Hạt dổi rừng - Vua gia vị Tây Bắc

    • 4 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #1
    Giá: 250,000đ
    Số điện thoại: O chín 82222472
    Địa chỉ: 246 Phương Canh, Nam Từ Liêm, Hà Nội
    Tình Trạng: Còn hàng

    HẠT DỔI RỪNG LÀ GÌ?

    Hạt dổi rừng là hạt của cây dổi, từ xưa đến nay đồng bào các dân tộc Thái ở Tây Bắc thường xuyên sử dụng hạt dổi làm gia vị chấm hoặc dùng tẩm ướp các món ăn truyền thống như: thịt trâu gác bếp, thịt lợn nướng, thịt gà nướng, cá nướng, lạp xưởng… rất thơm ngon và đặc trưng.
    Cây dổi cao từ 20m – 30m
    Tìm hiểu về cây dổi rừng Tây Bắc

    Cây dổi là loài cây thân gỗ, vỏ nhẵn, mọc thẳng đứng, cành ít và thường rất cao, trung bình khoảng 20 đến 30m mọc tự nhiên ở những khu rừng già Tây Bắc.Cây dổi có nhiều loại: nhưng có 2 loại phổ biến nhất là dổi tẻ và dổi nếp, dổi tẻ thì thường chỉ lấy gỗ làm nhà, vì hạt của nó to, cứng hơn và có mùi rất hắc.Loại cây dổi mà cho ra những hạt nhỏ hơn, có mùi thơm đặc trưng, không hắc đó chính là dổi nếp và đây mới chính là loại hạt dổi rừngđược nhiều người săn lùng nhất và nó còn được ví như “vàng đen” của Tây bắc.Cách nhận biết hạt dổi rừng chất lượng

    Trên thị trường hiện nay có 2 loại hạt dổi phổ biến là “dổi tẻ” và “dổi nếp”. Tuy nhiên thì dổi nếp thường được mọi người ưa chuộng sử dụng hơn vì mùi vị của nó cũng thơm ngon hơn và không hắc như dổi tẻ, để hiểu chi tiết hơn về hạt dổi nếp Tân an food xin chia sẻ với các bạn một số để cách nhận biết như sau:
    • Khi còn tươi hạt dổi sẽ có màu hồng hoặc màu vàng nhạt, vỏ căng tròn:

    Quả và hạt dổi rừng khi chín

    • Sau khi phơi khô vỏ hạt sẽ co lại và nhăn nheo có màu nâu đậm, ta có thể rễ ràng nhận biết bằng mắt thường:

    Phân biệt hạt dổi nếp và dổi tẻ
    ♦♦ Có 3 loại dổi nếp:
    Loại 1:Là loại hạt dổi rừng được thu hái từ những Cây dổi cổ thụ lâu năm (cây già trên 20 năm) và hạt đã chín đều. Loại này khá hiếm, hầu như không có bán trên thị trường, vì người dân tộc họ thu hái loại này về chủ yếu chỉ để sử dụng trong gia đình & tiếp đãi khách quý.⇒ Loại 2: Cũng là hạt của cây dổi rừng tuy nhiên cây có tuổi ít hơn và loại này thường phổ biến hơn, được thu hái lẫn cả quả chín, ương được bán rộng dãi trên thị trường hiện nay. Loại 3:Đây là cây dổi có tuổi đời còn rất non hoặc được người dân trồng tự nhiên, hạt của nó cũng to và đen hơn 2 loại trên. Mùi của nó cũng rất hắc và chứa nhiều tinh dầu nên khi ta nướng lên sẽ không nở to, căng như hạt loại 1 và loại 2. Bởi vậy chúng tôi khuyên bạn không nên mua hạt dổi loại này vì nó không có được mùi vị như các loại mọc tự nhiên trong rừng và có tuổi đời lâu năm hơn.Cách thu hái và bảo quản hạt dổi rừng


    • Vào mùa tháng 10 đến tháng 11 hàng năm người dân tộc Tây Bắc thường vào rừng để thu hái hạt dổi, người hái phải trèo trực tiếp lên cây rất cao mới có thể hái được những quả dổi chín và chất lượng nhất.

