Đặc sản nổi tiếng giữ lòng khách phương xa của người dân miền tây. CHÍNH GỐC - CHẤT LƯỢNG - SẠCH.

    • 9,440 Bài viết

    • 2 Được cảm ơn

    #1
    Giá: 40,000đ
    Số điện thoại: O987OO4 năm năm 4
    Địa chỉ: 16 Nguyễn Đức Thuận, P 13, Q.Tân Bình, TPHCM
    Tình Trạng: Còn hàng

    HaTi Food mang món ngon dân dã MẮM BA KHÍA đến với mọi nhà !!!


    Con ba khía thuộc loài giáp xác, hình dáng và kích cỡ giống như con cua đồng, sống ở vùng nước mặn, lợ, ven sông rạch, nhất là dưới chân rừng ngập mặn, dưới những tán đước, mắm rậm rạp. Do có ba gạch ở trên lưng nên được đặt tên ba khía.


    Mắm ba khía chính là món ăn ăn mà hầu như không một người dân nào ở miềnsông nước nào không biết đến, đặc biệt đây còn được xem là món khoái khẩu của nhiều người.





    Mắm ba khía tuy đơn sơ, mộc mạc nhưng chính cái chất mằn mặn và vị beo béo của thịt ba khía thấm vào đầu lưỡi sẽ tạo nên một cảm giác thú vị khó tả.

    THƯỞNG THỨC

    • Ba khía sau khi muối sẽ tiết ra một thứ nước có hương vị đậm đà, đem chấm rau sống kèm thịt luộc, cá luộc thì khó có nước chấm nào bì nổi. Đây thực sự là món quà vô giá mà thiên nhiên ưu đãi dành tặng cho đất và người Hà Tiên.


    • Mắm ba khía đem trộn đều với ớt, tỏi, đường, nước cốt tắc (hoặc chanh), một ít bột ngọt. Để khoảng 1 giờ đồng hồ cho ba khía muối thấm đều với vị chua của tắc, vị ngọt của đường và chất cay của ớt. Thử lại xem vị đã vừa ăn chưa. Thường dùng ba khía với cơm, cá luộc, thịt luộc kèm nhiều loại rau tùy thích. Có người cầu kỳ xào ba khía trộn cho thêm thấm và dậy mùi gia vị.






    • Ông cha ta thường bảo rằng mỗi món ăn đều có hương vị riêng và mang theo cái hồn của nó, thì ba khía muối quả là một món ẩm thực trứ danh, thịt ba khía đã ngon, cái nước từ trong tinh cốt con ba khía muối đượm ra hòa lẫn vào gia vị lại càng đặc biệt.


    • Muốn ăn "gỏi mắm Ba Khía" thì chọn ba khía loại to, rửa sơ bằng nước ấm, tách bỏ mai, yếm, móng đầu ngoe, xé miếng nhỏ, đập dập càng... cho vào tô trộn đều với gia vị gồm đường, tỏi, ớt, sả bằm nhuyễn, nêm nếm vừa miệng. Đậy kỹ, để gia vị ngấm đều (hôm trước trộn, hôm sau ăn là ngon). Đu đủ chín hườm xắt lát mỏng hoặc bào sợi rồi trộn đều với ba khía, rau răm, thêm chút nước chanh. Những người đã một lần thử món này thì khó mà quên được hương vị khó tả.





    • Trong tiết trời se se lạnh, rau lang, rau muống luộc và tô mắm ba khía cũng đủ cho 1 bữa ăn tuyệt vời. Còn khoai lang nướng ăn kèm ba khía muối, vị mặn bùi thấm đầu lưỡi, ngon biết chừng nào.




    • Cháo trắng ăn với ba khía cũng là 1 món không thể không nhắc đến.


    ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ MIỀN TÂY VỚI KHÔ CÁ SẶC: 199.000 VNĐ/500 GAM.

