Cá kho làng Vũ Đại- Sản phẩm an toàn cho gia đình đây các mẹ

    • 71 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #1

    Món Cá kho làng vũ đại hay còn gọi là Cá kho làng Đại Hoàng, Cá kho Nhân Hậu, Cá kho Hà Nam, tất cả những tên gọi trên đều cùng là món Cá kho cổ truyền của Làng vũ đại (là tên văn học - tên cũ là làng Đại Hoàng), nay là làng Nhân Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Món Cá kho cổ truyền này đã nổi tiếng khắp nơi nơi trên toàn quốc và còn xuất khẩu ra nước ngoài. Món Cá kho này rất đặc biệt bởi thịt cá cứng chắc, xương cá xốp mềm, cá có hương vị rất hấp dẫn và không còn mùi tanh thông thường của cá. Món Cá kho được ché biến rất kỳ công và kho trong thời gian rất lâu khoảng 12-15h liên tục cùng với gia vị cổ truyền của làng nên có hương vị rất đặc trưng. Có thể khẳng định rằng món Cá kho làng vũ đại là món Cá kho ngon nhất Việt Nam. Chắc chắn bất kỳ ai đã từng được thưởng thức món cá đặc biệt này 1 lần là sẽ muốn được thưởng thức thêm nhiều lần nữa. Giờ đây hầu như người dân cả nước ai ai cũng nghe tiếng món cá kho làng Vũ Đại, rất nhiều người thưởng thức, ai ai cũng khen ngon. Tuy nhiên, thực khách hầu như chỉ biết món cá kho này rất cầu kỳ từ công đoạn chuẩn bị chứ ít người biết được quy trình kho cá thế nào. Sau đây chúng tôi xin giới thiệu về quy trình kho cá để quý khách hiểu rõ hơn về món đặc sản này: Khâu chuẩn bị: Niêu đất: Niêu đất chuẩn phải lấy từ Nghệ An vì chất đất ở đây tốt có thể đảm bảo độ bền trong quá trình kho gần 24 tiếng, vung của niêu phải lấy từ Thanh Hóa vì loại vung ở đây được thiết kế theo kiểu vòm lên dễ hơn trong việc kho cá. Trước khi kho phải cho 1 nắm gạo vào niêu đất để “tôi” sau đó phơi nắng cho niêu thêm chắc chắn Củi lửa: Cá kho bằng củi nhãn, vì theo người dân ở làng, nồi đất kho bằng củi nhãn sẽ làm mất mùi đất nung và làm cho món cá có hương thơm hấp dẫn hơn. Trong quá trình kho cần phải ủ trấu để giữ nhiệt cho nồi luôn trong trạng thái sôi lục bục Gia vị đồng quê: Phải chọn toàn bộ gia vị tự nhiên: gừng, giềng , chanh, nước cốt cua đồng, hành , tiêu (hoặc ớt ), nước cốt xương sườn lợn …. Niêu đất sau khi rửa sạch phải lót ở bên dưới một lớp giềng lát để cá không bị cháy Cá được chọn để kho phải là loại cá tươi, hiện tại có 2 loại cá người dân thường kho là cá trắm đen và cá rô đồng. Sau khi mổ cá, bỏ lại đầu và đuôi, cho cá luôn vào niêu đất sau đó phủ một lớp giềng + gừng + hành khô giã lên trên, cho mắm , muối, gia vị vào và bắt đầu kho.Trong quá trình kho, khi cạn nước, cần hòa nước dùng ( kẹo đắng ) vào nước cốt chanh, nước cốt của và một số gia vị cổ truyền khác có pha thêm chút nước để thường xuyên tra vào làm cá không bị cháy, phải cho nồi cá sôi sùng sục trong suốt 20 – 24 tiếng đồng hồ. Khi kho xong, cá cần phải săn chắc lại, mùi hương tỏa lên cần phải có mùi thơm kết hợp của gừng + hành + cá và các loại gia vị khác. Sau khi kho xong, cần dùng quạt điện để quạt nguội hẳn cá trước khi đóng hộp nguyên nồi và chuyển cho khách hàng Khúc cá có màu đen nâu thịt cứng , xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì mới đúng tiêu chuẩn chất lượng. Thật vậy, Cá kho làng Vũ Đại kỳ công từ khâu chuẩn bị để đảm bảo cung cấp cho quý khách hàng niêu cá chất lượng, đảm bảo sạch trong thời buổi kinh tế thị trường này. Thương hiệu cá kho làng Vũ Đại đã được Bộ Y Tế cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Cam kết an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

    iframe: approve:
    • 71 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #2


