[seoumove]

Tình Trạng: Còn hàng

Với vị béo ngậy, thơm lừng của ba chỉ kho quẹt chấm cùng rau luộc hay ăn cùng cơm thì ăn mãi chẳng thấy chán lại tốn cơm vô cùng.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 250g (chọn miếng thịt không quá mỡ và cũng không quá nạc)
• Tôm khô: 50g.
• Nước mắm chắt: khoảng 3 thìa to
• Đường: khoảng 2 thìa canh (tùy theo khẩu vị thích ăn mặn hay ngọt ngọt của từng người mà điều chỉnh cho phù hợp)
• Hành, tỏi khô, ớt băm nhỏ, hạt tiêu giã dập.

Cách làm:

• Tôm khô cho vào ngâm với nước ấm khoảng 20 - 30 phút rồi vớt ra đĩa.
• Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng nhỏ hoặc thái hạt lựu. (tùy theo thói quen của từng người nhưng cách tốt nhất nên thái hạt lựu).

• Sau khi thái thịt xong cho thịt vào chảo xào nhỏ lửa để ra bớt mỡ và chuyển sang màu hơi vàng rồi múc thịt ra một cái bát để riêng.
• Gạn bớt mỡ rán thịt trong chảo ra nếu hơi nhiều, để lại khoảng 3-4 thìa canh, cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi vàng.

• Cho tôm khô vào xào săn cùng với hành và tỏi băm.
• Sau đó, cho thịt ba chỉ đã rán vàng cùng với tôm mới xào vào niêu đất.

• Trộn nước mắm với nước đường (đường khuấy tan cùng một chút nước trước khi trộn vào nước mắm nếu không đường sẽ khó tan), cho hạt tiêu và ớt băm nhỏ vào (nếu bạn ăn cay) cùng với tôm và thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được. Trong quá trình đun bạn nếm thử, nếu nhạt thì cho thêm nước mắm hoặc chế thêm nước lọc nếu hơi mặn.
• Lưu ý: tỷ lệ mắm và đường nêu trên chỉ mang tính chất tham khảo, các bạn nên điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị vì độ mặn nhạt của nước mắm cũng khác nhau.

Như vậy, bằng cách chế biến đơn giản trên bạn đã có món ba chỉ kho quẹt ngon tuyệt chấm rau hay ăn cùng cơm. Với món ăn đậm chất miền Tây này các thành viên trong gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú và nhớ mãi hương vị ấy.
Chúc các bạn ngon miệng!

=> Nguồn http://chohom.vn/cach-lam-ba-chi-kho-quet-dung-chuan-mien-nam.html

Bài viết tương tự:

• [Hà Nội] Cách làm chả ngon lành miễn chê nhá-Cách làm chả ram ngon ăn tết đúng kiểu miền nam
• [Hà Nội] EM thanh lý hộ mấy thùng Bỉm Canbebe( Nhâp khẩu Bỉ) của Bà chị do cháu dùng ko hết. Mua 200k thanh lý 170k, freeship ạ
• [Hà Nội] Cách làm kim chi cải thảo ngon đúng điệu
• [HCM] & [Toàn Miền Nam] Việc làm Part-time của Trung Tâm Thẻ Miền Nam Techcombank, THU NHẬP CAO

[seoumove]

Mọi người ơi, ủng hộ em ạ