    Người miền tây chắc ai cũng biết và ăn qua con cá sặc. Người Việt ra nước ngoài, hay muốn mua món đặc sản quê ngon làm mồi nhậu đãi hay biếu tặng bạn bè đa phần nghĩ ngay đến khô cá sặc.


    Khô cá sặc bổi nổi tiếng tại Kiên Giang, Cà Mau có lẽ nhờ rừng U Minh là vùng đất phần lớn còn chìm ngập dưới mặt nước, lại được che phủ bởi rừng tràm trầm thủy, là môi trường lý tưởng cho phù du và rong tảo sinh sôi, nên cho chất lượng khô cá sặc cao nhất.






    Cá sặc bổi U Minh được khai thác và chế biến vào mùa khô, mùa cá đồng về đìa. Khô phải là con cá tươi sống, to bằng bàn tay xòe. Sau đó cá được làm sạch vảy và ruột, ngâm trong nước muối chừng 1 giờ thì đem phơi. Để khô cá đạt tiêu chuẩn, phơi nhiều nhất 2 nắng, không được kéo dài vì thịt khô sẽ bủn và mất mùi thơm đặc trưng của cá. Mà phải là nắng tốt, đúng chuẩn thì thịt khô mới ngon. Người làm khô thì nhiều, cách làm khô cá sặc không khó, nhưng để nắm được bí quyết này, không có nhiều vựa khô như thế.



    THƯỞNG THỨC

    Khô sá sặc rằn rất dễ ăn:


    Ø Nướng, xé ra nhỏ chấm muối ớt. Là có 1 buổi ăn đậm đà.


    Ø Chiên vàng, chặt ra chấm mắm me nhắm.


    Ø Bỏ phần xương, đem trộn với xoài sống băm sợi hay lá sầu đâu sẽ có món gỏi tuyệt hảo.


    Vị ngọt của cá, vị mặn của muối kết hợp với vị chua của xoài tạo nên một món ăn “không đụng hàng” của xứ sở U Minh.






    Khô cá sặc bổi đã trở thành món ăn quen thuộc đối với người dân miền Tây Nam Bộ nói chung và là niềm tự hào của mảnh đất U Minh nói riêng.





    KHÔ CÁ CHỈ VÀNG TƯƠI NGON

    Thân cá chỉ vàng hình thoi, dẹp hai bên dọc thân cá có một sọc vàng óng ánh chạy thẳng từ sau mắt đến gần đuôi, chính vì vậy cá được gọi là cá chỉ vàng.


    Dacsanhatienphuquoc.com hân hạnh cung cấp loại khô cá chỉ vàng được đánh bắt tại ngư trường Kiên Giang, về tại Cảng cá Phú Quốc, được xẻ thịt, ướp muối và phơi khô tại chỗ nên rất tươi ngon, giữ được hương vị tự nhiên.


    Khô cá chỉ vàng được làm từ những con cá chỉ vàng không quá non cũng không quá già, có như thế mới đảm bảo được độ béo và thơm ngon. Từng chú cá tươi roi rói được xẻ làm đôi rồi ngâm vào nước muối chừng 30 phút, tẩm ướp gia vị tiêu, ớt thật đậm đà sau đó đem ra phơi nắng.


    Có người nói đùa, cá chỉ vàng sinh ra để làm con cá khô. Bởi khi đó, con cá chỉ vàng mới dâng tặng cho đời hương vị thơm ngon nhất.


    THƯỞNG THỨC

    Thịt cá chỉ vàng trắng, ngọt thơm, có giá trị dinh dưỡng cao vì nhiều dưỡng chất, nên được các bà nội trợ ưa chuộng để chế biến các món ăn như: nướng, kho gừng, kho tiêu, hấp và làm khô.




    Khô cá chỉ vàng:


    - Nướng chín, có thể chấm với tương ớt làm “mồi” cho những bữa tiệc tùng thêm hấp dẫn. Đặc biệt là nướng trên than hồng. Lớp da cháy sém, lớp thịt bóng bẩy, vị ngọt của cá, vị mặn của muối biển hòa quyện cho miếng cá thơm ngon khó cưỡng.


