Cà phê SẠCH NGON 100% Arabica - Cà phê dùng làm QUÀ TẶNG SANG TRỌNG & LỊCH SỰ CHO MỌI NGƯỜi

  • Trang 1/5

    Chuyển tới trang

  • 1
  • 2
  • 3
  • ...
  • 5
    • 360 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #1
    Tình Trạng: Còn hàng



    ĐỊA CHỈ:
    273 ĐỘI CẤN - BA ĐÌNH - HÀ NỘI

    HOTLINE: 09363 13974 - Café ARABICA & ROBUSTA

    HÀNG VIỆT NAM CHẤT LƯỢNG CAO
    HÀNG CHUYÊN XUẤT KHẨU THỊ TRƯỜNG MỸ

    GIÁ BÁN LẺ HÌNH ẢNH MÔ TẢ CHI TIẾT
    (HÀNG DÙNG THỬ )
    Mua lẻ:
    25.000 VNĐ/GÓI XAY 50gr
    Gói 200Gr dạng XAY
    hoặc NGUYÊN HẠT ĐÃ RANG
    đồng giá như sau:


    Loại Classcic:
    62.000 VNĐ/gói

    Loại Private Reserve:
    72.000 VNĐ/gói



    Gói 1Kg dạng
    NGUYÊN HẠT ĐÃ RANG
    đồng giá như sau:


    1 - Loại 1kg Classic:
    260,00đ/gói


    2 - Loại 1kg ARABICA 100%:
    340.000 đ/gói


    ROBUSTA 100%: 155.000 VNĐ/1kg
    CÔNG TY NGUYÊN ĐẠI
    Nhà phân phối chính thức CAFE ARABICA ( nông trường Đà Lạt) tại HÀ NỘI và KHU VỰC MIỀN BẮC
    Địa chỉ: 273 ĐỘI CẤN - BA ĐÌNH - HÀ NỘI
    ( Gần nhà khách La Thành - 218 Đội Cấn - Ba Đình - Hà Nội)

    Email: info@nguyendai.com.vn
    SĐT : 04 3232 1668
    ( máy lẻ: 114 - 115 - 116)
    Hotline: 0936 313 974

    Chúng tôi có các hình thức thanh toán sau:
    1 - Chuyển hàng - nhận tiền mặt.
    2 - Thanh toán qua tài khoản. Nhận 100% tiền hàng, sau đó sẽ chuyển hàng.
    • Tài khoản Vietcombank.
    • Tài khoản Techcombank

    GIÁ BÁN LẺ cà phê pha phin:
    Gói 50 gram Sachet: 25,000đ
    Gói 200 gram Priviate Reserve: 72,000đ
    Gói 200 gram Classic : 62,000đ
    Gói 1kg Classic: 260,00đ
    Gói 1kg ARABICA 100%: 340,000đ
    Gói 1kg ROBUSTA 100%: 155.000đ

    Liên hệ mua hàng: 273 Đội Cấn – Ba Đình – Hà Nội.
    Hotline 1: 09363 13974
    Hotline 2: 0169 558 1399
    Tel: 04 3232 1668 (Máy lẻ: 114 - 115 - 116)
    Fax: 04 3232 1922

    Yahoo và Skype 1: nguyendaijsc
    Yahoo và Skype 2: vietnaturetravel.nguyendaijsc
    Skype: nguyendaijsc.vietnaturetravel


    Chỉnh sửa lần cuối bởi vietnature; 02/12/2014 vào lúc 03:50 PM.
    iframe: approve:
    • 360 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #2
    SẢN PHẨM CÀ PHÊ ARABICA
    Cà phê ARABICA bảo đảm nguyên chất 100% mà không pha chế thêm một chất bảo quản hay phụ gia nào khác và được đóng trong những dạng bao bì khác nhau:






    Cà phê ARABICA là một sản phẩm cà phê sạch, bảo vệ sức khỏe cộng đồng, thân thiện với môi trường, không sử dụng hóa chất, không chất phụ gia, không chất bảo quản.

    Được trồng trên cao độ, dưới tán của cây thông hoặc cây rừng, hài hòa với thiên nhiên trong một hệ sinh thái thiên nhiên đa dạng phong phú với chim muông, muôn thú.

    Trồng và chế biến tuân thủ triệt để những tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng. Cà phê ARABICA luôn luôn được chọn lựa từ những trái cà phê có phẩm chất. Những yếu tố này làm cho cà phê ARABICA và ROBUSTA trở thành một loại cà phê độc đáo và thượng hạng tại Việt Nam.

    NÔNG TRẠI XANH ARABICA và ROBUSTA:

    Tọa lạc tại làng MăngLine - thành phố Đà Lạt, một thành phố có khí hậu mát mẻ quanh năm, đầy rẫy đồi núi của Việt Nam, những cây cà phê Arabica của Nông Trại Xanh ARABICA và ROBUSTA được trồng dưới tán của những cây thông, cây rừng hay các loại cây ăn trái.

    Những cây cà phê được trồng dưới bóng mát không những thuận lợi cho hệ sinh thái mà còn đem lại hương vị thơm ngon hơn. Vì môi trường có độ ẩm cao thuận lợi cho quả cà phê chín chậm, có khoảng thời gian nhất định để trái cà phê chín từ từ, nhân cà phê phát triển một cách trọn vẹn cho nhiều hương vị thơm ngon đậm đà.

    Nông Trại Xanh ARABICA và ROBUSTA Đà Lạt nằm trên độ cao trung bình 1600 mét tạo nên những điều kiện tốt nhất cho việc trồng loại cà phê Arabica. Ở độ cao này giúp sinh trưởng ra những hạt cà phê săn cứng, ít bị xốp, độ chua và hàm lượng cafein thấp với nhiều hương vị đậm đà.

    Tại ARABICA và ROBUSTA, chúng tôi triệt để tuân thủ những tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng. Mục tiêu của chúng tôi là trồng cà phê có chất lượng cao đi đôi với việc bảo vệ và duy trì hệ sinh thái quanh cây cà phê.

    ĐIỀU GÌ LÀM CHO CÀ PHÊ THƠM NGON?


    ĐẤT:

    Đất núi lửa, đất đobbaan rất thích hợp để trồng các loại cây ăn quả, cây nông nghiệp như trà, cà phê, cao su... Đặc biệt với loại cây cà phê sinh trưởng rất hợp và nhanh trên loại đất đỏ bazzan.


    CHĂM SÓC:

    Ngoài đất tốt, việc áp dụng những kỹ thuật khác như tạo giống cây khỏe mạnh, tỉa cành bón phân ... sẽ tạo ra sản phẩm cà phê có chất lượng.


    Đặc biệt dùng phân bón hữu cơ vi sinh sẽ giúp cây mạnh khỏe, khả năng kháng bệnh tốt... đồng thời tạo được môi trường đất tốt, tăng độ ẩm và độ xốp cho đất, hạn chết dùng phân bón vô cơ và thuốc bảo vệ thực vật có hại cho đất, cho môi trường hay gián tiếp cho con người.


