Nguyên Liệu:

– 1kg cá trắm đen

– 300g sườn



– 100g riềng

– 4 củ hành khô

– 1 củ gừng

– dừa xiêm: 2 quả

– chanh: 3 quả

– Kẹo đắng, hoặc nước đường thắng lên

– Nước mắm, ớt tươi, hạt tiêu
Cách kho cá ngon, chống ngán ngày Tết
Cách Làm:

Bước 1:

Trước tiên, giã nát hành khô, gừng với một nửa số riềng đã chuẩn bị. Lớp vỏ áo của hành khô có tác dụng là giúp cho cá lên màu đẹp ! Vậy nên, bạn hãy giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành nhé!

Cách kho cá ngon, chống ngán ngày Tết
Bước 2:

Một nửa riềng còn lại, bạn thái lát rồi xếp xuống đáy nồi đất.

Cách kho cá ngon, chống ngán ngày Tết
Bước 3:

Tiếp theo là xếp sườn vào nồi. Lưu ý các bạn nên chọn mua miếng sườn có mỡ một chút thì cá kho sẽ ngon hơn đấy!



Cách kho cá ngon, chống ngán ngày Tết
Bước 4:

Cá trắm, các bạn phải sơ chế sạch sẽ, lau khô cá rồi mới xếp vào nồi nhé! Bạn cần xếp miếng đầu và đuôi vào nồi trước rồi mới đến các khúc giữa.

Cách kho cá ngon, chống ngán ngày Tết
Bước 5:

Tiếp theo rắc phần riềng đã giã lên trên và nêm thêm một chút nước mắm, hạt tiêu, ớt nhé!

Cách kho cá ngon, chống ngán ngày Tết
Bước 6:

Bạn đổ nước dừa và nước kẹo đắng vào nồi sao cho nước ngập hết cá. Nếu nước dừa còn thừa thì các bạn cứ giữ lại nhé! Vì sau đó chúng ta cần phải đổ thêm nước liên tục trong quá trình kho cá nhé.

meo vat cuoc song hướng dẫn cách kho cá ngon, chống ngán ngày Tết
Bước 7:

Kho cá lửa thật nhỏ, liu riu trong khoảng 8 – 12 tiếng. Khi thấy nước trong nồi cá sôi thì bạn rưới đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp nồi lại và kho tiếp. Nếu muốn kho cá ngon đúng chuẩn cá của làng Vũ Đại, bạn phải kho bằng củi nhãn nhé. Nhưng nếu đun củi nhãn rất khó kiếm, nên bạn có thể kho bằng củi thường hoặc bếp than đều được nhé.

Lưu ý bạn nên đổ thêm nước dừa hoặc nước hầm xương vào nồi cá trong quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.

Cách kho cá ngon, chống ngán ngày Tết
Chúc các bạn thành công!