    - Ăn với cơm nóng và chén nước mắm ớt.


    - Khô cá chỉ vàng nướng có thể xé nhỏ để trộn gỏi xoài, gỏi cóc, dưa leo,.. chấm vào chén nước mắm tỏi ớt.




    - Chiên nước mắm tỏi ớt, tạo thành một món ăn hoàn chỉnh gia vị.


    - Khô cá chỉ vàng kho rim.




    1. KHÔ CÁ CHỈ VÀNG: 139.000 VNĐ/500 GAM.




    2. KHÔ CÁ NGÂN CHỈ VÀNG: 129.000 VNĐ/500 GAM.






    ĐẶC SẢN KHÔ CÁ CƠM PHÚ QUỐC : 109.000 VNĐ/500 GAM.

    Cá cơm có thân dài cỡ 3 – 5 cm, chủ yếu sống ở môi trường nước mặn.

    Thức ăn chính của cá cơm là các phiêu sinh vật, rong rêu. Tùy theo hình dáng và màu sắc của chúng, người ta phân biệt cá cơm thành nhiều loại như: sọc tiêu, cơm than, cơm đỏ, cơm lép, sọc phấn…

    Theo các nhà khoa học, cá cơm có nhiều đạm, vitamin và khoáng chất…, là thực phẩm bổ dưỡng để chế biến nhiều món ăn ngon dân dã. Khô cá cơm biển chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là lượng Canxi – Photpho.




    THƯỞNG THỨC


    Nếu muốn làm khô cá cơm mềm hơn, có thể ngâm trong nước.

    Khô cá cơm là nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ngon, lạ miệng như:

    - Rang chua ngọt.




    - Gỏi xoài (gỏi cóc) cá cơm khô.

    - Cá cơm khô chấy tỏi.





    - Cá cơm rán giòn.





    - Kho tiêu, kho xả ớt.

    - Cá cơm ngào đường.





    - Khô cá cơm rang giòn, mặn mà, bên ngoài được phủ một lớp tỏi thơm và ớt ăn cay cay, có thể dùng ăn kèm với cơm hoặc món nhắm, món gỏi đều tuyệt.




    MẮM RUỐC, RUỐC KHÔ - ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ QUÊ NHÀ


    Ruốc (tép biển) là động vật giáp xác sống ở vùng nước lợ hay nước biển ven bờ. Ruốc là dạng tôm nhỏ, chỉ lớn khoảng 10-40mm.


    1.
    RUỐC KHÔ: 139.000 VNĐ/500 GAM.



    Con ruốc vì quá nhỏ thường chỉ dùng làm mắm ruốc hoặc phơi khô (ruốc khô) hay xay vụn thành bột ruốc dùng trong công nghệ nêm nếm gia vị.


    Nếm thử một miếng mắm ruốc, cảm nhận cái ngọt từ thịt ruốc, vị mặn của biển cùng bát cơm trắng nóng trong những ngày mưa dầm thì tuyệt không gì bằng.


    Tuy là món ăn dân dã, song làm mắm ruốc cũng đòi hỏi sự cầu kỳ và kỹ lưỡng. Mắm có hương vị tự nhiên mà không cần thêm bất kỳ phụ gia nào.


    Suốt cả quy trình làm hoàn toàn tự nhiên từ nguyên liệu cho đến lúc pha chế. Mắm ruốc ngon phải có mùi thơm nhẹ, vị vừa phải, không quá mặn.



    2.
    MẮM RUỐC NGUYÊN CHẤT: 69.000 VNĐ/HỘP 500 GAM.







    3. MẮM RUỐC ĂN LIỀN PHÚ QUỐC: 40.000 VNĐ/HỘP







    THƯỞNG THỨC:

    Mắm ruốc được sử dụng như một gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình xứ biển Hà Tiên Phú Quốc.

    Ø Dùng làm nước chấm, ăn kèm với bún hay chế biến nhiều món ăn khác như: nêm canh, cháo ruốc.