    Thu hái dổi rừng

    • Sau khi thu hái thành phẩm sẽ được phơi khô, chọn lọc loại bỏ những hạt non, kém chất lượng và đóng gói bảo quản cẩn thận để sử dụng hoặc bán đến tận tay người tiêu dùng.

    Chùm dổi rừng mới thu hoạch

    • Hạt dổi có tính ẩm nên rễ bị mốc và mất mùi vị nếu ta không bảo quản kỹ trong lọ thủy tinh, lọ nhựa hoặc nilon kín. Cần để nơi khô dáo, tránh ẩm mốc, tránh nhiệt độ cao ngoài trời.

    Hướng dẫn chế biến hạt dổi rừng trước khi sử dụng

    Hạt dổi rừng sau khi mua về bạn có thể rang hoặc nướng, tuy nhiên để có mùi vị thơm ngon nhất thì chúng tôi khuyên bạn nên nướng thì sẽ thơm hơn rất nhiều
    Nướng hạt dổi và rã nhỏ làm gia vị
    Cách nướng hạt dổi:
    • Các bạn có thể nướng trên than hoa, than hồng: nướng trực tiếp và lật đều nhanh tay, đến khi nào hạt tỏa mùi thơm là được (tránh để bị cháy vị sẽ không thơm và bị đắng)
    • Nướng bằng bếp gas hoặc rang vì thời buổi bây giờ kiếm được bếp củi để nướng cũng khá là khó. Tuy nhiên làm cách này hạt sẽ không thể thơm bằng nướng trên than hồng.
    • Chú ý: Sau khi nướng bạn dã hoặc say nhỏ hạt dổi để sử dụng, chỉ nên sử dụng mỗi lần 1-2 hạt làm nước chấm và 3-4 hạt để ướp các món thịt, cá là vừa đủ, vì sử dụng nhiều quá món ăn sẽ bị đắng làm mất đi mùi vị của gia vị cũng như thức ăn.

    Cách sử dụng hạt dổi rừng làm nước chấm “chẳm chéo”

    Hạt dổi làm gia vị chấm “Chẳm Chéo”
    Hạt dổi rừng thường được dùng để pha nước chấm thịt luộc, long, dồi…. đều rất ngon và không thể nào chê được. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách sử dụng gia vị này để làm món chấm ”chẳm chéo” tây bắc nhé:Nguyên liệu: bắt buộc phải có hạt dổi và hạt mắc khén, ngoài ra còn có ớt, tỏi, gừng, xả, muối, rau thơm (hung rũi), muối hột (hoặc bột canh)Cách pha chế: Sau khi sơ chế xong nguyên liệu bạn cho lẫn các loại gia vị trên vào cối dã chung với nhau cho thật nhỏ, càng mịn càng ngon. Tùy khẩu vị mà các bạn điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp nhé (tuyệt đối không cho nước mắm)Cách sử dụng hạt dổi rừng làm gia vị ướp món gà nướng, cá nướng, thịt nướng kiểu Tây Bắc

    Gà nướng mắc khén & hạt dổi kiểu Tây Bắc

    • Nguyên liệu: Chuẩn bị 1 con gà, nên chọn loại gà ri, gà rừng, gà tam hoàng…, kích cỡ vừa đủ khoảng từ 1kg-1,5kg là thích hợp. Lá dong, lá chuối giấy bạc hoặc đất sét để bọc đều được nhé. Tùy theo sở thích của từng người
    • Gia vị: Hạt mắc khénkhoảng 5 thìa cà phê, Hạt dổi rừng 3 hạt (không cho quá nhiều gia vị sẽ bị đắng), xả 2 củ, gừng 1 củ, lá chanh, ớt, rau thơm, bột canh, muối…Gia vị cho đậm hay nhạt, tùy vào khẩu vị của các bạn nhé
    • Cách nướng: Trộn đều các gia vị trên với nhau và trà ướp trực tiếp bên trong và bên ngoài của con gà trong khoảng 15 phút. Sau đó bạn bọc lại cẩn thận và nướng trên than hồng hoặc lò vi sóng đến khi thịt gà chín đều: Muốn ăn chín tới hay chín giòn thì các bạn điều chỉnh thời gian nướng và lượng nhiệt sao cho phù hợp nhé.
    • Chú ý: không để cá cháy sẽ làm mất đi mùi vị của hạt mắc khén.

