Nước mắm Phú Quốc có màu sắc nâu đỏ sậm, hương thơm nhẹ đặc trưng, vị mặn, ngọt đậm kèm theo vị béo tự nhiên.
Đặc tính của nước mắm

Nước mắm là chất lỏng hơi sánh, có màu nâu đỏ, mùi thơm, vị mặn, ngọt đậm. Nước mắm được dùng phổ biến trong những bữa ăn của người Á Đông như 1 loại nước chấm nhằm tăng vị mặn của thức ăn. Theo ấy, nước mắm là kết quả phân giải, thuỷ phân và sự tự chín tại thịt cá được thực hiện bởi những Enzim (men) đa số có trong nội tạng cá và sự lên men của vi khuẩn Clostridium chủ yếu trong điều kiện yếm khí tại nhiệt độ cao.Theo Đăng bạ của Việt Nam về nước mắm Phú Quốc, sản phẩm có những tính chất đặc thù sau đây:
Tính chất đặc thù của sản phẩm

Màu sắc: Nước mắm Phú Quốc có màu nâu đỏ sậm (màu cánh dán đặc trưng) do được chế tạo bằng cá tươi (còn máu tươi trong thân cá) và thời giờ lên men tự nhiên là từ 12 đến 15 tháng.Mùi: Mùi thơm nhẹ cực kỳ đặc trưng, không mùi tanh và mùi amoniắc do được sản xuất bằng cá tươi và thời giờ lên men tự nhiên kéo dài. Do được lên men tự nhiên trong thùng gỗ trong thời gian dài nên nước mắm Phú Quốc hoàn toàn không mùi lạ.Vị: Mặn, ngọt đậm, kèm theo vị béo tự nhiên. Có hậu vị ngọt béo của đạm tự nhiên và chất béo từ mỡ cá.Độ đạm tối thiểu: 20gN/lít (Nước mắm long).Độ đạm tối đa: 43gN/lít (Nước mắm nhĩ).------------------------------------------------------NƯỚC MẮM PHÚ HÀ - ĐẶC SẢN PHÚ QUỐC
Địa chỉ 1: Đường Phan Nhung, TT Dương Đông, H. Phú Quốc, T. Kiên Giang
Địa chỉ 2: S113 Tôn Thất Thuyết – Phường 1 – Quận 4 – Hồ Chí Minh.
Hotline: 0973 620 273 - 0918 123 771
Email: info@nuocmamphuha.com
Website: https://nuocmamphuha.com
>>> Xem thêm: Nước mắm Phú Quốc loại nào ngon nhất