    BÓNG MÁT

    Cà phê rất thích ánh sáng tán xạ. Trồng cà phê dưới bóng mát không chỉ giúp cho sản phẩm cà phê nhân ngon, hương vị đậm đà mà còn giúp bảo vệ được rừng, cải thiện môi trường sống mà vẫn giữ được các hệ sinh thái trong tự nhiên.


    ĐỘ CAO

    Cây cà phê ARABICA phát triển tốt nhất giữa cao độ 1000 mét ( 3300 feet) tới 2000 mét ( 6600 feet) so với mặt biển. Ở độ cao này sự chênh lệch thời gian giữa ngày và đêm sẽ làm cho cà phê thơm ngon hơn, hương vị phong phú hơn đậm đà hơn. Hạt cà phê săn chắc hơn, độ chua và hàm lượng cafein thấp.


    VIỆC THU HÁI VÀ CHẾ BIẾN ƯỚT
    Thu hái một cách chọn lọc để lấy những trái cà phê đỏ, chín mọng cho việc chế biến ướt, áp dụng những tiêu chuẩn chất lượng chặt chẽ để lọc ra những quả xanh, quả hư hay chưa chín, đảm bảo một quá trình chế biến sạch, nguồn nước tinh khiết, quá trình lên men khô hoặc ướt là những yếu tố căn bản cho một tách cà phê thơm ngon.


    Cafe ARABICA và ROBUSTA được trồng và chế biến ướt tại:
    NÔNG TRẠI XANH ARABICA và ROBUSTA
    MăngLine, Đà Lạt
    Tân Lâm, Di Linh
    Tà Sơn, Đức Trọng.

    Rang và đóng gói tại Triệu Việt Vương, P4, TP Đà Lạt.


    Phòng Kinh Doanh và Phân Phối Sản Phẩm tại HÀ NỘI
    Công ty cổ phần NGUYÊN ĐẠI

    273 ĐỘI CẤN - BA ĐÌNH - HÀ NỘI

    ĐT: 04 3232 1668 ( Máy lẻ: 114 - 115 - 116 - 117)

    Fax: 04 3232 1922 - Hotline: 09363 13974


    Chỉnh sửa lần cuối bởi vietnature; 29/11/2013 vào lúc 03:02 PM.
    iframe: approve:
    • 360 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #3
    CHẾ BIẾN CÀ PHÊ THEO PHƯƠNG PHÁP “MẬT ONG”
    Quy trình chế biến theo phương pháp mật ong là một phương pháp chế biến thân thiện với môi trường.Được chế biến từ những quả cà phê chín mọng, phương pháp này đã bắt đầu được áp dụng tại trang trại ARABICA và ROBUSTA Măng line - Đà Lạt.
    Hiện nay, chúng tôi đang thực hiện kỹ thuật chế biến theo phương pháp “mật ong” từ những quả cà phê có xuất xứ từ măng Line ( Thành phố Đà Lạt), Cầu Đất ( Tình Lâm Đồng), Chiềng Cọ và Chiềng Ban( Tỉnh Sơn La) và Mường Ảng ( Tỉnh Điện Biên)
    QUY TRÌNH
    Nguyên tắc cơ bản của phương pháp “mật ong” nằm trong việc chọn những quả cà phê chín mọng. Chúng tôi thực hiện điều này bằng cách đo hàm lượng đường (Độ Brix) của quả cà phê trong thời gian chín. Những quả cà phê được hái chín mỗi ngày và được bóc vỏ với chất nhầy của quả cà phê vẫn còn nguyên vẹn trên lớp vỏ thóc. Sau đó những hạt cà phê thóc này được xử lý bằng “phương pháp sinh học tự nhiên” trước khi được trải đều trên kung African Bed và phơi dưới nắng trời. Những khung phơi African Bed được xây cách mặt đất vài chục phân (cm) và được làm bằng tre, lưới thép và lưới nhựa (Seran). Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, chu kỳ phơi khô thông thường mất khoảng 9 -12 ngày. Vào cuối giai đoạn này, lượng nước trong hạt cà phê sẽ còn khoảng 11- 12 %.
    LỊCH SỬ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ
    Chế biến cà phê đề cập đến phương pháp loại bỏ vỏ ngoài và vỏ thóc từ hạt cà phê. Với kết quả hoàn thành là hạt cà phê xanh cứng sẵn sàng cho việc rang xay. Nói chung có hai phương pháp để chế biến:


    1. Chế biến cà phê ướt (hoặc “rửa sạch”) – Cà phê được đưa đến nhà máy ngay sau khi thu hái, nơi quả cà phê được bóc vỏ ngoài, ngân vào bồn nước để lên men trong khoảng 30 – 36 giờ, sau đó rửa sạch và sấy khô (thường là trên sân xi măng).
    2. Chế biến khô (hoặc “tự nhiên”) – Toàn bộ quả cà phê còn nguyên vẹn được phơi khô trực tiếp trên hàng hiên, tấm phủ hoặc mái nhà. Khi khô, lớp vỏ cứng của quả cà phê được xay ra, để lại một hạt cà phê xanh cứng sẵn sàng cho việc rang xay


