ** cốm lá me thi thoảng mới có hàng và số lượng ít nhé**
Các bà buôn lấy hàng nhà em vẫn thường làm thế, và cho thêm phẩm xanh.
Rất mong các chị phân biệt giúp em nhé : ngửi mùi cốm nhà em là biết nhé, để xa cả vài mét vẫn thơm. đặc biệt nếu để cốm bên ngoìa thời tiết này thì vẫn ko thiu  Nguyên văn bởi me Trang tru; Chiềuhôm thứ sáu mẹ em ship hàng cho chị, công nhận cốm nhà em ngon thật, chị để ngăn mát trong tủ lạnh đến chủ nhật ăn vẫn dẻo, thơm, ko cần cho vào lò vi sóng bắn, lần sau lại ủng hộ em gái tiếp  Nguyên văn bởi Thuoc-Que-Son Chị ngắm đồ hội chợ ẩm thực thì gặp Topic của bạn, chị ăn Cốm rồi, ngon lắm.
Hihihi, có bài trốn nấu cơm rồi, 2 vc ăn hết luôn 1 nửa, khỏi nấu cơm luôn.
Mà để tủ lạnh 2 hôm, ăn trên oto thấy ngon hơn là sao nhỉ.  Nguyên văn bởi maiphuong41288 Cốm nhà em ngon lắm nhé, chị mang về quê mà mẹ chị thích quá, cứ khen mãi thui. Mà hôm trước nhớ là od nhà em 1kg mà giao cho chị có 0.5kg thế. Chỉ ko thích cách ng ship hàng thui ý, chúc em ngày mới đắt hàng nha  Nguyên văn bởi theroseshop Hôm trc, có 1 c ở cty mua cốm gái này về cho mình xí xớn 1 chút. Ôi ngon ơi là ngon. chúc gái lúc nào cũng đắt hàng nha. Do nhà mình ít người chứ đông thì cũng mua của gái cả kg........thôi cho mình xin phép ủng hộ tinh thần nha. CỐM SIÊU NGON, MỀM DẺO  Nguyên văn bởi mid.night he. tình hình là trưa nay c đã nhận cốm. Ngon :rolleyes:. Thật là bõ công đi làm muộn đợi cốm  Ăn hết lại ủng hộ e. ah nhưng mà lần sau k đc fs nữa ah e?  Nguyên văn bởi huong137 cốm đã ăn, chẹp ngon nhé, lại đang nghén chứ hihi, đúng món  Nguyên văn bởi nhimxu05 Chị ở Vĩnh Hưng hôm qua lấy 1kg cốm nhà em đây, bây giờ mới có thời gian vào post bài. Em ơi, cốm nhà em ngon quá cơ, thơm, dẻo, ngọt và chị thích nhất là k có mầu. Hôm qua nhận đc cốm chị phải xào luôn để làm nhân bánh trung thu đem đi tặng cho kịp nên chưa comment đc. Lúc xào cả nhà thơm lừng mùi cốm em ạ. Vote cho cách bán hàng nhà em, quá nhiệt tình luôn. Lần sau nếu có nhu cầu chị lại ủng hộ. Chúc em đắt hàng nhé   Nguyên văn bởi huyen.tran E ơi hôm qua chị lấy cốm rồi nhé. Cốm ngon em ạ. Chị gửi làm quà còn lại để một gói ăn. Hôm qua ngồi ăn gần hết gói 5 lạng   Nguyên văn bởi pphich Hehe bây giờ mới có thời gian vào fb cho bạn ^^ cốm ăn dẻo thơm và rất ngon,ngọt đúng kiểu vị cốm chứ k phải cho đường.Mình làm chả cốm và cốm xào ngon lắm,l biết khi nào hết mùa cốn để order để dành ăn tiếp ^^  Nguyên văn bởi vet bay mau Hqua lạnh, ngồi chơi bài với chồng rồi ăn cốm rang nhà nàng thích cực nàng ạ  Lúc nào hết tui lại ới  Mỗi tội ko biết có phải là ăn cốm răng nhà nàng làm tui vận đen ko mà thua hoài =.= bị chồng vặt sạch túi   Nguyên văn bởi donghoduyanhleduan em gái ơi chị vùa ăn xong 1 bát cốm nhà em thay cho bũa sáng nè, an xong cái lên viêt cho em lun, cốm nha em đúng là chuẩn không phẩm màu, hóa chát này, cho nên cốm màu vàng nguyên sơ và ăn có cứng hơn cốm pha hoa chất e nhỉ nhưng kông sao quan trọng là đảm bảo không độc hại tôt cho súc khỏe và ăn cũng ngọt nũa, giá cả nhà e cũng rẻ nua chú, chị mua ngoai chợ cũng toàn 20k 1 lạng e a, bao h hêt nủa cân này chị lại alo e mang tiếp cho chị nhé, cám ơn em nhiu, chúc em cuôi tuân đông khách nhé  Nguyên văn bởi quynhgiaohong Chị nhận đc cốm và ăn thử (hết gần 1/3) rồi, hihi! Cốm ngon: dẻo, bùi và thơm lắm! Tí nữa phải mua chuối về để cả nhà ăn thật thôi!  Nguyên văn bởi khanganh cốm nhà nàng ngon quá, mới ăn thử một lần mà thấy ngon ko cưỡng được, hihi, lại để cho t cốm như lần trước nàng nhe   Nguyên văn bởi me TraMy C đã nhận hàng rồi nhé. Tuyệt cú mèo.  Nguyên văn bởi thanhlinh213 tớ ở ngõ xã đàn 2 nè, hno mua 1 kg của bạn
mẹ tớ cứ khen ngon , cốm mềm dẻo mà thơm .
bạn còn bán cốm non mấy hum nữa để tớ còn b đường đặt ???  Nguyên văn bởi phuonggreen Bà già ơi sáng nay c nhận cốm rồi. Cả nhà khen cốm tươi, dẻo và ngậy.
C đang chấm chuối vs cốm, chẹp chẹp.
Thks e.  Nguyên văn bởi huyen.tran E ơi hôm nay nhận được phản hồi của người nhà trong Xì Gòn cốm vẫn ngon như lần trước. Cảm ơn em nhé. Món quà ý nghĩ quá ^^  Nguyên văn bởi Wall Món cốm nhà em ăn dẻo ngon, để tủ bỏ ra vẫn dẻo như thường. Đến mùa sau nhất định order về măm tiếp!! Ths! |