[hanhphucmoi83]

SHOP TAM HOA 8083:

Đặc sản Phan Thiết

Tư vấn phong thủy- xem tướng số

Cơ khí chế tạo máy

Hải sản Quảng Bình

Đặc sản Tuyên Quang

Đông y gia truyền

ĐẶC SẢN PHAN THIẾT I. Nước mắm nhĩ cá cơm Tứ Tuyệt 40N hiệu Con cá vàng: Nước mắm thật, nguyên chất cá cơm- Công nghệ sạch- Không có Ure gây hại Nước mắm chất lượng số 1 tại Phan Thiết 1. Thông tin về sản phẩm: Nước mắm Phan Thiết là một thương hiệu nước mắm (nước cốt chiết xuất từ cá ngâm muối) ngon của tỉnh Bình Thuận, tỉnh cực nam của miền Trung Việt Nam. Nước mắm Phan Thiết thuộc loại "lão làng" từ thời Phan Thiết có tên là Tổng Đức Thắng (1809). Những nhà làm nước mắm khi đó đã làm được nhiều nước mắm và bán ở Đàng Ngoài. Hiện nay thương hiệu này được phổ biến trên thị trường cả nước trở thành đặc sản của vùng và là lựa chọn hàng đầu khi mua quà tặng cho gia đình, bạn bè hay đối tác 2. Thành phần: a.Nguyên liệu làm bằng cá cơm và muối : Cá cơm có nhiều loại như cá cơm sọc tiêu, cơm than, cơm đỏ, sọc phấn, phấn chì, cơm lép... nhưng ngon nhất là cá cơm than và sọc tiêu. Cá cơm xuất hiện từ tháng tư cho đến tháng tám âm lịch, là loại cá nhỏ, con to chỉ bằng ngón tay út hay bằng chiếc đũa, nhưng phân rã thành mắm nhanh, nên thời gian thành nước mắm cũng ngắn. Thời gian đánh bắt cá tốt nhất là cá tháng tám, con nào cũng đều béo mập thì nước mắm mới ngon và đạt độ đạm cao nhất. Nước mắm cao cấp Tứ tuyệt không sử dụng các lọai cá tạp khác để chế biến nước mắm 40 đạm, chỉ sử dụng lọai cá cơm sọc than lớn, tươi, tạo cho sản phẩm có màu đỏ đẹp, mùi thơm đặc trưng. Kết hợp với muối sạch, trắng có hàm lượng NaCl > 90 % Dụng cụ chế biến nước mắm gồm những thùng gỗ, bể, mái, lu sành…, có nắp đậy, tránh bụi, ruồi nhặng. Sau thời gian > 12 tháng, mắm đã được ủ chín, hàm lượng Protid đã được phân giải hoàn toàn thành Đạm Amin, thì tiến hành kéo rút. Nước mắm được nhỉ từng giọt từng giọt, sóng sánh, màu vàng rơm, qua hệ thống lắng lọc 3 lần, mới tiến hành đóng chai. Những giọt mắm nhỉ này có được là do trọng lượng riêng lớn như là hệ quả tất yếu của độ đạm cao lắng xuống đáy thùng chứa và rò rỉ ra ngoài theo quy luật thẩm thấu của chất lỏng nên thường là ngon nhất. Đây là tinh hoa của nghề làm