    Hiện có hơn 70 quốc gia trong khu vực nhiệt đới trồng cà phê. Như vậy rất nhiều biến thể của hai phương pháp xử lý trên đã phát triển trong những năm qua dựa trên truyền thống, khí hậu, kinh tế, chất lượng…… Khoảng 7 – 8 năm gần đây, chúng tôi bắt đầu thấy cà phê từ Costa Rica và Panama được gọi là cà phê chế biến theo phương pháp mật ong. Đây là một biến thể của phương pháp chế biến “tự nhiên”. Khi lớp vỏ ngoài được loại bỏ, nhưng lớp “chất nhầy” vẫn còn tồn đọng nguyên vẹn trên lớp vỏ thóc của hạt cà phê. Tên gọi của phương pháp chế biến này có nguồn gốc từ sự xuất hiện màu mật ong của hạt cà phê thóc sau khi đã được sấy khô trong một ngày hoặc lâu hơn. Nếu được thực hiện một cách cẩn thận, quy trình này có thể làm tăng thêm vị ngọt ngào và đậm đà của tách cà phê. Kỹ thuật sấy khô là rất quan trọng trong quy trình mật ong, vì nấm nốc và nám khuyết tật có thể dễ dàng phát triển nếu cà phê không được xử lý. Phơi sấy đúng cách và thông thoáng. Afican Bed đã trở thành tiêu chuẩn để sấy cà phê mật ong, cho phép không khí lưu thông tốt và hạt cà phê được dễ dàng luân đảo, với độ dày thích hợp nhất không quá hai inch (5cm). Ngay cả đối với một trang trại nhỏ, chế biến theo phương pháp mật ong đòi hỏi khá nhiều diện tích, lao động dành cho việc phơi khô tự nhiên, và chế biến mật ong sẽ gây tốn kém hơn cho nhà sản xuất. Tuy nhiên, các chi phí bổ sung này được đền đáp một cách xứng đáng khi cà phê mật ong tạo được một tách cà phê sạch, với một vị ngọt ngào và thật đậm đà, tạo ra giá trị cao hơn. Xu hướng cà phê mật ong bắt đầu khi một vài nhà rang nhỏ nhưng rất quan tâm đến chất lượng tại Nhật Bản và Hoa Kỳ đã phát triển mối quan hệ với các nhà sản xuất nhỏ ở Costa Rica và Panama chịu xử lý phương pháp “mật ong” cho giới khách hàng cao cấp.
    SO SÁNH CÀ PHÊ MẬT ONG VÀ CHẾ BIẾN ƯỚT
    LỢI ÍCH MÔI TRƯỜNG
    Lợi ích quan trọng của phương pháp chế biến “mật ong” là không sử dụng nước và như vậy không gây ô nhiễm môi trường vì không thải ra nước thải như trong quy trình chế biến ướt. So với phương pháp truyền thống chế biến ướt, lượng nước tiết kiệm được khoảng 2.000 lít cho mỗi bao cà phê nhân xuất khẩu (60kg). Hiện tại ở Việt Nam, khi vùng nguyên liệu thường được nằm xa các nhà mát chế biến ướt, việc thu hoạch quả cà phê xảy ra trong ngày và chỉ được vận tải về nhà máy chế biến vào ban đêm. Điều này hường gây ra các vấn đề với quá trình lên men không mong muốn trong suốt chuyến đi và suy thoái tiềm năng về chất lượng. Ngoài ra, một lợi thế quan trọng của quy trình chế biến mật ong là yếu tố kinh tế của nó. Phương pháp chế biến mật ong có thể dễ dàng thực hiện ở các vùng sâu vùng xa. Theo đó chi phí mua một máy bóc vỏ là chi phí lớn nhất trong khi một nhà mát chế biến ướt cần một lượng tiền đầu tư khổng lồ. Hơn nữa, sử dụng đệm phơi African Bed truyền thống giúp tiết kiệm một lượng lớn nhiên liệu điện và than đá khi phải sử dụng các máy sấy khí (guardiolas) chưa kể tác hại ô nhiễm môi trường khi sử dụng than đá làm nhiên liệu đốt. Tóm lại, phương pháp chế biến cà phê mật ong làm tăng khả năng thu nhập cho người nông dân và phương pháp này thân thiện với môi trường nhất tại thời điểm hiện tại.
    Quy trình chế biến mật ong có các nét đặc trưng giống cà phê chồn. Chồn chọn loại cà phê chín đỏ và chất lượng nhất. Sau đó quả cà phê được lên men trong bao tử chồn và phơi ở thiên nhiên dưới nắng mặt trời . Quy trình chế biến cà phê theo phương pháp mật ong được phơi khô bằng nắng mặt trời với tất cả các chất nhầy vẫn còn gắn liền và còn tác động đến vị ngọt của cà phê. Kết quả nếm thử cà phê mật ong nói chung rất độc đáo, đặc trưng bởi sự ngọt ngào riêng biệt của nó, độ thơm trái cây và độ chua ngọt được tăng cường rõ rệt đem đến hương vị và dư vị của 1 tách cà phê thật quyến rũ. Không thua nhiều khi so sánh với cà phê “chồn nguyên chất” (loại tự nhiên không sử dụng hóa chất).
    GIÁ TRỊ
    Tham khảo các website trên mạng, chúng tôi xin được trích lại vài lời phát biểu khá điển hình về chất lượng và giá trị của cà phê mật ong so với cà phê chế biến ướt.
    Về chất lượng: “These honey coffes did not dramatically or spectacularly deviate from the “washed” or wet – processed sensory norm for fine coffe, but they did deviate. They were rounder in acidity, with less citrusy brightness and more chocolate, more aromatic wood, and generally a bit more sweetness”.
    Dịch nghĩa là: Những loại cà phê mật ong này không khác một cách đáng kể hoặc ngoạn mục khi so sánh với cà phê chất lượng được chế biến ướt nhưng quả thật có sự khác biệt. Cà phê mật ong có độ axit hài hòa hơn, với độ chanh chua đậm hơn. Vị socola và gỗ thơm hơn rõ rệt và nói chung một chút ngọt ngào hơn.
    Về giá cả: “Needless to say, I sell the honey coffe as a super premium, about $41 per kilo, compared to my $28 a kilo for the regular wash”.
    Dịch nghĩa là: Không cần phải nói, tôi bán cà phê mật ong như một mặt hàng siêu cao cấp, khoảng $ 41 mỗi kg, so với giá tôi bán $28 cho một kg cà phê chế biến ướt.


    Chỉnh sửa lần cuối bởi vietnature; 29/11/2013 vào lúc 03:08 PM.
    iframe: approve:
    • 360 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #4
    CHẾ BIẾN CÀ PHÊ THEO PHƯƠNG PHÁP “MẬT ONG”
    PROCESSING COFFEE ACCORDING TO “HONEY METHOD”
    Quy trình chế biến theo phương pháp mật ong là một phương pháp chế biến thân thiện với môi trường. Được chế biến từ những quả cà phê chín mọng, phương pháp này đã bắt đầu được áp dụng tại trang trại Centrofarms Măngline, Đà Lạt
    The procedure of processing according to “honey” method is a method that is friendly with environment. It is made from ripe berries. This method began to be applied in farmhouse: Centrofarms farm Măngline, Da Lat.
    Hiện nay, chúng tôi đang thực hiện kỹ thuật chế biến theo phương pháp “mật ong” từ những quả cà phê có xuất xứ từ MăngLine (Thành phố Đà Lạt), Cầu Đất (Tỉnh Lâm Đồng), Chiềng Cọ và Chiềng Ban (Tỉnh Sơn La) và Mường Ảng (Tỉnh Điện Biên)
    Currently, we are performing processing technique according to "honey" method from berries originated from MăngLine (Da Lat city), Cầu Đất (Lam Đong province), Chieng Co and Chieng Ban (Son La province) and Muong Ang (Dien Bien province)
    QUY TRÌNH - PROCESS
    Nguyên tắc cơ bản của phương pháp “mật ong” nằm trong việc chọn những quả cà phê chín mọng. Chúng tôi thực hiện điều này bằng cách đo hàm lượng đường (Độ Brix) của quả cà phê trong thời gian chín. Những quả cà phê được hái chín mỗi ngày và được bóc vỏ với chất nhầy của quả cà phê vẫn còn nguyên vẹn trên lớp vỏ thóc. Sau đó những hạt cà phê thóc này được xử lý bằng “phương pháp sinh học tự nhiên” trước khi được trải đều trên khung African Bed và phơi dưới nắng trời. Những khung phơi African Bed được xây cách mặt đất vài chục phân (cm) và được làm bằng tre, lưới thép và lưới nhựa (Seran). Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, chu kỳ phơi khô thông thường mất khoảng 9 -12 ngày. Vào cuối giai đoạn này, lượng nước trong hạt cà phê sẽ còn khoảng 11- 12 %.
    The basic principle of the " honey " method laid in selecting the ripe berries. We do this by measuring the sugar content (Brix degree) of berries during ripening time. The ripe berries are picked and shelled daily with berries mucus that is still intact on the grain crust. After that these parchment coffee beans are processed by "naturally biological method" before being spread on the African Bed frame and exposed to sunlight. The African Bed frame is built from the ground a few tens of centimeters (cm) and made of bamboo, steel mesh and plastic mesh (Seran). Depending on weather condition, drying cycle usually takes about 9 -12 days. At the end of this period, the amount of water in coffee beans will be about 11-12 %.
    LỊCH SỬ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ - HISTORY OF COFFEE PROCESSING
    Chế biến cà phê đề cập đến phương pháp loại bỏ vỏ ngoài và vỏ thóc từ hạt cà phê. Với kết quả hoàn thành là hạt cà phê xanh cứng sẵn sàng cho việc rang xay. Nói chung có hai phương pháp để chế biến:
    Coffee processing methods mentioned about removing casing and grain crust from the coffee beans. The finished result is hardly green coffee bean which is ready for roasting. Generally there are two processing method:

    1. Chế biến cà phê ướt (hoặc “rửa sạch”) – Cà phê được đưa đến nhà máy ngay sau khi thu hái, nơi quả cà phê được bóc vỏ ngoài, ngân vào bồn nước để lên men trong khoảng 30 – 36 giờ, sau đó rửa sạch và sấy khô (thường là trên sân xi măng)

    1. Processing wet coffee (or "clean") - Coffee is brought to the factory immediately after collecting, where berries are shelled out, soaking in water tanks to ferment for about 30-36 hours, then washing and drying (usually on the cement courtyard).

    1. Chế biến khô (hoặc “ tự nhiên”) – Toàn bộ quả cà phê còn nguyên vẹn được phơi khô trực tiếp trên hàng hiên, tấm phủ hoặc mái nhà. Khi khô, lớp vỏ cứng của quả cà phê được xay ra, để lại một hạt cà phê xanh cứng sẵn sàng cho việc rang xay.

    2. The drying process (or "natural")- The entire intact berries are dried directly on the patio, covering or roof coverings. When being dry, hard crust of berry is out, leaving a hard green coffee beans which is ready for roasting.
    Hiện có hơn 70 quốc gia trong khu vực nhiệt đới trồng cà phê, và như vậy rất nhiều biến thể của hai phương pháp xử lý trên đã phát triển trong những năm qua dựa trên truyền thống, khí hậy , kinh tế, chất lượng…… Khoảng 7 – 8 năm gần đây, chúng tôi bắt đầu thấy cà phê từ Costa Rica và Panama được gọi là cà phê chế biến theo phương pháp mật ong. Đây là một biến thể của phương pháp chế biến “tự nhiên”. Khi lớp vỏ ngoài được loại bỏ, nhưng lớp “chất nhầy” vẫn còn tồn đọng nguyên vẹn trên lớp vỏ thóc của hạt cà phê. Tên gọi của phương pháp chế biến này có nguồn gôc từ sự xuất hiện màu mật ong của hạt cà phê thóc sau khi đã được sấy khô trong một ngày hoặc lâu hơn. Nếu được thực hiện một cách cẩn thận, quy trình này có thể làm tăng thêm vị ngọt ngào và đậm đà của tách cà phê. Kỹ thuật sấy khô là rất quan trọng trong quy trình mật ong, vì nấm nốc và nám khuyết tật có thể dễ dàng phát triển nếu cà phê không được xử lý. Phơi sấy đúng cách và thông thoáng. Afican Bed đã trở thành tiêu chuẩn để sấy cà phê mật ong, cho phép không khí lưu thông tốt và hạt cà phê được dễ dàng luân đảo, với độ dày thích hợp nhất không quá hai inch (5cm). Ngay cả đối với một trang trại nhỏ, chế biến theo phương pháp mật ong đòi hỏi khá nhiều diện tích, lao động dành cho việc phơi khô tự nhiên , và chế biến mật ong sẽ gây tốn kém hơn cho nhà sản xuất. Tuy nhiên, các chi phí bổ sung này được đền đáp một cách xứng đáng khi cà phê mật ong tạo được một tách cà phê sạch, với một vị ngọt ngào và thật đậm đà, tạo ra giá trị cao hơn. Xu hướng cà phê mật ong bắt đầu khi một vài nhà rang nhỏ nhưng rất quan tâm đến chất lượng tại Nhật Bản và Hoa Kỳ đã phát triển mối quan hệ với các nhà sản xuất nhỏ ở Costa Rica và Panama chịu xử lý phương pháp “ mật ong” cho giới khách hàng cao cấp.
    There are more than 70 countries in tropical areas of coffee cultivation , so many variants of the two treatment methods above have developed in previous years based on tradition climate, economy, quality ... About 7-8 years recently , we began to see coffee from Costa Rica and Panama called coffee processing according to “honey” method. This is a variant of the “natural” processing method. Once the outer shell is removed, but the "mucus" layer is still intact on the grain crust of coffee beans. The name of this processing method is derived from the appearance of honey-colored grain coffee bean after being dried for a day or longer. If being done carefully, this process can increase the sweetness and charming of a coffee cup. Drying technique is actually important in the “honey” process, because moldy and melasma defects can develop easily if coffee is untreated: Proper and ventilator drying is recommended. Afican Bed has become the standard for drying honey, allows good air circulation and beans are easily rotated, with the most appropriate thickness of no more than two inches (5cm). Even for a small farm, processing according to “honey” method requires a lot of honey areas, works for natural drying, and will cause more costly for manufacturers. However, the additional costs are reciprocated deservedly when honey coffee creates a clean coffee cup, with a very sweet and charming taste, create higher value. “Honey” coffee trend started when some small roasting home are extremely interested in quality in Japan and the United States have developed relationship with small producers in Costa Rica and Panama have to treat "honey" method for VIP customers.
    SO SÁNH CÀ PHÊ MẬT ONG VÀ CHẾ BIẾN ƯỚT
    COMPARISON BETWEEN “HONEY” COFFEE AND WET PROCESSING
    LỢI ÍCH MÔI TRƯỜNG - ENVIRONMENTAL BENEFIT
    Lợi ích quan trọng của phương pháp chế biến “ mật ong” là không sử dụng nước, và như vậy không gây ô nhiếm môi trường vì không thải ra nước thải như trong quy trình chế biến ướt. So với phương pháp truyền thống chế biến ướt. lượng nước tiết kiệm được khoảng 2.000 lít cho mỗi bao cà phê nhân xuất khẩu ( 60kg). Hiện tại ở Việt Nam, khi vùng nguyên liệu thường được nằm xa các nhà mát chế biến ướt, việc thu hoạch quả cà phê xảy ra trong ngày và chỉ được vận tải về nhà máy chế biến vào ban đêm. Điều này hường gây ra các vấn đề với quá trình lên men không mong muốn trong suốt chuyến đi và suy thoái tiềm năng về chất lượng. Ngoài ra, một lợi thế quan trọng của quy trình chế biến mật ong là yếu tố kinh tế của nó. Phương pháp chế biến mật ong có thể dễ dàng thực hiện ở các vùng sâu vùng xa. Theo đó chi phí mua một máy bóc vỏ là chi phí lớn nhất trong khi một nhà mát chế biến ướt cần một lượng tiền đầu tư khổng lồ. Hơn nữa, sử dụng đệm phơi African Bed truyền thống giúp tiết kiệm một lượng lớn nhiên liệu điện và than đá khi phải sử dụng các máy sấy khí (guardiolas) chưa kể tác hại ô nhiếm môi trường khi sử dụng than đá làm nhiên liệu đốt. Tóm lại, phương pháp chế biến cà phê mật ong làm tăng khả năng thu nhập cho người nông dân và phương pháp này thân thiện với môi trường nhất tại thời điểm hiện tại.
