Ở miền Tây Nam Bộ, chuột đồng được mệnh danh là món ngon miền Tây Nam Bộ, mang nét độc đáo ẩm thực miền Tây Nam Bộ, chuột đồng được chế biến thành món ăn mà hầu hết nhiều người dân miền Tây thích, nhất món thịt chuột khìa nước dừa và chuột nướng. Chuột được bắt ở những cánh đồng lúa đem về lột da, rửa sạch, cắt bỏ hết chân. Sau đó, chuột sẽ được bỏ hết bộ lòng, khi đã làm sạch đem ngâm với nước muối và ít nước cốt chanh cho sạch và không bị hôi.

Sau khi chế biến, chẳng ai tưởng tượng nổi món ăn thơm ngon này được làm từ thịt chuột.
Tiếp theo là phần ướp thịt chuột, ướp thịt chuột với gia vị ngũ vị hương, một ít nước mắm và bột ngọt (mì chính), sau đó cho lên chảo nóng và tiếp tục cho nước dừa vào. Thịt chuột khìa nước dừa được ăn với rau sống, rau răm, chuối chát,… và chén nước mắm chua cay tạo nên hương vị cực kỳ thu hút.
Ngoài món chuột khìa nước dừa lôi cuốn như trên, món thịt chuột nướng Ngoài ra đã trở thành “thương hiệu” riêng của món ngon miền Tây Nam Bộ. Món chuột nướng được chế biến theo cách nấu món miền Tây Nam Bộ, với những gia vị đặc trưng, không cầu kì nhưng mà lại ngon một cách thật đặc biệt, thứ đặc sản mà không tìm được đâu khác ngoài nơi này.
Chuột làm sạch và được ướp gia vị gồm nước mắt, bột ngọt, sả ớt, để khoảng 30 phút cho thấm đều. Khi thịt chuột đã thấm gia vị, người ta đem nướng trên lửa than và trở đều tay cho đến khi chuyển sang màu vàng và hương thơm dậy lên. Khi nướng, gia vị sẽ ngấm đều, tạo nên hương vị đậm đà của thịt chuột.

Món chuột nướng thu hút Bởi vì dậy mùi thơm, giữ được độ tươi của thịt và hương vị thịt chuột đồng.
Thịt chuột khi đã nướng xong có mùi vị phản phất hương thơm. Thịt chuột khi đã nướng xong, không nên chặt nhỏ mà xé ra từng miếng vừa ăn, có thể chấm với muối ớt chanh sẽ ngày càng tăng vị đậm đà cho món ăn. Với cách chế biến không khó, không cầu kì, chỉ với vài gia vị là đã đủ để thịt chuột dậy lên mùi vị đặc trưng. Đến với miền Tây, trải nghiệm thịt chuột, nhâm nhi rượu đế cùng với những người anh người em giữa ghe thuyền trên sông nước hay ngồi trên bờ kênh giữa những ruộng đồng bạt ngàn, đó là một hưởng thụ không gì hấp dẫn bằng.
Chuột đồng là món ăn ngon, song không phải ai cũng đủ anh dũng để thưởng thức. Nhiều người mày mò xen lẫn lo lắng khi thấy món ăn này. hiển nhiên, nếu đã có cơ hội được thử một lần, chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được toàn diện những dư vị ấn tượng mà món ăn thật đặc biệt này mang lại.
Nhiều người vẫn bảo nhau rằng, về bất cứ tỉnh nào của miền Tây mà không trải nghiệm món chuột đồng thì xem như chưa biết gì về đặc sản miền sông nước.
Để biết thêm những món ngon miền Tây Nam Bộ, mời bạn tham khảo: Món ngon miền Tây Nam Bộ không thể bỏ lỡ khi đến đây | Tour Việt
Ghé thăm trang chủ của chúng tôi tại: Món ngon miền Tây Nam Bộ không thể bỏ lỡ khi đến đây | Tour Việt