[luonngonmieng]

Nét Huế

Giữa cuộc sống ồn ào nơi phố thị Hà Nội, đôi lúc ta thấy mệt mỏi vì bụi đường, ngột ngạt vì dòng người đua chen không ngừng trên từng lối đi, từng ngách phố. Có lúc ta thấy thật quý giá biết bao một góc nhỏ yên tĩnh, 1 không gian lắng đọng thấm lại những vẻ đẹp tinh túy cho tâm hồn. Đó cũng chính là lý do vì sao vẻ đẹp dịu dàng mà trang nghiêm và tĩnh tại của cố đô Huế đã và đang được đông đảo người dân Hà Nội tìm đến và đón nhận.

Và “Nét Huế” chính là 1 địa điểm ẩm thực chứa đựng những nét đẹp tinh túy dịu dàng giữa thủ đô ồn ào phồn thị này.

Nét Huế dịu dàng giữa lòng thủ đô...

Có lẽ sẽ không ngoa khi nói rằng Nét Huế là một trong những quán Huế thành công nhất ở đất Hà Thành. Dù mới mở được một thời gian ngắn nhưng Nét Huế đã "bành chướng" được tận 3 cơ sở: Hàng Bông, Mai Hắc Đế và Láng Hạ.

http://ngonmieng.vn/article/mon-an-n...-nam/4460.html

Không gian quán mộng mơ và tính tế ...

Đến với Nét Huế, chúng ta sẽ được đắm mình trong không gian của “xứ sở mộng mơ”, của đất cố đô trang nghiêm một thuở. Không gian của quán tuy nhỏ, nhưng được bài trí khá tinh tế, tạo cảm giác dễ chịu cho thực khách, cộng với lối phục vụ nhanh nhẹn nhiệt tình đã hình thành lên một điểm cộng lớn cho cái tên Nét Huế.

Nét Huế phục vụ thực khách những món ăn rất dân dã, bình dị, nhưng mang đậm vị Huế, mang đậm vị ngon tinh túy mà phảng phất hơi hướng tĩnh tại trong từng món ăn. Thực khách có thể có một bữa ăn ngon với rất nhiều sự lựa chọn với gần 30 món Huế trong thực đơn tại quán.

Ở Nét Huế có một thực đơn rất đa dạng các món khai vị, món nướng, món gỏi, món cuốn, món nem, bánh Huế, bún bò Huế và món tráng miệng. Với mỗi món ăn lại mang một vẻ ngon khác biệt, tùy từng khẩu vị và cảm nhận ẩm thực của từng người để có sự lựa chọn cho bữa ăn của mình. Nhưng có lẽ, đến với quán thì không một thực khách nào có thể bỏ qua món Bún bò Huế, món ăn đạm bạc nhưng lại rất thanh lịch kiểu Huế, nghèo mà rất sang.

http://ngonmieng.vn/article/mon-an-n...-nam/4460.html

Bún bò Huế vẫn giữ nguyên nét Huế không thể lẫn lộn ...

Những thực khách có khuynh hướng hoài cổ thường than thở, bún bò Huế theo chân người Huế đi nhiều nơi quá, nên chẳng còn hương vị bún bò Huế “gốc” nữa. Nhưng đến với Nét Huế thì thực khách sẽ không phải lo một bát bún bò Huế mà không Huế nữa vì nơi đây vẫn giữ nguyên vẹn cho Huế một phong vị rất Huế trong từng bát bún ở giữa lòng Hà Nội này.

Chị chủ quán có trao đổi với tác giả rằng, “linh hồn” của bún bò Huế nằm ở nước bún. Nước bún ngon là phải trong, ngọt thanh và không quá béo. Gia vị của bún Bò Huế gồm mắm ruốc, sả, ớt cùng nước mắm, nguyên liệu là thịt bò, thịt lợn ngon và phải ít mỡ. Và điều khác biệt ở bún bò nơi đây, đó chính là người đầu bếp không bao giờ dùng mì chính để tạo ngọt cho nước dùng như những quán khác, với suy nghĩ, với cái tâm của một người đầu bếp, khi mì chính luôn được cảnh báo là một gia vị không tốt cho sức khỏe, chị đã sử dụng đường phèn với công năng bổ trung ích khí, nhuận phế, chỉ khái, trừ đàm để làm gia vị tạo ngọt thay thế trong nước dùng. Đó cũng là một điều khác biệt đặc trưng riêng của Nét Huế mà ít quán nào có được với những bát bún luôn mặn mà, ngọt thanh vừa thơm nồng tạo thành mùi vị độc đáo riêng, trộn lẫn với vị cay đem lại cho ta cảm giác hưởng thụ thật sự, không bị hụt hẫng, nhạt thếch nơi vòm miệng. Ngon nhất là vào những ngày se lạnh, ta được sà vào, thưởng thức và hít hà vị ngon của bún thì đúng là không còn gì tuyệt hơn.


Bún bò Huế ăn kèm với rau chuối là hợp vị nhất

Cách trang trí bát bún bò Huế nơi đây cũng thật là nổi bật, ngon mắt với vài lát ớt màu đỏ nổi bật trên nền xanh pha trắng của rau hành, quyện với những váng sao của tinh dầu sả, miếng giò lợn trắng ngả vàng với lớp da mỏng, ôm khoanh thịt nạc và miếng xương tròn ở giữa cùng những lát thịt bò màu vàng nhạt. Khi ăn thực khách nên gắp ít ớt tương hoặc ớt ruốc, nhúng vào bát bún, ớt sẽ từ từ tỏa dần ra trên mặt nước và chất cay cũng thong thả lan tỏa quanh bát bún khiến thực khách, dù chưa ăn, cũng phải hít hà, xao xuyến. Nếu cảm thấy chưa “đã” với vị cay, và muốn nồng nàn chất Huế hơn nữa, thì Nét Huế cũng luôn chuẩn bị cho thực khách những quả ớt xanh, căng mọng, để thực khách có thể cắn riêng, để biết thế nào là cay, biết thế nào là cái “hiền” của Huế, cái hiền đằm thắm, nhẫn nhịn đã đi vào thơ ca và đã làm say lòng bao tao nhân mặc khách.

Khi ăn bún bò, cũng không thể thiếu đĩa bắp chuối xắt ghém cùng vài cọng húng quế trắng. Vì vị chát của bắp chuối, có thể kích thích vị giác và đủ lấn át mùi các loại gia vị khác ra khỏi miệng để miếng ăn sau được ngon hơn, để bát bún bò luôn tròn vị đến miếng cuối cùng.

http://ngonmieng.vn/article/mon-an-n...-nam/4460.html

Với nhiều loại bánh Huế ...

http://ngonmieng.vn/article/mon-an-n...-nam/4460.html

Và các lọa chè Huế đặc trưng đầy vẻ đẹp thuần khiết và tinh túy

Ngoài món bún bò Huế đặc trưng, Nét Huế còn phục vụ rất nhiều các loại bánh và món tráng miệng Huế ngon khác như Bánh bèo, Bánh nậm, chè chuối, chè bắp, chè khoai tím, chè bột lọc, chè hạt sen ... Mỗi món đều có hương vị đặc trưng riêng, mang vẻ đẹp thuần khiết và tinh túy của Huế và đáng để thưởng thức. Đến với Nét Huế, thực khách sẽ cảm thấy thực sự thoải mái với không gian ăn uống, nghỉ ngơi thư thái này. Đặc biệt hơn, những người sành ăn, yêu thích ẩm thực Huế và thích khám phá, tìm hiểu về ẩm thực hẳn sẽ không thể khước từ một địa điểm hấp dẫn đến như vậy.



Địa chỉ liên hệ:

Nhà hàng Bún Bò Huế

Add 1:204B Hàng Bông

Add 2:127 Láng Hạ

Add 3:38C Mai Hắc Đế