    Important benefits of the processing method using "honey " is the no need to use water, so it does not cause environmental pollution since it does not discharged wastewater like in wet processing. In comparison with traditional methods of wet processing, the amount of water that is saved is approximately 2,000 liters for every bag of exporting nucleus coffee (60kg). Currently in Vietnam, when the material area is usually located far away from wet processing factories, harvesting berries only occurs during daytime and is transported to the processing plant at night. This often causes problems with the undesirable fermentation process during the trip and potential degradation in quality. In addition, an important advantage of the “honey” processing is its economic factor. Honey processing methods can be easily implemented in the remote areas. Accordingly, the cost of buying a shelling machine is the biggest expense while wet processing firm required a huge investment of money. Moreover, using traditional buffer exposure African Bed saves a huge amount of electricity and coal when having to use gas dryers (guardiolas ) not including the environmental pollution when using coal as fuel burning. In a nutshell, coffee processing method increases income for farmers and it is considered the most environmentally friendly method at the moment.
    Quy trình chế biến mật ong có các nét đặc trưng giống cà phê chồn. Chồn chọn loại cà phê chín đỏ và chất lượng nhất. Sau đó quả cà phê được lên men trong bao tử chồn và phơi ở thiên nhiên dưới nắng mặt trời. Quy trình chế biến cà phê theo phương pháp mật ong được phơi khô bằng nắng mặt trời với tất cả các chất nhầy vẫn còn gắn liền và còn tác động đến vị ngọt của cà phê. Kết quả nếm thử cà phê mật ong nói chung rất độc đáo, đặc trưng bởi sự ngọt ngào riêng biệt của nó, độ thơm trái cây và độ chua ngọt được tăng cường rõ rệt đem đến hương vị và dư vị của 1 tách cà phê thật quyến rũ . Không thua nhiều khi so sánh với cà phê “chồn nguyên chất” ( loại tự nhiên không sử dụng hóa chất).
    Honey processing procedures have typical characteristics that are similar with weasel coffee. Weasel chooses red rip coffee with best quality. Then the berries are fermented in the weasel’s stomach and exposed in natural sunlight. The procedure of processing coffee according to “honey” method is dried by the sunlight with all the mucus that is still attached and also affects the sweetness of coffee. The result of tasting honey coffee in general is very unique, characterized by its distinctive sweetness; aroma of fruits and sweet and sour level, which are accelerated significantly and bring in taste, aftertaste of a charming cup of coffee- having almost equal quality with "pure mink" coffee (non- use of chemicals).
    GIÁ TRỊ - VALUE
    Tham khảo các website trên mạng, chúng tôi xin được trích lại vài lời phát biểu khá điển hình về chất lượng và giá trị của cà phê mật ong so với cà phê chế biến ướt.
    Refer to website on the Internet, we would like to quote a few fairly typical statements about the quality and value of honey coffee in comparison with wet processing coffee.
    In terms of quality: These honey coffee did not dramatically or spectacularly deviate from the “washed” or wet – processed sensory norm for fine coffee, but they did deviate. They were rounder in acidity, with less citrusy brightness and more chocolate, more aromatic wood, and generally a bit more sweetness”
    Dịch nghĩa là: Những loại cà phê mật ong này không khác một cách đáng kể hoặc ngoạn mục khi so sánh với cà phê chất lượng được chế biến ướt, nhưng quả thật có sự khác biệt. Cà phê mật ong có độ axit hài hòa hơn, với độ chanh chua đậm hơn. Vị socola và gỗ thơn hơn rõ rệt, và nói chung một chút ngọt ngào hơn.
    In terms of price: “Needless to say, I sell the honey coffe as a super premium, about $41 per kilo, compared to my $28 a kilo for the regular wash”.
    Dịch nghĩa là: Không cần phải nói, tôi bán cà phê mật ong như một mặt hàng siêu cao cấp, khoảng $ 41 mỗi kg, so với giá tôi bán $28 cho một kg cà phê chế biến ướt.


    Chỉnh sửa lần cuối bởi vietnature; 29/11/2013 vào lúc 03:24 PM.
    iframe: approve:
    • 560 Bài viết

    • 18 Được cảm ơn

    #5
    Bạn biết gì về Cafe Arabica?

    Arabica là loại café hạt hơi dài, được trồng ở độ cao trên 600m, khí hậu mát mẻ, chỉ được trồng chủ yếu ở Braxin, và chiếm tới 2/3 lượng cafe trên thế giới.
    Cách chế biến mới là điểm tạo ra sự khác biệt giữa Arabica va Robusta. Quả Arabica được thu hoạch, rồi lên men (ngâm nước cho nở…) rồi rửa sạch rồi sấy. Chính vì thế, vị của Arabica hơi chua, và đây cũng được coi là 1 đặc điểm cảm quan của loại café này. Vì thế, nói đến “hậu vị” của café là có thật, nhưng không phải là vị chua, mà phải chuyển từ chua sang đắng (kiểu socola ý, sau khi nuốt mới là café ngon). Người ta thường ví vị chua đó giống như khi mình ăn chanh, sẽ thấy rất chua, nhưng lập tức thấy được vị đắng của vỏ. Cách cảm nhận vị chua của café cũng như vậy.


    Tại sao arabica lại được ưa chuộng hơn robusta?
    Điều này phụ thuộc vào vị giác riêng của từng người. Arabica được đánh giá là có hương vị ngon hơn, ít chát, nhưng lại đắng hơn so với robusta. Nhiều người thích uống loại cà phê hòa tan robusta, nhưng khi chuyển qua uống arabica, thì đa số họ lại không muốn dùng robusta nữa.
    Robusta có thể xem là loại cà phê có phẩm chất kém hơn, tuy nhiên nó có ưu thế hơn đó là rất hợp thời tiết. Thông thường, loại cà phê này sẽ cho thu hoạch sau 2-3 năm, trong khi cà phê arabica phải cần 4-5 năm.
    Cây cà phê arabica cũng là một loại cây khó tính và khá nhạy cảm với khí hậu, nó đòi hỏi nhiệt độ và lượng mưa trung bình hàng năm phải đúng tiêu chuẩn mới cho thu hoạch cao. Trong khi đó, cây cà phê robusta lại có thể thích ứng với nhiều loại điều kiện môi trường khác nhau.
    Chính vì các yếu tố trên Arabica đã trở thành sản phẩm cafe được hầu hết người sử dụng tin dùng hơn cả.
    Còn bạn thì sao? Làm 1 ly Arabica chứ?