mắm để thu được nước mắm trong veo toả ra mùi thơm phức. Người ta đánh giá chất lượng nước mắm bằng cách ngửi hay nếm thử. b.Thành phần trên nhãn sản phẩm : Thành phần Hình ảnh minh họa Nguyên liệu chính Đạm toàn phần Nito amin Muối NaCl Magie(Mg) Photpho( P) Canxi (Ca) Sắt( Fe) Cá cơm 40N 18.5g/l 260g/l 72ppm 23ppm 60ppm 22ppm 3. Hướng dẫn sử dụng: - Nước mắm cốt 40 đạm được dùng để chấm với thịt, cá, rau... - Được dùng để ăn sống, không dùng trong nấu nướng ( qua nhiệt ) 4. Bảo quản: - Nước mắm chứa trong chai, để nơi khô ráo, tránh ánh nắng, đậy kín nắp sau khi sử dụng - Nước mắm muốn được bảo quản lâu, dụng cụ chứa bằng chai thủy tinh là tốt nhất. 5.Chất liệu bao bì và quy cách đóng gói : *Nước mắm được chứa trong các chai thủy tinh có dung tích khác nhau Chai 30ml Chai 300ml Chai 330ml Chai 500ml 10 chai / lốc 2chai / xách Nữ Hoàng 10 chai / lốc Nhị Lộc 6chai/thùng 6 chai / thùng 6.Số đăng kí: Số CNTCSP: 62/2007/YTBTh- CNTC Sản xuất: 65 Nguyễn Thông.P.Phú Hài, TP Phan Thiết.Tỉnh Bình Thuận II. MẮM RUỐC & MẮM NÊM có gia vị hiệu Con cá vàng: Mắm ruốc (Số CNTCSP: 70/2007/YTBTh- CNTC) &Mắm xay (Số CNTCSP:68/2007/YTBTh- CNTC) Măng trúc - Tuyên Quang: nhận hàng tết III. Mực khô, Mực 1 nắng, Mực 2 nắng Phan Thiết, tôm khô: Mực Quảng Bình Mực 2 nắng Mực câu khô Tôm khô Xuất xứ: -Làng chài Cảnh Ròn- Quảng Bình. Nhận đặt hàng theo yêu cầu. Thông thường khi nào tầu về mình sẽ báo trước để các anh chị, các bạn đặt. Sau đó mình mới chuyển cho các bạn để đảm bảo hàng luôn tươi mới. Sản phẩm không có chất bảo quản, đảm bảo đến tận tay người tiêu dùng - Mực 1 nắng, 2 nắng, mực khô và tôm khô: Đảo Phú Quý Phan Thiết Tư vấn phong thủy- Xem tướng số: ĐT: 01666885580 ( A. Sơn). ĐC: Làng nghề Triều Khúc (cạnh xưởng tôn Đức Tuấn). Đông y gia truyền: ĐT: 01235796161 Cơ khí chế tạo máy:Các máy móc trong ngành công nghệ thực phẩm như: nhà máy rượu, bia, sản xuất nước ngọt, sữa... LIÊN HỆ: Shop: tamhoa8083 ĐT: 0904842125 Email: tamhoa8083@gmail.com Đc: Hà Trì 1, Hà Đông, HN Cám ơn các anh chị và các bạn đã ủng hộ topic. Minh luôn mong muốn đem lại chất lượng sản phẩm tốt nhất, giá cả hợp lý phù hợp với nhu cầu của khách hàng. Khi có nhu cầu hãy liên hệ với mình nhá.