    Ø Mắm ruốc rim hay mắm ruốc kho thịt…



    Ø Dùng ăn thô với khế chua và bún, vừa ngon mà lại thấy hết được mùi vị nguyên sơ của mắm. Thêm lát ớt tươi làm món ăn vừa chua vừa cay đem lại cảm giác rất lạ, kích thích mọi giác quan.

    Ø Chưng thịt heo, trứng vịt.

    Ø Chấm thịt heo luộc, rau sống.

    Ø Làm nước chấm cho cái món lẩu, món bún.

    Ø Chấm trái cây tươi: cóc, xoài, ổi,..








    KHÔ CÁ CHÌNH - MÓN QUÀ TỪ BIỂN PHÚ QUỐC


    Cá chình sống khắp các vùng biển nước ta, chình có nhiều về số lượng lẫn chủng loại như chình bông, chình mun, chình dừa, chình nghệ... Chình biển Phú Quốc được xếp vào nhóm giàu dinh dưỡng, thơm ngon.



    Theo đông y, chình biển hay thiện ngư có vị ngọt, tính bình tác dụng vào các kinh mạch thuộc can và thận, có khả năng bổ dương, giúp máu huyết lưu thông tốt, bổ gân, xương trừ được phong thấp.




    Chình biển nhiều xương, có người còn cho rằng chình biển có mùi tanh khá nặng nên khó ăn. Nên người dân trên đảo ngọc chế biến cá chình đánh bắt được thành khô cá chình độc nhất vô nhị. Cá vừa đánh bắt được xung quanh đảo nên rất tươi ngon và đặc biệt là không dùng hóa chất.


    Đặc biệt, khô cá chình biển Phú Quốc nguyên con, không cắt, không tẩm ướp thêm gia vị, chỉ xẻ và phơi khô. Phải là dân trong nghề lâu năm mới có thể giữ được độ tươi ngon của khô cá chình, nếu không khô cá chình sẽ bị tanh, thịt màu trắng ngà chứ không được màu vàng ươm. Tuy không tẩm ướp nhưng thịt cá vẫn ngậy và thơm.

    THƯỞNG THỨC

    Khô cá chình nướng hoặc chiên vừa chín, chấm với tương ớt hoặc nước mắm me dùng ăn chơi hay làm mồi đều ngon cả.






    KHÔ CÁ NHÁI - MÓN NGON LẠ CỦA VÙNG BIỂN TÂY NAM

    Khô cá nhái là một đặc sản của vùng biển Phú Quốc, Hà Tiên. Khô cá nhái nguyên con nướng, chấm mắm me thì ngon tuyệt.

    Thịt cá không tẩm gia vị, nên khi làm khô, còn nguyên hương vị của cá nhái, hòa quyện với vị chua của me, mặn của nước mắm Phú Quốc, thêm một tí cay nồng của ớt hiểm thì khỏi phải nói.




    KHÔ CÁ NHÁI: 119.000 VNĐ/500 GAM.







    THÔNG TIN LIÊN HỆ

    0987 004 554 (Hạnh)
    0972 555 997 (Trinh)


    http://dacsanphuquochatien.com/
    http://dacsanhatienphuquoc.com/

    Email:
    hi@dacsanphuquochatien.com
    hatifood@gmail.com



    ĐẶC SẢN PHÚ QUỐC HÀ TIÊN
    http://dacsanphuquochatien.com/

    http://dacsanhatienphuquoc.com/

    0987 004 554 (Hạnh)
    0972 555 997 (Trinh)


    hi@dacsanphuquochatien.com
    hatifood@gmail.com



    iframe:0 approve:1
    • 9,440 Bài viết

    • 2 Được cảm ơn

    #2
    uppppppppppppppppppppppppppppppppppp

    ĐẶC SẢN PHÚ QUỐC HÀ TIÊN
    http://dacsanphuquochatien.com/

    http://dacsanhatienphuquoc.com/

    0987 004 554 (Hạnh)
    0972 555 997 (Trinh)