    Cà phê Sạch Ngon tại HàNộiVé tàu|Vé máy bay|Dịch vụ Visa các nướcLịchTourGhépKháchHàngThángNhận thiết kế tour đoàn theo yêu cầu cho các công ty tổ chứcLiên hệ ngay: 0169 558 1399 / Ms Bích - 273 Đội Cấn, Ba Đình, Hà NộiYahoo & Skype: nguyendaijsc.vietnaturetravel
    Yahoo 2: bichnguyendai_sale1
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    iframe: approve:
    • 16 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #6
    Cafe maxx hà nội

    bình luận địa điểm nhà hàng, ăn uống, giải trí bldiadiem.com
    iframe: approve:
    • 360 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #7
    Câu chuyện cà phê Robusta và Arabica

    Ai cũng biết Brazil là nước xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới, nhưng đứng thứ hai là nước nào? Câu trả lời có vẻ khá bất ngờ đó chính là Việt Nam. Brazil và Việt Nam chiếm đa số sản lượng cà phê của thế giới, đặc biệt đây còn là 2 quốc gia lớn cung cấp chủ yếu 2 loại cà phê chính gồm Arabica và robusta. Brazil là nước sản xuất cà phê Arabica lớn nhất thế giới, trong khi đó Việt Nam lại đứng đầu về sản xuất cà phê robusta.

    Mỗi người có một sở thích riêng, người thích cà phê Arabica, có người lại thích cà phê robusta, song với giới mê cà phê thực thụ, Arabica có lẽ là lựa chọn hơn cả. Cũng giống như bất cứ mặt hàng nào khác, quan hệ cung – cầu là yếu tố quyết định đối với giá cả. Do vậy, giá arabica cao hơn cho thấy nhu cầu đối với loại cà phê này cũng cao hơn so với robusta. Thực tế, chỉ có 2 loại cà phê chính là robusta và Arabica, nhưng từ 2 loại này, người ta có thể được chế biến thành nhiều loại khác nhau với chất lượng cũng khác nhau.

    Tại sao arabica lại được ưa chuộng hơn robusta?
    Điều này phụ thuộc vào vị giác riêng của từng người. Arabica được đánh giá là có hương vị ngon hơn, ít chát, nhưng lại đắng hơn so với robusta. Nhiều người thích uống loại cà phê hòa tan robusta, nhưng khi chuyển qua uống arabica, thì đa số họ lại không muốn dùng robusta nữa.
    Robusta có thể xem là loại cà phê có phẩm chất kém hơn, tuy nhiên nó có ưu thế hơn đó là rất hợp thời tiết. Thông thường, loại cà phê này sẽ cho thu hoạch sau 2-3 năm, trong khi cà phê arabica phải cần 4-5 năm. Cây cà phê arabica cũng là một loại cây khó tính và khá nhạy cảm với khí hậu, nó đòi hỏi nhiệt độ và lượng mưa trung bình hàng năm phải đúng tiêu chuẩn mới cho thu hoạch cao. Trong khi đó, cây cà phê robusta lại có thể thích ứng với nhiều loại điều kiện môi trường khác nhau.


    Điều kiện thời tiết tác động đến năng suất cây trồng
    Sản lượng cà phê trung bình hàng năm của thế giới được tính theo 2 cách đó là: tính theo bao – thông thường 60kg/bao, hoặc tính theo tấn.
    Sản lượng cà phê arabica trong giai đoạn 2010 – 2011 được dự báo đạt 86 triệu bao, đáp ứng nhu cầu 80 triệu bao, còn với cà phê robusta, lượng cung là 54 triệu bao, cầu là 51 triệu bao.

    Sự gia tăng nhu cầu đối với cà phê gần như không bị ảnh hưởng bởi cuộc suy thoái kinh tế toàn cầu, hay nói cách khác, người ta vẫn không chịu, không muốn từ bỏ thứ đồ uống ưa thích hàng ngày của mình. Mặt khác, tốc độ tăng này cũng có xu hướng chậm lại, trung bình khoảng từ 1-1,5%/năm.
    Ngành sản xuất cà phê hiện vẫn đóng vai trò quan trọng đối với nhiều thị trường mới nổi trên thế giới. Ngoài Việt Nam, các nước sản xuất cà phê robusta lớn bao gồm Brazil, Indonesia, Ấn Độ và Uganda. Colombialà nước sản xuất cà phê arabica lớn thứ hai thế giới chỉ sau Brazil. Ngoài ra, các nước Trung Mỹ cũng là các nước sản xuất cà phê lớn.
    Thời tiết đóng một vai trò quyết định đến năng suất cây trồng, mà sự vụ gần đây ở Colombia có thể xem là một ví dụ điển hình về hậu quả do thời thiết xấu gây ra.
    Hai vụ trước, sản lượng cà phê của nước này vẫn đứng ở mức cao 12 triệu bao, tuy nhiên, trận mưa lớn vào cuối năm 2008 đã gây trở ngại lớn đối với việc thu hoạch, và vận chuyển cà phê. Do đó, sản lượng xuất khẩu của Colombia đã giảm 1/3. Đồng thời giá cà phê arabica Colombia cũng tăng mạnh do các hãng chế biến buộc phải tìm kiếm các nguồn nguyên liệu thay thế để đảm bảo chất lượng. Brazil lại là một nước thường xuyên chịu ảnh hưởng của thời tiết sương giá vào mùa đông kéo dài từ tháng 6 đến tháng 8, và điều này làm cho giá cà phê arabica càng cao hơn.
    Tuy nhiên, tình trạng trên đã có xu hướng giảm trong những năm gần đây, kể từ đầu thập niên 19, không xảy ra vụ sương tàn phá nghiêm trọng; Một phần là bởi thị trường tiêu thụ có dấu hiệu tạm lắng; một phần là vì hoạt động trồng cà phê đã được mở rộng ra các vùng khác của Brazil ít chịu ảnh hưởng của thời tiết khắc nghiệt mùa đông.

