[banhtrungthu-mitc]

Cách làm bánh trung thu đơn giản hay phức tạp còn tùy vào phần nhân bánh. Thông thường bánh trung thu có dạng hình tròn như mặt trăng rằm, tuy nhiên ngày nay người thợ làm bánh đã cách tân thêm khuôn bánh hình vuông để thêm phần phong phú đa dạng, trên mặt thường được khắc các họa tiết hoa văn nổi là những bông hoa hay những đường viền lượn sóng sắc sảo.

Bánh trung thu bao gồm hai thành phần cơ bản là vỏ bánh và nhân bánh, và tùy theo vỏ bánh người ta lại chia thành bánh nướng và bánh dẻo.

Thông thường đối với bánh nướng thì cách làm vỏ bánh trung thu khá đơn giản, vỏ bánh được làm từ hỗn hợp lòng đỏ trứng, dầu ăn, nước đường, tất cả trộn đều, sau đó đổ từ từ vào bột mì, trộn đều tay đến khi bột dẻo, ủ khoảng nửa giờ rồi chia ra thành từng phần nhỏ vừa ăn. Để làm hỗn hợp thoa mặt bánh thì ta đánh đều hỗn hợp lòng đỏ trứng, nước, dầu ăn để thoa lên tạo màu cho bánh.

Cách làm bánh trung thu thì phần nhân bánh là phức tạp nhất, đối với nhân bánh nướng, nguyên liệu làm nhân bánh rất đa dạng, nếu như truyền thống làm nhân bánh bằng trứng muối, hoặc nhân thập cẩm như mứt bí, gừng, xá xíu, lạp xưởng, đậu xanh, trứng muối, đường,dầu ăn, mỡ lợn, hạt sen, hạt dưa, hạt điều…thì bây giờ, nó có thể là khoai môn, jambon, các hương liệu như: cà phê, sô-cô-la, các loại trái cây…

Tất cả các loại nguyên liệu trên đều phải được ngâm mềm, nấu chín, có thể xay mịn hoặc cắt nhỏ như hạt lựu. Sau đó, cho hỗn hợp lên chảo, xào với ít dầu ăn, khi nào nhân đã khô săn, cho thêm bột bánh dẻo và bột mì vào xào đều cho đến khi có nhân bánh dẻo, mềm như ý. Vo tròn nhân thành viên cho vào tủ lạnh vài tiếng để săn chắc.

Bánh trung thu nướng nhân đậu xanh lá dứa

Sau khi bọc bột vỏ bánh quanh viên nhân, cho vào khuôn ép tạo hình, chúng ta sẽ cho lò nóng trước 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng trong 10 phút rồi đem bánh ra phun sương nước lên mặt bánh, dùng cọ phết hỗn hợp thoa mặt bánh. Sau đó đem bánh nướng tiếp mươi phút nữa đến khi có màu vàng nhạt, đều..

Bánh trung thu dẻo đậu xanh

Ngoài bánh trung thu nướng truyền thống thì ngày nay còn có loại bánh dẻo có vỏ và nhân đều đã được làm chín từ trước. Bánh trung thu dẻo thì không cần có lò nướng, chỉ cần cách pha trộn nguyên liệu thật chính xác là được. Bột vỏ bánh được làm từ bột bánh dẻo, nước đường, bột áo, và nước hoa bưởi. Sau khi đun nước đường chúng ta đem trộn với nước hoa bưởi, sau đó đổ từ từ bột bánh dẻo vào, dùng tay nhào đến khi bột mịn và dẻo, để bột nghỉ 30 phút, cho bột áo ra mâm, cho khối bột lên mâm tiếp tục nhào đều tay.

Nhào đến khi thấy bột không còn dính tay là được, sau đó chia bột thành từng phần nhỏ vừa ăn. Đối với nhân bánh thì thường được ưa chuộng là nhân thập cẩm như hạt sen, mứt bí, hạt dưa, mứt gừng, và lòng đỏ trứng muối…tùy khẩu vị mỗi người. Trộn các loại nhân với nhau sau khi đã làm chín, lấy từng phần vỏ bánh đã chia nhỏ bọc lấy nhân, cho vào khuôn tạo hình. Sau khi tháo khuôn bánh đã có thể sử dụng được ngay không cần bất cứ biện pháp chế biến nào khác.

Bài viết: Cách làm bánh trung thu nướng và dẻo
Nguồn: Đại lý bánh trung thu Kinh Đô, Đồng Khánh, Bibica – MAITRAN ITC

Bài viết tương tự:

• ,thanh lý ,ĐỔI ĐỒ KHUÔN LÀM BÁNH TRUNG THU ,cup cake ,lò nướng ,khuôn bánh tart ,muffin ,khuôn bánh mì .....
• [Hải Phòng] Mật ong rừng hoa nhãn Phú Thọ 100%: 190K/chai 750ml . Có thể thử ngay lúc nhận mật ong và trả lại nếu hàng giả.
• Gửi tới các mẹ sản phẩm bánh trung thu Thu Hương - THU HƯƠNG BAKERY
• Hoa nam khuyến mại lớn. lò nướng bánh trung thu giá rẻ, lò nướng giá rẻ

[hoahuongduong798]

cũng muốn tập tành làm. hôm trước làm thử mứt dừa nhưng thất bại

[ShengJuan]

hehe làm lại lần nữa đi