    hi@dacsanphuquochatien.com
    hatifood@gmail.com



    iframe:0 approve:1
    • 9,440 Bài viết

    • 2 Được cảm ơn

    #3
    uppppppppppppppppppppppppppppppppp

    ĐẶC SẢN PHÚ QUỐC HÀ TIÊN
    http://dacsanphuquochatien.com/

    http://dacsanhatienphuquoc.com/

    0987 004 554 (Hạnh)
    0972 555 997 (Trinh)


    hi@dacsanphuquochatien.com
    hatifood@gmail.com



    iframe:0 approve:1
    • 9,440 Bài viết

    • 2 Được cảm ơn

    #4
    uppppppppppppppppppppppppppp

    ĐẶC SẢN PHÚ QUỐC HÀ TIÊN
    http://dacsanphuquochatien.com/

    http://dacsanhatienphuquoc.com/

    0987 004 554 (Hạnh)
    0972 555 997 (Trinh)


    hi@dacsanphuquochatien.com
    hatifood@gmail.com



    iframe:0 approve:1
    • 9,440 Bài viết

    • 2 Được cảm ơn

    #5
    upppppppppppppppppppppppppppppppppp

    ĐẶC SẢN PHÚ QUỐC HÀ TIÊN
    http://dacsanphuquochatien.com/

    http://dacsanhatienphuquoc.com/

    0987 004 554 (Hạnh)
    0972 555 997 (Trinh)


    hi@dacsanphuquochatien.com
    hatifood@gmail.com



    iframe:0 approve:1
    • 9,440 Bài viết

    • 2 Được cảm ơn

    #6
    uppppppppppppppppppppppppppppppp

    ĐẶC SẢN PHÚ QUỐC HÀ TIÊN
    http://dacsanphuquochatien.com/

    http://dacsanhatienphuquoc.com/

    0987 004 554 (Hạnh)
    0972 555 997 (Trinh)


    hi@dacsanphuquochatien.com
    hatifood@gmail.com



    iframe:0 approve:1
    • 9,440 Bài viết

    • 2 Được cảm ơn

    #7
    uppppppppppppppppppppppppppppppppppppp

    ĐẶC SẢN PHÚ QUỐC HÀ TIÊN
    http://dacsanphuquochatien.com/

    http://dacsanhatienphuquoc.com/

    0987 004 554 (Hạnh)
    0972 555 997 (Trinh)


    hi@dacsanphuquochatien.com
    hatifood@gmail.com



    iframe:0 approve:1
    • 9,440 Bài viết

    • 2 Được cảm ơn

    #8
    upppppppppppppppppppppppppppp

    ĐẶC SẢN PHÚ QUỐC HÀ TIÊN
    http://dacsanphuquochatien.com/

    http://dacsanhatienphuquoc.com/

    0987 004 554 (Hạnh)
    0972 555 997 (Trinh)


    hi@dacsanphuquochatien.com
    hatifood@gmail.com



    iframe:0 approve:1
    • 9,440 Bài viết

    • 2 Được cảm ơn

    #9
    uppppppppppppppppppppppppppppppppp

    ĐẶC SẢN PHÚ QUỐC HÀ TIÊN
    http://dacsanphuquochatien.com/

    http://dacsanhatienphuquoc.com/

    0987 004 554 (Hạnh)
    0972 555 997 (Trinh)


    hi@dacsanphuquochatien.com
    hatifood@gmail.com



    iframe:0 approve:1
    • 9,440 Bài viết

    • 2 Được cảm ơn

    #10
    uppppppppppppppppppppppppppppppppppppp

    ĐẶC SẢN PHÚ QUỐC HÀ TIÊN
    http://dacsanphuquochatien.com/

    http://dacsanhatienphuquoc.com/

    0987 004 554 (Hạnh)
    0972 555 997 (Trinh)


    hi@dacsanphuquochatien.com
    hatifood@gmail.com



    iframe:0 approve:1

LinkBacks Enabled by vBSEO