    Việt Nam được lợi nhờ thời tiết
    Những năm gần đây, mùa mưa diễn ra khá đều đặn, do vậy, việc Việt Nam quyết định phát triển loại cà phê robusta thay vì loại arabica (mặc dù sau này Việt Nam cũng có sản xuất một lượng nhỏ loại cà phê này) là hoàn toàn đúng đắn, bởi trồng cà phê robusta cũng đơn giản như chính cái tên của nó “robust” – khỏe mạnh.
    Trong tương lai, cung – cầu và giá cả cà phê sẽ ra sao? Sự nóng lên của trái đất – một mối quan tâm lớn hiện nay của toàn nhân loại sẽ là một mối đe dọa lớn, đặc biệt là đối với cà phê Arabica – loại cây ưa thời tiết mát mẻ, song cũng không thể thích ứng với nhiệt độ quá thấp.
    Tuy nhiên, đây không chỉ là mối đe dọa riêng đối với loại cà phê này, mà đó cũng là một hiểm họa lớn đối với triển vọng của rất nhiều sản phẩm nông nghiệp khác. Trong dài hạn, khi cung không thể đáp ứng cầu, sẽ khiến giá leo thang. Hiện vẫn chưa xảy ra tình trạng này, song thời điểm khi mà giá cả hàng hóa có thể “giảm nhiệt” nhờ các công nghệ tăng cường sản lượng thì vẫn còn rất xa.




    Sự trỗi dậy của Việt Nam
    Thập niên 19, Việt Nam hầu như không sản xuất cà phê. Tuy nhiên, thời gian gần đây, Việt Nam đã nhanh chóng vươn lên vị trí hàng đầu về sản xuất loại mặt hàng này. Động cơ để trở thành nước sản xuất cà phê robusta lớn trên thế giới chính là từ quyết định của Đảng nhằm mục tiêu thúc đẩy tăng trưởng kinh tế một cách triệt để. Các chính trị gia Việt Nam đã nhận ra cơ hội ở thị trường sản xuất kinh doanh cà phê hòa tan. Đây là một ngành phát triển khá nhanh. Do vậy, Việt Nam đã tăng cường hỗ trợ các nhà máy sản xuất cà phê trong nước.
    Tuy nhiên, cà phê sau khi được sản xuất chủ yếu phục vụ cho nhu cầu tiêu thụ ở thị trường bên ngoài, mà tại đây loại đồ uống chính vẫn là trà.
    Trái lại, khoảng 50% sản lượng cà phê arabica của Brazil được tiêu thụ trong nước, đặc biệt mức tiêu thụ nội địa đang có xu hướng tăng mạnh so với mức tiêu thụ trung bình của thế giới.


    Theo Báo Doanh nhân Việt Nam toàn cầu
    Trích dẫn Nguyên văn bởi blogdep Xem bài viết
    Cafe maxx hà nội
    Không phải cafe Max nhoa.
    CAFE CENTROFARMTM DALAT

    Chỉnh sửa lần cuối bởi vietnature; 28/02/2013 vào lúc 02:41 PM.
    iframe: approve:
    • 360 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #8
    CÔNG TY CỔ PHẦN NGUYÊN ĐẠI: Nhà phân phối chính thức CAFE CENTROFARM tại HÀ NỘI và KHU VỰC MIỀN BẮC
    Địa chỉ: 28 B - VẠN BẢO - BA ĐÌNH - HÀ NỘI
    Email:
    info@nguyendai.com.vn
    SĐT:
    04 7300 7742
    Hotline:
    09363 13974
    Cà phê sạch nguyên chất 100% Cà Phê Sạch – Nguyên Chất – Chất lượng cà phê Arabica (Moka)Café Centrofarms Siêu Sạch, không sử dụng phân bón và chất trừ sâu, thuốc bảo quản và các phụ gia khác. Đã xuất khẩu và tiêu thụ tại bang California Mỹ từ nhiều năm qua. Lượng cafein cao nhưng không gây nghiện, không gây mất ngủ, đặc biệ có tác dụng giảm cân nhanh chóng.

    Cà phê thứ thiệt - đánh thức cảm xúc người tiêu dùng

    Cà Phê Sạch – Nguyên Chất – Chất lượng cà phê Arabica (Moka)Café Centrofarms Siêu Sạch, café công nghệ mới!!! Bước đột phá về công nghệ chế biến café Việt Nam!

    Được chiết xuất trực tiếp từ những hạt café chín đỏ, chất lượng đồng đều nhất từ vùng Mang Line – Cao Nguyên. Cà phê Centrofarms được sản xuất theo tiêu chí 3 không: không màu nhân tạo – Không chất bảo quản – Không tẩm phụ gia; đồng thời ứng dụng công nghệ sinh học ủ men vi sinh loại bỏ hoàn toàn các tạp chất có hại dựa trên nguyên lý các loại men vi sinh mang lại hương vị cực kì thơm ngon, đặc biệt, đánh thức cảm xúc người tiêu dùng bằng sự thuần khiết 100% nguyên chất chính hiệu cà phê Arabica.

    Tuy mới ra chưa lâu, nhưng đã được nhiều bạn bè đối tác trong và ngoài nước tin cậy là cà phê Sạch chất lượng cao ở Việt Nam.



    iframe: approve:
    • 360 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #9
    Trích dẫn Nguyên văn bởi vietnature Xem bài viết
    CÔNG TY CỔ PHẦN NGUYÊN ĐẠI: Nhà phân phối chính thức CAFE CENTROFARM tại HÀ NỘI và KHU VỰC MIỀN BẮC
    Địa chỉ: 28 B - VẠN BẢO - BA ĐÌNH - HÀ NỘI
    Email:
    info@nguyendai.com.vn
    SĐT:
    04 7300 7742
    Hotline:
    09363 13974
    CentrofarmsTM Café – Cà phê sạch 100% Arabica - QUÀ TẶNG TẾT SANG TRỌNG & LỊCH SỰ CHO MỌI NGƯỜi



    iframe: approve:
    • 360 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #10


    Chàng trai bán rong với giấc mơ cà phê Việt
    Tự nhận mình là quả thông khô lăn mãi trên đường đời, Nguyễn Duy Biểu đang khởi nghiệp bằng cách không giống ai: bán cà phê dạo trên những con phố cổ Hà Nội.
    > Hình ảnh chàng cử nhân với chiếc xe cà phê dạo
    > Cô chủ quán trà chanh học 2 đại học

    Từ vài tuần nay, người dân quanh khu phố cổ Hà Nội thường xuyên bắt gặp hình ảnh lạ. Một chàng thanh niên trẻ tuổi còng lưng trên chiếc xe đạp với thùng xốp lớn ở phía sau, gắn biển cà phê dạo và lẳng lặng đi khắp các con phố nhỏ. Xôi chè, khoai sắn bán rong họ thấy đã nhiều, nhưng từ trước đến nay, người thủ đô hầu như chưa gặp ai bán dạo cà phê. Điều lạ hơn nữa, ít ai biết rằng Nguyễn Duy Biểu, người bán rong đang lầm lũi đạp xe kia từng tốt nghiệp ngành mỹ thuật.
    Nguyễn Duy Biểu
    Học ngành mỹ thuật, nhưng Nguyễn Duy Biểu lại ước mơ lập nghiệp bằng con đường bán cà phê dạo. Ảnh: Anh Quân

    "Anh ơi cho một cốc đi" - người khách từ trong một cửa hàng nhỏ trên phố Ấu Triệu gọi với ra. Ngay lập tức, Biểu dừng xe, dựng chiếc bàn di động gắn trên ghi đông rồi thoăn thoắt pha chế. Chưa đầy một phút sau, chiếc cốc giấy đựng cà phê arabica mát lạnh được trao cho khách. "Anh thấy đã vừa chưa" - Nguyễn Duy Biểu không quên hỏi phản hồi của khách hàng và rạng rỡ khi nhận lại lời khen ngợi.