Bài viết tương tự:

• [HCM] Giá rẻ nhất TPHCM - Nước mắm Tứ tuyệt - Nước mắm "Hiệu Con Cá Vàng" - Nước mắm Phan Thiết - Nước mắm chất lượng, đảm bảo sức khỏe
• [Hà Nội] Đại lý phân phối nước mắm Phan Thiết tại Hà Nội - Hiệu Con Cá Vàng - Với hai nhãn hàng cao cấp :TỨ TUYỆT và NỮ HOÀNG
• [Hà Nội] NƯỚC MẮM NGON ĐÂY !: Nước Mắm Phan Thiết Hiệu Con Cá Vàng - Đại lý tại Hà Nội
• [Hà Nội] Bán mắm tứ tuyệt hiệu con cá vàng - Đặc sản Phan Thiết, thơm ngon tuyệt vời
• [Hà Nội] Nước mắm nhĩ Tứ Tuyệt hiệu con cá vàng & mực 1 nắng Phan Thiết và một số đặc sản khác

[hanhphucmoi83]

MẮM RUỐC: Lạ mà quen.

Con ruốc, người miền Bắc gọi là moi, người trong Nam gọi là con khuyết. Con ruốc là động vật giáp xác mười chân thuộc chi Acetes, họ Sergestidae, bộ Decapoda. Ruốc có dạng như tôm nhỏ, chỉ lớn khoảng 10-40 mm tùy thuộc vào Ruốc cái hay đực.
Mùa ruốc kéo dài từ tháng tư đến tháng tám âm lịch hàng năm. Nhưng ruốc đánh bắt được vào tháng Sáu lại là Ruốc ngon nhất. Ở Quảng Bình có câu ngạn ngữ rằng: "Ruốc tháng sáu là máu rồng". Có nghĩa là ruốc tháng sáu vừa có màu đỏ au như huyết (nghĩa đen) vừa chứa đầy đủ dưỡng chất nhất của loài ruốc biển nên con ruốc bắt được vào lúc nầy là ngon nhất, bổ nhất ( nghĩa bóng)







Tùy theo luồng ruốc đi trên biển, người ngư dân chọn loại lưới nào để đánh bắt và đặt theo tên loại đó. Ví dụ: Ruốc bắt từ mành dã ở nước 5 - 7 sải, gọi là ruốc dã (hay giạ), Ruốc đánh được từ việc kéo lưới bằng đi bộ ven bờ gọi là ruốc kéo, từ việc lặn xuống đáy biển dùng lưới nhỏ mà vớt gọi là ruốc lặn, từ loại vó ở ngoài khơi gọi là ruốc ''te'' v.v...



Ruốc sau khi thu hoạch được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Một trong cách bảo quản tốt nhất là chế biến mắm ruốc.
Mắm Ruốc còn có tên là Ruốc quết, thường được sản xuất qua các công đoạn như sau:
Ruốc được làm sạch để loại bỏ cát, cá nhỏ bị lẫn ... sau đó cho ruốc vào vại hay chum để muối. Thông thường tỉ lệ muối và ruốc là 1:3-7. Muối xong để 1 đêm rồi đem vắt kiệt con ruốc. Xác ruốc sau khi vắt xong đem ra nia phơi thật khô đồng thời cũng phơi luôn nước ruốc. Bây giờ quá trình phơi nước ruốc rất sạch sẽ và cẩn thận bằng cách dùng kính đậy, vừa sạch vừa tăng độ nhiệt. Ruốc sau khi phơi khô được giã mịn ( đâm mịn) càng mịn càng tốt vì khi sử dụng ta không cần lọc. Đâm xong, bỏ bột ruốc vào những vại nước ruốc, quấy đều rồi phơi nắng. Hàng ngày, sáng sớm, đảo một lần, khi nào ta cảm nhận mùi thơm của ruốc, nước mắm ngập lên mặt là có thể ăn được.
Hiện nay công ty cổ phần nước mắm Phan Thiết PT Fisaco có sản xuất sản phẩm "Mắm ruốc có gia vị hiệu con cá vàng ". Sản phẩm được bổ sung đường, ớt, me tạo hương vị rất đặc trưng. Mắm ruốc dùng để chấm với thịt, cá, rau hay trái cây như cóc, xoài... rất ngon.
Mắm được đựng vào hũ bịt kín
Số CNTCSP: 70/2007/YTBTh- CNTC.
Khối lượng tịnh: 400g giá: 22k.
200g giá: 16k.

[hanhphucmoi83]

Nhà mình hay dùng mắm ruốc để kho thịt. Mình post cho cả nhà cách làm món này nhá.
1. Nguyên liệu:
- thịt ba chỉ : 300gr
- Đường, bột nêm, hành tỏi và xả băm.
- Dưa chuột: 2 quả
- Mắm ruốc: 2 thìa cafe.
2. Cách làm:
-Thịt rửa sạch thái miếng vừa ăn. Nên chọn thịt ba chỉ vì vừa có mỡ và nạc ăn ngậy không bị cứng.



-Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ:



-Sả sau khi băm nhỏ để lại một ít còn lại cho cùng hành tỏi băm nhỏ trên vào tô thịt để ướp:


-Thêm chút hạt nêm ( một chút thui vì mình còn bổ sung thêm mắm ruốc đã có gia vị ) rồi trộn đều và để nguyên trong khoảng 15 phút cho thịt thấm, đượm mùi thơm của hành tỏi và sả.



