Đặc sản cá kho gia truyền làng Vũ Đại – Hà Nam

  • Trang 1/2

    Chuyển tới trang

  • 1
  • 2
    • 45 Bài viết

    • 11 Được cảm ơn

    #1

    Món cá có lẽ chủ yếu chu du thiên hạ để làm dịu những cồn cào “thương nhớ đồng quê” của người thành phố hay Việt kiều xa quê ngày tết, cũng có thể vì hương vị giản dị của một món ăn thân quen, một lối nấu nướng không mấy cầu kỳ, một thức đồ nhắm không tanh tao ngấy chán .Chẳng biết món cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng từ khi nào nhưng đến nay nó đã trở thành đặc sản. Đặc biệt, đối với bà con Việt kiều xa quê hương, nếu đã một lần được thưởng thức món cá kho của miền quê này thì sẽ “phải lòng” nó mãi mãi. Có những người ở Việt Nam đi công tác nước ngoài, được bạn bè, người thân, đối tác thết đãi món đặc sản cá kho Làng Vũ Đại thấy ngon đã hỏi địa chỉ. Giữa thời tiết se lạnh mà được thưởng thức món cá kho với những hương vị đặc trưng cùng với cơm nóng thì quả thật khiến người ta khó quên. Giờ đây món cá kho không chỉ là món ngon hang ngày mà còn là quà tặng người ta biếu nhau khi Tết đến xuân về
    .


    Quy trình chế biến: Niêu đất được “tôi” bằng cách nấu cháo để giữ được độ bền trước khi kho cá, nhiên liệu dùng đun cá phải là củi nhãn và trấu để giữ được độ thơm phù hợp với món cá kho.

    Niêu đất sau khi rửa sạch phải lót ở bên dưới một lớp giềng lát để cá không bị cháy, bên trên phủ sườn lợn
    Cá được chọn để kho phải là loại cá trắm đen nặng từ 3 – 5kg , chỉ có cá trắm đen mới giữ được độ chắc sau gần 24 tiếng kho. Sau khi mổ cá, bỏ lại đầu và đuôi, cho cá luôn vào niêu đất sau đó phủ một lớp giềng + gừng + hành khô giã lên trên, cho mắm , muối, gia vị vào và bắt đầu kho.



    Trong quá trình kho, khi cạn nước, cần hòa nước dùng ( kẹo đắng ) vào nước cốt chanh, nước cốt của và một số gia vị cổ truyền khác có pha thêm chút nước để thường xuyên tra vào làm cá không bị cháy, phải cho nồi cá sôi sùng sục trong suốt 20 – 24 tiếng đồng hồ.

    Khi kho xong, cá cần phải săn chắc lại, mùi hương tỏa lên cần phải có mùi thơm kết hợp của gừng + hành + cá và các loại gia vị khác.

    Sau khi kho xong, cần dùng quạt điện để quạt nguội hẳn cá trước khi đóng hộp nguyên nồi và chuyể cho khách hàng

    Khúc cá có màu đen nâu thịt cứng , xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì mới đúng tiêu chuẩn chất lượng.



    Chương trình truyền hình nói về món Cá kho làng Vũ Đại( Nhân Hậu, Lý Nhân, Hà Nam)
    Sức sống mới: http://www.youtube.com/watch?v=orUxgdD2zqE
    VTC10: http://www.youtube.com/watch?v=jWBJwO0vIfo
    S Việt Nam: http://www.youtube.com/watch?feature...&v=Nj6swpZxsH4