    Cá kho làng Vũ Đại chỉ từ 350k/nồi
    18 Bế Văn Đàn, Quang Trung, Hà Đông, Hà Nội
    0973638837- 0944643950
    iframe: approve:
    • 71 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #3


    Cá kho làng Vũ Đại chỉ từ 350k/nồi
    18 Bế Văn Đàn, Quang Trung, Hà Đông, Hà Nội
    0973638837- 0944643950
    iframe: approve:
    • 71 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #4


    Cá kho làng Vũ Đại chỉ từ 350k/nồi
    18 Bế Văn Đàn, Quang Trung, Hà Đông, Hà Nội
    0973638837- 0944643950
    iframe: approve:
    • 71 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #5


    Cá kho làng Vũ Đại chỉ từ 350k/nồi
    18 Bế Văn Đàn, Quang Trung, Hà Đông, Hà Nội
    0973638837- 0944643950
    iframe: approve:
    • 71 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #6
    Trải dài từ đỉnh Hà Giang đến mũi Cà Mau, không đâu là không có món đặc sản nức tiếng, mang đậm hương vị quê hương.
    Món cá kho cổ truyền có từ rất lâu đời, ngày trước người dân trong làng nghèo khổ, làm ăn theo mô hình hợp tác xã, cứ đến tết mỗi nhà được phát mấy kg cá, nên người dân thường kho cá theo phương pháp riêng, có thể bảo quản rất lâu, trong suốt tháng giêng mà hương vị vẫn ngon như thường.
    Là món ngon của quê hương nhà văn Nam Cao với 2 nhân vạt bất hủ Thị Nở và Chí Phèo. Từ xưa món cá kho ngon của làng Vũ Đại đã là món quý dành để dâng lên tổ tiên vào mỗi dịp Tết về. Ngày nay món cá kho của làng Vũ Đại đã nổi tiếng khắp bốn miền tổ quốc, vang tiếng ra cả nước ngoài.
    Người dân làng Vũ Đại bắt đầu đưa món cá kho vào kinh doanh từ năm 1981, tuy nhiên món đặc sản này vẫn chưa thực sự biết đến rộng rãi vì khách hàng chỉ biết thông qua truyền miệng và muốn mua một nồi cá phải đặt trước cả tuần và về tận làng để lấy.
    Đến năm 2009, cơ sở chế biến cá kho Trần Luận của gia đình bác Trần Bá Luận đã đi đầu trong việc đưa món cá kho lên giới thiệu trên mạng Internet và thiết lập kênh phân phối “giao hàng đến tận nhà” giúp thuận tiện hơn cho khách hàng trong việc mua cá kho để ăn hoặc làm quà biếu, nhờ đó, báo chí, truyền hình biết đến và quảng bá rộng rãi cho món ăn đặc sản nổi tiếng này.
    Ông bà ta có câu : “Miếng ngon nhớ lâu”. Nếu một lần được nếm món cá kho làng Vũ Đại Hà Nam chắc hẳn bạn sẽ không bao giờ quên được vị thơm ngậy của nó.
    Đặc sản cá kho làng Vũ Đại làm quà cho những người thân yêu, khách quý, quá tuyệt phải không?

    Cá kho làng Vũ Đại chỉ từ 350k/nồi
    18 Bế Văn Đàn, Quang Trung, Hà Đông, Hà Nội
    0973638837- 0944643950
    iframe: approve:

LinkBacks Enabled by vBSEO