-Cho dầu vào chảo nóng đều thì cho phần sả để riêng lúc trước xào cho thơm kế tiếp cho thịt đã ướp vào xào chín





-Cho 2 thìa mắm ruốc vào và đảo đều. Nếu cẩn thận thì có thể cho mắm ruốc vào 1 chén nước, khuấy đều, chờ lắng rồi mới cho vào xào với thịt



Sau đó mình nêm thêm một chút đường cho vừa miệng. Mỗi lần mình làm thì mình thấy mắm ruốc này đủ gia vị và tương đối cay nên thường mình cho thêm một chút đường không cần bổ sung thêm gia vị. Dưa chuột sau khi rửa sạch thái khoanh , xếp lên đĩa cho đẹp rồi múc thịt ra đĩa, lúc này mùi thịt xào đã thơm lừng cả nhà
Và món thịt kho mắm ruốc sau chế biến:



Mát trời ăn món này với cơm thì ngon tuyệt! Nếu thích ăn cay khi xào thịt bạn cho thêm 1 quả ớt bằm nhỏ nữa nhé.
Đây cũng có thể là một trong món ăn mà mình lựa chọn để thay đổi cho bữa ăn phong phú hơn. Hy vọng cũng là một gợi ý nho nhỏ cho bạn.

http://www.haihangpt.com

[hanhphucmoi83]

Nhà mình còn có mắm nêm ( Mắm xay có gia vị) hiệu con cá vàng chai 250g dùng để nấu lẩu mắm, bún mắm, chấm thịt hoặc dầm cà rất ngon.
Ảnh minh họa nè:

[hanhphucmoi83]

CHƯƠNG TRÌNH MUA CHUNG ĐẦU NĂM:

Đợt này mình lấy hàng mới nên mình làm chương trình mua chung đầu năm giá ưu đãi cho các bạn đăng kí mua chung
Nội dung: Áp dụng với các chai 300ml- 500ml ( 1 thùng gồm 6 chai)
Giá mình sẽ pm vì đây là mua chung.
Mình nhận order từ hôm nay đến thứ 7

[hanhphucmoi83]

bạn nào có nhu cầu thì cứ pm cho mình nhá. Vì mua chung nên giá rất ưu đãi. Các bạn cứ nghiên cứu nhá

[hanhphucmoi83]

Hình ảnh minh họa cho chai 330ml:



Và chai 500ml:



Các chai nước mắm nhà mình đều chứa trong chai thủy tinh

[hanhphucmoi83]

Bảng thành phần trong nước mắm được ghi rất cụ thể. Mời các mẹ tham khảo:

[hanhphucmoi83]

E vẫn đang nhận order đến tối thứ 7 ah. E cập nhập thêm hình ảnh chai 300ml và hình của 1 thùng cho dễ nhìn:

[hanhphucmoi83]

LẨU MẮM NAM BỘ:
Đỉnh cao trong nghệ thuật thưởng thức mắm của người dân Nam Bộ là món Lẩu mắm. Đây là một món ăn thể hiện nét tài hoa của người miền nam, khiến nó được tôn vinh thành một trong các món đặc sản đặc sắc của Nam Bộ.



Lẩu Mắm là một món ăn tổng hợp đầy đủ các sản phẩm từ biển cả, ao hồ, ruộng đồng sông ngòi: cá, tôm, cua, mực, bò, heo... và đặc biệt là một số lượng phong phú, đa dạng của các loài rau. Hầu như nơi mảnh đất hoang dã miền nam mọc thứ rau gì ăn được, là có thể tìm thấy trong đĩa rau của lẩu mắm: rau muống, rau cải trời, cọng súng, bông điên điển, giá sống, rau thơm, khế chua, chuối chát, dưa chuột, rau đắng, ớt đỏ, thơm... Đặc biệt không thể thiếu bóng dáng ngọn rau dừa. Với lượng động vật và thực vật phong phú ấy món ăn đã đem lại cho thực khách ngoài sự ngon mắt, ngon miệng, còn cung cấp một lượng dưỡng chất phong phú, các chất sinh năng lượng và các vitamin...

Ăn lẩu mắm, nếu thiếu rau, không thể gọi là lẩu mắm. Ăn lẩu mắm, nếu thiếu vị mắm, cũng không thể gọi là lẩu mắm. Chính vì thế, chỉ trên mảnh đất Nam Bộ mới sáng tạo được món ăn độc đáo này. Cái ngon có được do sản địa quê nhà và người ăn có biết bao kỷ niệm gắn bó với hương vị đậm đà của sắc mắm quê hương.