    * Lưu ý

    1. Địa chỉ tại 71 Nguyễn Chí Thanh là nơi đại diện giao dịch và bán hàng duy nhất tại hà nội va các tỉnh phía bắc của Cơ sở chế biến Cá kho cổ truyền Trần Bá Luận, tại Đại Hoàng ( Làng Vũ Đại ), Nhân Hậu, Lý Nhân, Hà Nam
    2. Vì đây là đặc sản cao cấp nên phải đặt hàng trước 24h, chỉ có một số niêu bán sẵn tại điểm giao dịch vào mùa cao điểm
    Giá bán: 400 000đ-1 100 000đ/niêu
    Mọi thông tin đặt hàng và biết thêm chi tiết xin vui lòng liên hệ anh Nguyễn Bá Toàn
    Phòng 804, Tầng 8, Tòa nhà 71 Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa, Hà Nội
    Website: http://cakholangvudai.net/ca-kho-lang-v-i.html
    Email: cakhogiatruyen@gmail.com
    Di động: 0983168085


    cá kho làng vũ đại, cá kho ,quà biếu sếp, đặc sản biếu sếp, món ngon biếu sếp, mua gì biếu sếp, mua quà biếu sếp ở đâu, quà tặng 20-11 cho thầy cô


    Chỉnh sửa lần cuối bởi h2d2; 29/12/2012 vào lúc 09:55 AM.
    iframe: approve:
    • 2 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #2
    Đặc sản cá kho gia truyền làng Vũ Đại – Hà Nam

    Chỉnh sửa lần cuối bởi cakholangvudai; 26/10/2012 vào lúc 11:10 AM.
    iframe: approve:
    • 2 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #3
    Re: Đặc sản cá kho gia truyền làng Vũ Đại – Hà Nam

    Chỉnh sửa lần cuối bởi cakholangvudai; 26/10/2012 vào lúc 11:11 AM.
    iframe: approve:
    • 306 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #4
    Sao 1 người đăng tin rồi 1 người vào bán nhỉ? 2 người là 1 à???

    iframe: approve:
    • 262 Bài viết

    • 39 Được cảm ơn

    #5
    Bán đắt hàng nha bạn. Qua up phụ mình nha.
    http://zaodich.com/forum/f2933/non-b...c-tot-1347264/

    iframe: approve:
    • 45 Bài viết

    • 11 Được cảm ơn

    #6
    Trích dẫn Nguyên văn bởi xilon_89 Xem bài viết
    Bán đắt hàng nha bạn. Qua up phụ mình nha.
    http://zaodich.com/forum/f2933/non-b...c-tot-1347264/
    cảm ơn bạn nha.mình cũng mong như vậy lắm đó.


    http://cakholangvudai.net/ca-kho-lang-v-i.html
    Phòng 804, tầng 8, số 71 Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa, Hà Nội
    Tel: 0983168085
    iframe: approve:
    • 45 Bài viết

    • 11 Được cảm ơn

    #7
    đã có mẹ nào ủng hộ em chưa nhỉ


    http://cakholangvudai.net/ca-kho-lang-v-i.html
    Phòng 804, tầng 8, số 71 Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa, Hà Nội
    Tel: 0983168085
    iframe: approve:
    • 45 Bài viết

    • 11 Được cảm ơn

    #8
    Món cá kho có lẽ chủ yếu chu du thiên hạ để làm dịu những cồn cào “thương nhớ đồng quê” của người thành phố hay Việt kiều xa quê ngày tết, cũng có thể vì hương vị giản dị của một món ăn thân quen, một lối nấu nướng không mấy cầu kỳ, một thức đồ nhắm không tanh tao ngấy chán. Các bạn hãy thử xem


    http://cakholangvudai.net/ca-kho-lang-v-i.html
    Phòng 804, tầng 8, số 71 Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa, Hà Nội
    Tel: 0983168085
    iframe: approve:
    • 45 Bài viết

    • 11 Được cảm ơn

    #9
    up !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


    http://cakholangvudai.net/ca-kho-lang-v-i.html
    Phòng 804, tầng 8, số 71 Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa, Hà Nội
    Tel: 0983168085
    iframe: approve:
    • 45 Bài viết

    • 11 Được cảm ơn

    #10
    upppppppppppppppppppp


    http://cakholangvudai.net/ca-kho-lang-v-i.html
    Phòng 804, tầng 8, số 71 Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa, Hà Nội
    Tel: 0983168085
    iframe: approve:
  • Trang 1/2

    Chuyển tới trang

  • 1
  • 2

LinkBacks Enabled by vBSEO