    "Cà phê Việt là đam mê lớn nhất của đời tôi" - Nguyễn Duy Biểu bắt đầu như thế trong câu chuyện về mình. Sinh năm 1987, Biểu đã tốt nghiệp hệ trung cấp Cao đẳng Mỹ thuật Đồng Nai, nhưng rồi số phận đưa đẩy anh từ cao nguyên Lâm Đồng đến Hà Nội. Sau khi thất bại với quán cà phê đầu tiên, Biểu quyết tâm ra Thủ đô để thực hiện ước mơ truyền bá thói quen uống arabica, loại cà phê anh say mê tìm hiểu trong nhiều năm trời.
    Hình ảnh chàng trai với chiếc xe cà phê dạo

    "Người Việt Nam chủ yếu uống robusta, còn arabica chưa phổ biến bằng vì giá cả cao hơn", Biểu cho biết. Anh cho rằng dù đang ở trên đất nước xuất khẩu cà phê lớn nhất nhì thế giới, khẩu vị của người Việt đang hỏng dần vì hàng loạt loại cà phê "rởm", vì lợi nhuận mà người bán pha trộn các thứ như ngô, đỗ tương, hóa chất vào. Với tấm biển quảng cáo cà phê arabica "nguyên chất và rang mộc", Biểu ước rằng chiếc xe dạo này sẽ góp phần truyền bá thói quen uống arabica Việt, cũng như cà phê nguyên chất đến người dân Thủ đô.

    Lịch trình bán rong từ sáng tới 9, 10h tối quanh khu phố cổ, Nguyễn Duy Biểu gặp khá nhiều khó khăn, nhất là khi anh không cất tiếng rao vì ngại làm phiền người khác. "Mặc dù vậy, tôi đã có những khách quen đầu tiên. Đang đi trên đường, nhiều người còn gọi điện tôi mang tới nhà cho họ", Nguyễn Duy Biểu vừa đạp xe vừa kể.
    Nguyễn Duy Biểu
    Với chiếc xe đạp này, chàng thanh niên trẻ cần mẫn đi khắp các con phố Hà Nội để thực hiện ước mơ truyền bá cho cà phê Việt. Ảnh: Anh Quân

    Đây mới là tuần thứ hai Biểu thử nghiệm mô hình cà phê dạo. Tuần đầu tiên anh chỉ dám đặt mục tiêu 10 cốc mỗi ngày, nhưng do lượng bán khả quan, sang tuần này anh nâng mục tiêu lên 20 cốc. "Vì đam mê cà phê nguyên chất, lợi nhuận không phải là mục tiêu lớn nhất của tôi. Bán mỗi cốc cà phê giá 15.000 đồng, tôi lời chưa đến 5.000 đồng, bằng phân nửa nhiều quán khác", Biểu cho biết. Trong khi nhiều quán nhập cà phê loại chất lượng thấp chỉ hơn 150.000 đồng mỗi kg, anh dùng cà phê loại ngon không pha tạp, với mỗi cân giá 380.000 đồng.

    Tuy chỉ là bán dạo, nhưng Nguyễn Duy Biểu cố gắng "chuyên nghiệp" nhất có thể từ thứ nhỏ nhất trở đi. Anh sử dụng loại cốc giấy tự phân hủy "Made in Vietnam", gắn thương hiệu riêng "Acafé" lên từng chiếc cốc và cả chiếc thùng xốp. Bộ đồ pha chế do anh tự làm không thừa, thiếu một cái nào được xếp gọn gàng trước giỏ. "Sắp tới, tôi còn có kế hoạch in các tờ giới thiệu để quảng bá tới khách hàng, giúp họ hiểu thêm về cà phê arabica cũng như thương hiệu mà tôi đang theo đuổi", chàng bán dạo nói thêm.

    Tự nhận mình là một người lãng đãng, thích gì làm nấy, Nguyễn Duy Biểu cho biết bằng cấp không phải là điều quan trọng. Tuy nhiên, với con mắt của người yêu cái đẹp, anh tự nhận thấy công việc mình đang làm cũng có nhiều điểm chung với ngành mỹ thuật. Để làm ra được những cốc cà phê hương vị thơm ngon, bàn tay của người pha chế phải đạt đến độ nhạy cảm nhất định.

    Như cái tên Quả Thông Khô anh tự đặt trên mạng xã hội Facebook, Nguyễn Duy Biểu ví mình và thứ cà phê arabica giống loài quả mộc mạc kia, với sự chân chất không cần thứ nước sơn nào tô vẽ. Ngày ngày cần mẫn đi bán cà phê dạo, anh vẫn chưa muốn dừng chân kể cả vào một ngày nào đó đủ lực để mở quán. Trước khi nở nụ cười tạm biệt, Nguyễn Duy Biểu không quên nói thêm về ước mơ cà phê Việt của mình: "Khi cảm thấy đã truyền bá được phần nào thói quen uống cà phê arabica tại đây, tôi sẽ rời Hà Nội để đến với một thành phố khác, lại đi giới thiệu tới những người khác".
    http://vnexpress.net/gl/kinh-doanh/k...o-ca-phe-viet/
    Centrofarms Café - HÀNG VIỆT NAM CHẤT LƯỢNG CAO - HÀNG CHUYÊN XUẤT KHẨU THỊ TRƯỜNG MỸ - Sản phẩm mới xuất hiện tại HÀ NỘI với nhiều mẫu mã, kích cỡ đa dạng, đáp ứng mọi nhu cầu của người tiêu dùng ( đặc biệt LÀM QUÀ TẶNG DỊP LỄ, TẾT ...v.v.v.)
    CÔNG TY CỔ PHẦN NGUYÊN ĐẠI: Nhà phân phối chính thức CAFE CENTROFARM tại HÀ NỘI và KHU VỰC MIỀN BẮC
    Địa chỉ: 28 B - VẠN BẢO - BA ĐÌNH - HÀ NỘI
    Email: info@nguyendai.com.vn
    SĐT: 04 7300 7742 / 04 7301 7742
    Hotline:
    0936 313 974
    Mời quý khách đến CÔNG TY chúng tôi để UỐNG THỬ SẢN PHẨM. Hoặc có thể gọi điện để chúng tôi mang cafe đến pha thử cho quý khách dùng.


    iframe: approve:
  • Trang 1/5

    Chuyển tới trang

  • 1
  • 2
  • 3
  • ...
  • 5

LinkBacks Enabled by vBSEO