Nguyên liệu làm 1 lẩu cho 4-5 người ăn:

- Cá hú, cá chẻm, tôm, mực, thịt bò, heo... mỗi thứ 250g - Mắm cá đồng: 1 chén - Nước dùng: 1 lít - Các loại rau: Cà tím, thơm, dưa chuột, cải trời, khế chua, chuối chát, rau dừa, rau đắng... đủ sắp một đĩa lớn. - Gia vị: mỡ nước, đường, hành, tỏi, sả, nước mắm ngon... - Món ăn kèm: bún gạo tươi hoặc cơm trắng.

Để chế biến món lẩu mắm lừng danh, trước hết cần biết chọn lựa thực phẩm và kỹ thuật sơ chế đạt các yếu cầu về chất lượng, vệ sinh, dinh dưỡng và thẩm mỹ:

Phải chọn loại mắm làm từ cá linh, cá sặc. Thịt mắm phải đỏ tươi, hương thơm dìu dịu, có độ ngọt, béo.
Nước dùng chế biến, nấu từ xương cùi heo tươi, đạt các tiêu chuẩn: trong, thơm, ngọt.... Quậy đều mắm vào nước dùng, nấu sôi một lúc cho tiết hết chất mắm, để lắng, lọc qua rây.
Các loại thực phẩm như: thịt bò, heo, cá chẻm, cá hú... phải thật tươi và cắt lát mỏng. Nếu miếng thịt khổ nhỏ, phải nghiêng bản dao lạng chếch hoặc lạng thắt dây để tạo ra lát thịt lớn khổ hơn, dễ trang trí đẹp mắt.
Tôm tươi, lột vỏ nhưng chừa đuôi, rút bỏ đường chỉ đen ở sống lưng. * Mực tươi, cắt lát, khứa ca-rô để dễ thấm.
Cua rửa sạch, lột mai, nếu cua lớn, có thể chặt thành hai, bốn...
Cà tím: cắt khúc khoảng 5cm, chẻ 4 theo chiều dọc, ngâm sơ vào nước muối.
Đĩa rau sống, bố trí sắc màu như thế nào để cùng đều làm bật tất cả từng nguyên liệu một để khi chỉ nhìn, thực khách cũng đủ thấy thèm ăn.

Sau khi đã chuẩn bị thực phẩm, đặt lẩu lên bếp, cho vào lẩu 2 muỗng mỡ nước (hoặc dầu), mỡ nóng, cho hành tỏi băm vào, phi vàng, cho tiếp sả băm để tạo thêm hương thơm. Tiếp tục cho cá vào trước, tiếp đến thịt ba chỉ, đảo cho săn mặt. Sau đó cho cà tím vào lẩu. Tiếp tục cho nước mắm đã lọc vào. Nấu nước lẩu sôi, hạ lửa vớt bọt. Nêm lại gia vị hơi nhạt để trong quá trình ăn, nước lẩu còn sắc lại vị sẽ vừa.



Khi ăn, thực khách sẽ lần lượt gắp rau, bún vào tô, nhúng thịt bò, cá, cua, tôm... vào nước lẩu đang sôi đến độ chín yêu cầu, múc nước lẩu vào tô, ăn quyện chung cùng rau, bún, thịt, cá...

Lẩu mắm là một hình thức mắm kho được nâng cao lên mức nghệ thuật. Nghệ thuật này được thể hiện cả trong cách trang trí món ăn và cả trong cách ăn phải biết phối hợp đủ sắc, hương, vị trong từng miếng ăn. Làm sao đủ sắc trắng, xanh, tím, hồng... đủ vị mặn, ngọt, chua, cay... thiên nhiên ban tặng trên vùng đất nước bao la, mênh mông miền nam yêu dấu được quyện cùng sắc mắm đậm đà... để khi lùa vào miệng một miếng ăn, thấy bâng khuâng một nỗi nhớ, đeo đẳng trong tim một thứ tình, để khi có sống xa quê hương, mới thấy hiện lên rất đậm nét



Nhà mình rất thích ăn lẩu mắm nhưng mình k biết làm. hic. Trời lạnh lại thấy thèm .