    Mắc khén làm gia vị ướp các món thịt nướng

    • Bạn có thể áp dụng kỹ thuật ướp gia vị trên để làm các món nướng từ các loại thịt khác như: Thịt lợn nướng, cá nướng… và chấm với gia vị chẳm chéo để tăng hương vị cho món ăn Tây Bắc nhé

    Tại sao nên dùng hạt dổi làm gia vị nước chấm, tẩm ướp thức ăn?

    Hạt dổi rừng sau khi phơi khô có màu đen sẫm

    • Hạt dổi khá hiếm và được người dân bản thu hái trực tiếp tại rừng bởi vậy an toàn tuyệt đối cho người sử dụng.
    • Loại hạt này thực sự rất thơm và mang hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc, sẽ rất tiếc nếu trong bếp ăn gia đình bạn thiếu đi loại gia vị số 1 này.

    Mua Hạt dổi rừng ở đâu? Hạt dổi có đắt không?

    Hạt dổi rừng tại Tân an food
    Tân an food cung cấp loại hạt dổi nếp rừng xịn 100% , đảm bảo hạt dổi được thu hái tại rừng và bán trực tiếp cho quý khách hàng, không qua trung gian.
    ⇒ Giá bán hạt dổi nếp: 250.000đ/100 gram khô
    ♦♦ Hạt dổi hiếm nên giá của nó cũng đắt hơn hạt dổi tẻ. Quý khách hàng có nhu cầu mua hạt dổi nếp rừng hãy liên hệ trực tiếp chúng tôi để mua hàng hoặc đặt mua hạt dổi rừng trực tiếp trên website: tananfood.com
    ⇒ Khách hàng sẽ nhận hàng và kiểm tra hàng trước khi thanh toán tại nhà cho nhân viên giao hàng viettel, VNPT trên toàn quốc
    Với uy tín nhiều năm, TÂN AN FOOD mở đợt bán tri ân khách hàng với nhiều ưu đãi mới nhất đầu năm 2018:
    ������ Khách hàng mua lẻ gồm các Combo lựa chọn sau:
    Combo 1: 100g hạt dổi + tặng 50g mắc khén, giá: 250k
    Combo 2: 200g hạt dổi + tặng 100g mắc khén, giá: 500k
    Combo 3: 300g hạt dổi + tặng 150g mắc khén giá: 750k
    Combo 4: 400g hạt dổi + tặng 200g mắc khén giá: 990k
    ☎ Combo đặc biệt: 100g hạt dổi + 500g mắc khén giá: 380k
    ������ Khách hàng là các đại lý, nhà hàng khách sạn, shop sẽ có chính sách ưu đãi riêng.
    ➡ Giao hàng toàn quốc: Miễn phí vận chuyển” (khi mua từ 200g trở lên)

    THỰC PHẨM TÂN AN

    Hotline tư vấn: 09822224720979041413
    CS1: Nhà số 4 ngõ 401/61 Xuân Đỉnh – Bắc Từ Liêm – Hà Nội
    CS2: Nhà số 32 ngõ 246/38 Đường Phương Canh – Nam Từ Liêm – HN
    CS3: Số 172 Phố Cũ – Phường Hợp Giang – TP. Cao Bằng
    Hoặc quý khách có thể nhấn nút ”Đặt mua” và điền thông tin: 【Họ tên | Số điện thoại | Địa chỉ 】 để đặt hàng.
    ➡ Thời gian nhận hàng: Tại Hà Nội và Cao Bằng (trong ngày), Tại Các tỉnh thành khác (từ 3-5 ngày) tùy vào địa điểm của khách hàng
    Website: tananfood.com

    Chỉnh sửa lần cuối bởi THUCPHAMTANAN; 05/02/2018 vào lúc 04:20 PM.
    iframe: approve:

LinkBacks Enabled by vBSEO