Hôm nay mình muốn giới thiệu thêm một đặc sản nữa chính là NEM CHUA THANH HÓA
Nem chua Thanh Hóa là đặc sản nổi tiếng bởi vị chua thanh, giòn, ngọt, cay đậm đà. Để có được nem chua mà mọi người thưởng thức, người làm ra sản phẩm đã phải kì công qua nhiều công đoạn. Từ khâu chọn nguyên liệu cho tới khi tiến hành đóng gói sản phẩm.
Nhiều người khi biết nem được làm từ thịt sống thường "sợ" không dám ăn. Nhưng nếu có dịp tìm hiểu về cách làm bạn sẽ thấy nem được chế biến hết sức kỳ công, qua nhiều công đoạn kỹ lưỡng, từ khâu chọn nguyên liệu cho tới khi đóng gói sản phẩm.
Mình lấy hàng của người nhà làm nên các bạn yên tâm về chất lượng, sau đây là sơ qua cách làm của cô mình:
Nem thì thịt lợn phải là thịt nóng, khi lợn vừa mới xẻ thịt, người thợ sẽ phải thái, xay, chế biến ngay, không để lâu. Bởi nếu thịt nguội, nem sẽ không có độ bóng cũng như sự kết dính trong quá trình lên men.Da lợn cũng phải chọn rất kỹ,da phải cạo chín bằng nước sôi. Để có những sợi da trong, giòn ngon, người thợ phải cạo sạch tất cả những phần mỡ còn sót lại cho tới khi lớp da mỏng dần trắng trong mới được. Da càng làm kỹ bao nhiêu thì lúc thái sợi, da càng giòn bấy nhiêu.
Khi nguyên liệu chính đã xong, người thợ sẽ trộn thịt và da lại với nhau cùng các loại gia vị thính gạo, muối, bột ngọt, đường, rắc thêm chút nước mắm cho thơm. Sau đó mang hỗn hợp thịt trên ra đóng gói kèm thêm chút tỏi, lá đinh lăng, ớt, những phụ gia này có tác dụng làm cho hương vị nem trở nên ngon thơm hấp dẫn và cũng là để cân bằng giữa tính hàn (lạnh) của nem chua, nóng từ lá đinh lăng, ớt.Lá chuối gói nem phải là lá chuối ngự vừa xanh vừa dày, giúp nem lên men tốt hơn các loại lá chuối khác. Để bảo quản được nhiều ngày nem sẽ bọc giấy bóng thêm bên trong nem.
Về chất lượng các bạn yên tâm nhé vì đây là hàng người nhà mình làm nên mọi người hoàn toàn yên tâm.
Giá bán : 35.000đ/ 1 chục

Liên hệ : 0947685536 (Ms. Phương)
FB: https://www.facebook.com/an.phuong.33









Bài viết tương tự: