Hương vị xứ Quảng : mỳ quảng, cao lầu Hội An, hến trộn, mít trộn, cơm gà Hội An, bánh đập...

    • 6 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #1

    Nằm khuất trong một con hẻm trên đường Sư Vạn Hạnh ồn ào, náo nhiệt, quán Hương Quảng trở nên tĩnh lặng và yên bình. Đến đây bạn có thể thưởng thức tất cả các món ăn Hội An cực kỳ độc đáo, hấp dẫn, nó như níu chân bạn trở về một phố cổ Hội An thanh bình.

    Nói đến ẩm thực Hội An, đầu tiên phải kể đến Cao Lầu, món ăn làm nên cái hồn ẩm thực của quê hương Hội An. Cao lầu hấp dẫn không chỉ vì cái tên mộc mạc, thân thương mà nó còn hấp dẫn bởi cái hương vị đậm đà của nó.
    Sợi mỳ cao lầu không giống như sợi mỳ quảng, bún hay phở mà nó to, vàng đục, được chế biến từ bột gạo rất công phu qua nhiều công đoạn, đặc biệt nước là phải lấy từ nước giếng Bá Lễ (giếng của người Chăm xây dựng cách đây hàng ngàn năm) thì sợi mỳ mới dai, ngon, giòn. Mỳ cao lầu được trụng qua nước sôi, ăn chung với giá trụng, rau sống và thịt xá xíu. Rau sống không thể thiếu rau đắng, rau thơm, rau quế Hội An. Trước khi thưởng thức bạn phải trộn thật đều tất cả nguyên liệu lên thì hương vị món ăn sẽ đậm đà hơn, ngon hơn. Gắp 1 đũa mỳ cao lầu cho vào miệng, cắn thêm 1 miếng ớt xanh, chao ôi 1 mùi vị thơm ngon thấm vào tận đáy lòng: vị sựt sựt của mỳ cao lầu, vị đắng đắng, thơm thơm của rau sống, vị béo béo, cay cay và thơm lừng của thịt xá xíu, của gia vị và nước chấm, cộng thêm vị giòn rụm của miếng vuông nhỏ chiên giòn. Thưởng thức tô cao lầu tại Hương Quảng giống như bạn đang thưởng thức cả 1 không gian phố cổ đang hội tụ trong tô cao lầu độc đáo này, nó làm ta khó có thể quên.

    Mỳ quảng :
    Đây là món đặc trưng của xứ Quảng nói chung và Hội An nói riêng. Đến với mỳ quảng của Hương Quảng bạn sẽ cảm nhận được mùi vị thơm lừng của củ nén và dầu phụng, vị đậm đà, béo ngậy của tôm, sườn, gà, vị giòn giòn, bùi bùi của đậu phụng và bánh tráng, nước dùng thì thanh và ngọt của tôm, xương, vị tươi ngon của rau sống với bắp chuối, cải con, rau thơm,…Tất cả đều hoà quyện vào nhau làm ta khó có thể cưỡng lại.

    Cơm gà Hội An :
    Cơm gà ở đây không giống như cơm gà ở những xứ khác, gà không để nguyên miếng mà được xé nhỏ phần thịt ra. Khi thưởng thức không thể thiếu rau răm thơm thơm, hành tây cay cay và đu đủ sợi, tất cả sẽ làm tăng mùi vị cơm gà. Một dĩa cơm gà vàng ươm, thơm lừng, hạt cơm dẻo thơm, không khô, không ướt hoà quyện với thịt gà ta dai dai, thơm thơm cùng vớt nước sốt tim, gan, lòng gà, đừng quên trộn 1 miếng tương ớt Hội an, đảm bảo sẽ làm bạn ngất ngây khi thưởng thức.

    Bánh tráng đập :
    Nói đến ẩm thực Hội An mà không thưởng thức món bánh tráng đập thì thật là đáng tiếc. Chỉ với 12.000 đồng là bạn đã có ngay 1 dĩa bánh đập hấp dẫn. Bánh tráng đập chỉ đơn giản là 2 cái bánh tráng nướng kẹp 1 bánh ướt ở giữa. Khi ăn, dùng tay đập nhẹ cho bánh vỡ đều, sau đó xé ra từng miếng chấm với mắm cái có chút tương ớt và hành phi. Bánh tráng đập cho vào miệng có sự giòn tan của bánh tráng, mềm của bánh ướt , cay của ớt, hương thơm của hành phi và đặc biệt là mùi vị đặc trưng của mắm cái Hội An. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng cũng đủ để níu chân bạn bởi vị ngon dịu nhẹ của nó.

    Nước chè đậu ván : đây là nước chè đặc biệt của Hội An, có mùi thơm khó tả, phải chính bạn thưởng thức mới cảm nhận hết mùi vị của nó.

    Ngoài ra ẩm thực Hội An còn rất nhiều món ăn hấp dẫn khác : hến trộn, cá nục hấp cuốn bành tráng, rau đắng trộn tôm thịt, mít non trộn, ram Hội An….




    Ẩm thực Hội An mộc mạc là thế, đơn giản là thế, nhưng để món ăn đạt được đúng hương vị của nó thì đòi hỏi người đầu bếp phải luôn thấu hiểu, say mê, chăm chút và thả hồn vào từng món ăn khi thực hiện. Chính vì vậy mà tất cả các món đặc sản Hội An ở quán Hương Quảng đều do chính chủ quán là người Hội An chế biến với nguyên liệu được gửi từ Hội An vào.

    Đến Hương Quảng để thưởng thức ẩm thực Hội An ngay giữa đất Sài thành này.
    Rất mong các bạn đến ủng hộ và thưởng thức. Cảm ơn các bạn.

    Ẩm thực Hương Quảng
    830 Sư Vạn Hạnh, P13, Q10, TP.HCM (Gần Big C, đối diện xéo Muối Tiêu Chanh, vào hẻm 20m)
    ĐT : 38684818

    Menu :
    Bản đồ :



    Chỉnh sửa lần cuối bởi huongquang.amthuc; 03/07/2012 vào lúc 11:08 AM.
    iframe: approve:
    • 795 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #2
    đắt khách nhe

    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    iframe: approve:
    • 41 Bài viết

    • 2 Được cảm ơn

    #3
    ung hộ, có nhu cầu hợp tác theo thông tin chữ ký nhé...

    Chuyên Hộp Giấy Túi Xách quà tặng
    Chuyên cung cấp các dịch vụ in ấn thiết kế NAMECARD,CALALOGUE,TỜ RƠI,LỊCH...
    Nhận thiết kế và in ấn ảnh, album qua mạng.

    Tư vấn miễn phí : Hoàng Tâm ; Điện thoại: 0932148889- 0994736479
    website: www.nhaquangcao.com;here; here
    www.flickr.com/photos/hoangtam
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    iframe: approve:
    • 6 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #4
    Trích dẫn Nguyên văn bởi nguyethiphuongvan Xem bài viết
    đắt khách nhe
    Cảm ơn bạn nha

    Ẩm thực phố cổ Hội An (Quảng Nam) ngay tại Sài Gòn - cực kỳ hấp dẫn
    http://zaodich.webtretho.com/forum/f...h-dap-1279909/
    iframe: approve:
    • 6 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #5
    Trích dẫn Nguyên văn bởi mdesignstudio Xem bài viết
    ung hộ, có nhu cầu hợp tác theo thông tin chữ ký nhé...
    Thanks bạn. Khi nào có nhu cầu mình sẽ liên hệ

    Ẩm thực phố cổ Hội An (Quảng Nam) ngay tại Sài Gòn - cực kỳ hấp dẫn
    http://zaodich.webtretho.com/forum/f...h-dap-1279909/
    iframe: approve:
    • 6 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #6
    Mời cả nhà cùng đến thưởng thức ẩm thực Hội An, thanks

    Ẩm thực phố cổ Hội An (Quảng Nam) ngay tại Sài Gòn - cực kỳ hấp dẫn
    http://zaodich.webtretho.com/forum/f...h-dap-1279909/
    iframe: approve:
    • 6 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #7
    Mời cả nhà cuối tuần ghé Hương Quảng thưởng thức ẩm thực Hội An !!!

    Ẩm thực phố cổ Hội An (Quảng Nam) ngay tại Sài Gòn - cực kỳ hấp dẫn
    http://zaodich.webtretho.com/forum/f...h-dap-1279909/
    iframe: approve:
    • 16 Bài viết

    • 1 Được cảm ơn

    #8
    TÙNG VỊT – ĐẶC SẢN VỊT QUAY LẠNG SƠN tại HÀ NỘI. Vịt được lựa chọn, tẩm ướp va quay trực tiếp ở nhà mình tại Hà Nội nên vịt luôn đảm bảo thơm ngon, nóng sốt, vệ sinh.

    Gía vịt: 250k/con
    Bán cả 1/2 hoặc 1/4 theo yêu cầu
    SHIP: Nhận ship trong Hà Nội ( free hoặc tính phí tùy theo số lượng và khoảng cách)
    Mong nhận được sự ủng hộ của mọi người:
    TÙNG VỊT – ĐẶC SẢN VỊT QUAY LẠNG SƠN
    Địa chỉ: 29B, phố Bồ Đề, Long Biên, Hà Nội
    Cửa hàng: 56 Hàng Chiếu
    Phone: 0986852628
    Ngoài ra, chúng tôi còn nhận đặt tiêc, đám cưới..

    iframe: approve:

LinkBacks Enabled by vBSEO